La feria de dulces y licores más fría de la historia llega a su fin, de un banquete itinerante a una reconstrucción de valor

Pregunta a la IA · Reconfiguración del valor en la feria del azúcar y el vino: ¿cómo deberían responder las empresas vinícolas ante un nuevo ciclo de competencia por inventario?

China.com Finanza y Economía, 30 de marzo de 2024 (reportero Chen Qiong) El 28 de marzo, la 114.ª Feria Nacional de Intercambio de Productos Azucareros y Vitivinícolas —la Feria del Azúcar y el Vino— concluyó en Chengdu. Como “termómetro” del sector de alimentos, licores y bebidas, esta feria de primavera reunió a 6600 empresas de 40 países y regiones, con más de 400.000 visitas de público profesional y consumidores para intercambiar y negociar.

Al mismo tiempo, también están ocurriendo cambios nuevos. Moutai no participó por primera vez en la feria de hoteles; Wuliangye, Luzhou Laojiao y Yanghe también se retiraron de forma colectiva de la vista del público en la feria de hoteles. La presencia de la feria de hoteles, cuyo enfoque es principalmente la captación de clientes, se debilitó aún más, lo que provocó una sensación directa e intuitiva de que la “primera feria del mundo” de la Feria del Azúcar y el Vino de primavera se enfría.

El experto en baijiu (licor de grano destilado) Xiao Zhuqing señaló que el “frío” y el “calor” coexistentes de la primavera de 2026—la “Chun Jing” (Spring糖酒会)—marcan el fin de una era: el periodo de los baijiu que dependían de “acumular producto”, “depender de los canales” y “expandirse a gran escala” se está alejando silenciosamente. En su lugar, llega un nuevo ciclo de operación más refinada, competencia por inventario y desarrollo de alta calidad. Para las empresas de alcohol, el valor de la feria de primavera se está transformando de “feria de captación” a “cumbre del sector”; para los distribuidores, la feria de primavera pasa de ser un “salón de selección de productos” a un “puesto de observación”; y para toda la industria, quizá sea el camino inevitable para eliminar el exceso de burbujas y regresar a la racionalidad.

Desigualdad de “calor” y “frío” en la feria de hoteles

Cada año, antes de que empiece la feria de primavera, la feria de hoteles es un escenario donde las principales empresas participantes “presumen de fuerza” y también se considera una ventana para observar la dirección del sector.

Este año, grandes empresas de licor como Moutai y Wuliangye ya no participaron en la feria de hoteles, lo cual se interpreta como una manifestación enorme y más pragmática de la industria. El reportero de China.com Finanza y Economía realizó una visita y descubrió que la feria de hoteles, que antes estaba abarrotada de gente, este año mostró cambios nuevos. En el Hotel Jinjiang, todavía hay mucho movimiento; “los presentadores sosteniendo el teléfono frente a la cámara y gritando con empeño” se ha convertido en una configuración estándar, y la integración entre online y offline se ha vuelto una nueva normalidad. Esto refleja la exploración urgente de las empresas de licor por nuevos canales en la competencia por inventario. Pero en el Hotel Wangjiang, donde Moutai faltó por primera vez a la feria de hoteles, solo quedó el proveedor de licor Xijiu (Xi Jiù) participando; los expositores del Hotel Paraíso (Shiwai Taoyuan) disminuyeron de manera significativa.

Según informan personas del sector, este año la popularidad de la feria de hoteles, centrada en la captación de negocios, bajó y el precio de los stands cayó. Este año, en comparación con el año pasado, bajó un 10%-20%. Las presiones de inventario y de canales empujaron a los distribuidores a volverse más racionales.

La contracción estructural de la feria de hoteles ha dado pie a especulaciones sobre la desaparición de la feria de hoteles. Para el experto en baijiu Xiao Zhuqing, la función de captación de la feria del azúcar y el vino se debilita y se transforma en una plataforma de intercambio del sector. Aunque se retiren los líderes, aún existen necesidades de captación de distribuidores para licor de marca propia de fábrica (desarrollo), fabricantes de etiquetas (OEM/ODM) y marcas nuevas. Como dicen los distribuidores: “Ahora, si aún vas corriendo hasta allí, básicamente es gente que hace licor de desarrollo, gente que hace etiquetas, y si lanzan una marca nueva, quieren probar suerte para encontrar distribuidores”.

Expansión de licores saludables y licores de baja graduación

En esta feria de primavera, mediante la disposición de novedades por parte de las empresas de licor, se perfila la dirección del desarrollo del nuevo ciclo de la industria del baijiu: la salud, la juventud y la baja graduación se han convertido en consenso del sector.

Gujinggong Liquor presentó su formación de “4 productos y 6 fragancias” con cuatro marcas bajo su paraguas y seis perfiles aromáticos. Además, lanzó productos como el local de bebidas ligeras de Yangxing (Qingyang She), la “tés con leche de color verde y alforfón” (奶绿波奶茶), y el whisky herbal Guqi, entre otros, mostrando de manera integral su estrategia en juventud, innovación e internacionalización.

Como parte del despliegue de bebidas alcohólicas funcionales de Gujinggong en el ámbito de la gran salud, el licor Shenli combina una base de baijiu con esencias botánicas de origen común en medicina y alimentación como ginseng, huangjing y goji (枸杞), logrando a la vez el sabor del baijiu y funciones de bienestar. Gujing “Qingyang She” se basa en la idea de “cuidar la salud, nutrir el cuerpo y cultivar la mente”, e incluye múltiples categorías como bebidas herbales, comidas ligeras saludables y experiencias de baijiu cultural.

En el lugar, el reportero vio que la “Milk Green Wave” (奶绿波), hecha por Minglüye, se convirtió en un punto caliente para que la gente joven visite y se haga fotos. Un responsable relacionado con Gujinggong Liquor dijo al reportero de China.com Finanza y Economía que “Milk Green Wave” iniciará la captación, y el número de tiendas aumentará este año. Pasar de “vender licor” a “vender una forma de vida” es el paso con el que Gujinggong está liderando el sector.

Cabe destacar que el licor de remojo (jiu de infusión en alcohol) y el sector de gran salud se están convirtiendo en un nuevo punto de crecimiento. El auge de Jinjiu ha impulsado a cada vez más empresas de licor a apostar por licores para el bienestar: Zhiyao qing, Tongrentang, Guangyuyuan y Hainan Yedao han reforzado su inversión en el campo de licores para el bienestar. Durante la feria de primavera, Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group Co., Ltd. lanzó un nuevo producto: Chenpi Fenjiu (licor de cáscara de mandarina y Fenjiu). Como primer producto de la serie de licores de infusión Fenjiu, el lanzamiento de Chenpi Fenjiu también libera una señal clave de que Fenjiu está intensificando su apuesta por la industria de los licores de remojo.

Los datos publicados por la Asociación de la Industria del Alcohol de China indican que, de 2020 a 2024, la ganancia de la industria de licores de infusión creció cerca de 200%; incluso bajo el contexto de presión general sobre la industria del licor en la primera mitad de 2025, su impulso de crecimiento no se ha desacelerado. También, las previsiones de la industria señalan que, para 2030, el tamaño del mercado de licores de infusión podría superar los 2000 mil millones de yuanes, acelerando su paso desde categorías segmentadas hacia el carril principal.

El analista de la industria del licor, Cai Xuefei, dijo que el crecimiento de los licores para el bienestar proviene de la ola de “salud” y del consumo de “mejora personal”. El mercado está pasando de “exclusivo para personas de mediana edad y mayores” a todo tipo de público, especialmente mujeres jóvenes y el grupo de “bienestar ligero”; el reto, sin embargo, está en cómo equilibrar “eficacia” y “sabor”, salir de la impresión de “licor tipo medicamento” y lograr un consumo más cotidiano.

Al mismo tiempo, en esta feria de primavera, el interés por los licores de baja graduación no disminuye: el bajo grado Guojiao 1573, Wuliangye Yijian Qinxin, Tuoduo Zizi, Shuijingfang Zhenxin Zhenyi Qingyang, Gujinggong Liquor Qingdu, entre otros, recibieron mucha atención.

De un festín itinerante a una reconfiguración del valor

“Ahora cada vez se negocia menos en las ferias del azúcar y el vino; cada vez se habla más de tendencias del sector.” señaló Xiao Zhuqing, experto en la industria del baijiu.

También está cambiando el carácter de la feria de primavera. En la etapa de apogeo de la industria del baijiu, la feria del azúcar y el vino de primavera era un festín itinerante: fabricantes y distribuidores, durante los brindis y el cruce de copas, conectaban completamente negocios, y disfrutaban el dividendo de la época y del sector. Hoy, la feria de primavera es el escenario para la reconfiguración del valor. Para los gigantes de la industria, la función de captación de la feria del azúcar y el vino se está debilitando; la captación precisa es más eficiente que la “inundación” de marketing masivo. Pero para marcas nuevas, nuevas categorías y nuevas regiones productoras, la feria del azúcar y el vino sigue siendo un escenario indispensable.

Cai Xuefei, analista de la industria del licor, indicó que la percepción directa de esta feria de primavera es que “coexisten racionalidad y polarización”. Moutai, Wuliangye y otros gigantes se retiraron de la feria de hoteles; la exposición comercial del evento se debilitó, mientras que el valor del intercambio sectorial se destacó. El mercado muestra una estructura cruel de “tipo mancuerna”: los licores de gama alta se sostienen por demanda real; los licores de botella estándar del segmento masivo impulsan volumen por relación precio-rendimiento; y los licores de gama media-alta, en medio, se han convertido en la zona más afectada por inventario acumulado. Con la entrada constante de actores de fuera del sector, pequeñas categorías como bebidas de bienestar, whisky y vinos de fruta se desarrollan rápidamente. Y los distribuidores ya no compran de manera ciega inventario, sino que prestan más atención a la rotación en puntos de venta y a la estabilidad del precio.

Ouyang Qianli, observador de la industria de bebidas alcohólicas, señaló que el tiempo en que se ganaba dinero “acostados” ya terminó hace mucho. Está llegando la era de trabajar con esmero y minuciosidad. Quien entienda mejor al consumidor, quien entienda mejor la rotación, logrará salir primero del impacto de la corrección del sector con las marcas antiguas, y las marcas nuevas podrán destacar. Ouyang Qianli dijo que el volumen total de consumo tal vez se reduzca, pero el espacio de crecimiento comprimido por expansión de los líderes aún existe, y en torno al consumidor se vuelve una “constante competitiva”.

Las empresas de licor también han comenzado a reconocer y responder activamente a los ajustes del sector. En una reciente conferencia de distribuidores de Luzhou Laojiao, el presidente de Luzhou Laojiao, Liu Miao, dijo con franqueza que actualmente la industria del baijiu en general ha entrado en la era de competencia por inventario; la era del crecimiento acelerado de “acaparar territorios” a través de expansión rápida ya terminó. El desarrollo a baja velocidad, o incluso el desarrollo estancado, se convertirá en una nueva normalidad.

La industria del baijiu de 2025 atravesó el periodo de ajustes más profundo de los últimos casi diez años. En 2026, al estar en una encrucijada, la industria intenta encontrar nuevas reglas de supervivencia en la competencia por inventario e incluso en escenarios de disminución. Es posible que la feria del azúcar y el vino de primavera de este año ofrezca algunas respuestas.