Mira la Feria de Primavera｜En la ola de "juvenilización" de la industria del alcohol, ¿cómo debe romper el vino de arroz su situación?

¿Pregunta a la IA · Cómo puede la estrategia de rejuvenecimiento del vino de arroz huangjiu superar las limitaciones geográficas?

Actualmente, la 114.ª Feria Nacional de Licores, Tabaco y Productos Alimentarios (jornadas de hotel) se está celebrando en Chengdú con gran intensidad. Entre los puestos de exposición de los principales certámenes hoteleros, “rejuvenecimiento” se ha convertido en una palabra clave; por ejemplo, empresas de vino lanzan nuevos productos de “vino” sin alcohol, y empresas de huangjiu como Shaoxing (601579.SH) lanzan productos como “shuangjiu” dirigidos a los jóvenes.

Cuando la “economía del ligero embriagarse” se encuentra con la Generación Z y beber de forma saludable se convierte en un consenso de nuevo consumo, el huangjiu, que tiene muchos años de historia, se encuentra en una encrucijada crucial: ¿cómo abrirse paso en la ola de rejuvenecimiento? Esta se ha convertido en una cuestión que las empresas de huangjiu deben afrontar de manera conjunta en esta feria.

Analistas del sector del alcohol señalan que el rejuvenecimiento del huangjiu ya ha pasado de la fase de prueba conceptual a una etapa de promoción a gran escala basada en innovación de productos + ruptura de límites por escenarios + reconfiguración de canales. Las empresas líderes logran avances por etapas mediante la baja graduación, el formato portátil, las colaboraciones intersectoriales y el “plantar” en línea; se espera que la Generación Z y las mujeres se conviertan en el incremento principal.

Shaoxing lanza un nuevo producto: “Shuangjiu”

¿El huangjiu también entra en la batalla de “rejuvenecimiento”?

No solo empresas de baijiu como Wuliangye, Luzhou Laojiao y Shede están implementando estrategias de rejuvenecimiento: durante esta feria de licores y productos, el reportero de Nandu Bay Finance & Economics (南都湾财社) descubrió que las empresas de huangjiu también buscan, de diversas maneras, “atraer al público joven”.

Recientemente, Shaoxing lanzó el nuevo producto “Shuangjiu” dirigido a los jóvenes. Según se informa, este producto se enfoca en “0 azúcar, 0 grasa y bajo en purinas”. El contenido de purinas, tras pruebas de un tercero, equivale a una décima parte del de una cerveza normal. Sun Guochang, representante provincial a nivel de la tradición de técnicas de elaboración de huangjiu de Shaoxing y director del Instituto de Innovación de Shaoxing, indicó que este producto, mediante una segunda fermentación y nuevas tecnologías como cepas de microorganismos patentadas, logra la actualización de “huangjiu con burbujas” a “huangjiu fermentado y espumoso”. Actualmente, Shaoxing ya ha construido líneas de producción especiales para huangjiu espumoso por fermentación propia.

Se sabe que Shaoxing posiciona “Shuangjiu” como un producto central de su estrategia de rejuvenecimiento. En este momento, la empresa reúne todo en toda la cadena de valor y con todos los recursos para construirlo con fuerza. Lleva la doble misión de rejuvenecer la marca y de expandirse a nivel nacional, y se propone convertir “Shuangjiu” en el puente central que conecte a Shaoxing con los consumidores de las nuevas generaciones, derribando el muro de comunicación entre la marca tradicional y el mercado joven.

En realidad, esta no es la primera vez que Shaoxing lanza productos con enfoque juvenil. En 2024, Shaoxing lanzó su huangjiu espumoso “Una noche al día” (“一日一熏”). Con datos públicos, este producto superó los diez millones de yuanes en ventas en 12 horas durante el 618 de 2025; en 3 días, el GMV total en toda la red superó los 50 millones de yuanes; para todo el año, las ventas superaron los 100 millones de yuanes; y el volumen de exposición en campañas de recomendación superó los 300 millones. Algunos análisis consideran que estos datos validan desde el lado del mercado el potencial del rejuvenecimiento del huangjiu, y que es una de las razones por las que Shaoxing vuelve a lanzar un producto juvenil.

El reportero de Nandu Bay Finance & Economics observa que no solo Shaoxing: muchas empresas de huangjiu también están implementando estrategias de rejuvenecimiento recientemente, como lanzar productos como huangjiu con café y huangjiu con lima (limón verde), entre otros. Además, empresas de huangjiu han colaborado con empresas de cerveza para lanzar nuevos productos. Algunos responsables de empresas de huangjiu dijeron que “debemos tomar como punto de partida las necesidades reales de los consumidores, para que ‘cada vez que se bebe uno se siente más joven y cada vez se bebe uno se siente más saludable’ se convierta en una realidad perceptible”.

Detrás de la estrategia de “rejuvenecimiento”

¿Por qué el huangjiu no puede dejar de “cambiar”?

En el contexto de un ajuste colectivo del sector de las bebidas, la ruta del huangjiu muestra características como “aumento de la concentración”.

Según datos públicos, el número de empresas de producción de huangjiu por encima del tamaño designado pasó de 121 en 2017 a 81 en 2023, acelerándose la depuración del sector. Al mismo tiempo, la participación de mercado de las empresas líderes se ha incrementado rápidamente. En el informe “Investigación a mediano plazo sobre la industria del huangjiu en China 2025” publicado por la Asociación China de la Industria del Alcohol, se muestra que durante la primera mitad de 2025 la tasa de CR3 de la industria del huangjiu siguió mejorando, y las empresas líderes lograron un ingreso total por ventas de 1.926 mil millones de yuanes, con un crecimiento del 3,4%; el beneficio neto fue de 176 millones de yuanes, con un crecimiento del 3,4%.

Sin embargo, pese a que empresas líderes como Shaoxing aumentan su participación de mercado, el crecimiento general del tamaño del mercado del huangjiu sigue siendo lento. Según el cuestionario de investigación “Situación actual del desarrollo de la industria del huangjiu en China 2025” de la Asociación China de la Industria del Alcohol, en la primera mitad de este año, el 58,2% y el 63,4% de las empresas encuestadas indicaron que la facturación y el beneficio operativo del huangjiu disminuyeron. Algunos análisis sostienen que la industria se está moviendo de la “expansión a escala” hacia la “mejora de la calidad”, pero el mercado en sí todavía enfrenta un cuello de botella para crecer en tamaño.

El mayor desafío proviene del lado del consumo. El “Informe de investigación a mediano plazo sobre la industria del huangjiu en China 2025” muestra que, entre la población consumidora de huangjiu, la proporción de oficinistas nacidos en los 80 (85后) es del 45,7%, mientras que los recién graduados de oficina nacidos en los 90 (95后) representan el 23,3%; no obstante, la frecuencia de consumo de este grupo es claramente más baja. Esto significa que, aunque el conocimiento y la aceptación del huangjiu por parte de los consumidores jóvenes han mejorado, aún no se ha formado un hábito de consumo estable. Además, durante mucho tiempo, la etiqueta de “regionalidad” del mercado del huangjiu ha limitado la expansión a nivel nacional de la categoría.

El analista de Open Source Securities señaló que, en esta etapa, el huangjiu tiene una alta proporción en Jiangsu, Zhejiang y Shanghái (江浙沪), y la expansión a nivel nacional aún se encuentra en una fase temprana, con una penetración muy baja en el mercado del norte. Sin embargo, las empresas líderes ya han pasado de la “exploración” a la “promoción a escala”. Implementan simultáneamente innovación de productos + habilitación cultural + renovación de canales, y al combinar expansión nacional y rejuvenecimiento, se espera que el huangjiu rompa gradualmente las limitaciones geográficas y abra un nuevo espacio de crecimiento.

Redacción y reportaje: Zhang Haixia, reportera de Nandu·Bay Finance & Economics; becaria: Liu Meixiu