Wang Jun, director general de Huading Cold Chain Technology: optimizar la eficiencia de la cadena de suministro es la clave para superar la "línea de corte" de las empresas de restauración

问AI · ¿Cómo puede la colaboración en la cadena de suministro ayudar a las empresas de restauración a superar la línea de muerte?

El 24 de marzo, la Federación Mundial de la Industria de la Cocina China y Hongcan.com coorganizaron el Festival de la Industria de la Restauración de China 2026 y la 35ª Exposición Global de la Industria de la Restauración HCC, que tuvo lugar en el Centro de Exposiciones de Hangzhou. En la “Conferencia de la Industria de la Restauración de China 2026”, Wang Jun, gerente general de Huading Cold Chain Technology, afirmó que actualmente el beneficio del tráfico ha alcanzado su punto máximo, y la industria está pasando de la competencia en gestión a la competencia en supervivencia.

Para que las empresas puedan sobrevivir, deben ajustar su lógica operativa para enfrentar la “línea de muerte”. Wang resumió cuatro características detrás de la “línea de muerte” para las empresas de restauración: dependencia excesiva de un único beneficio de costo, la baja barrera de entrada que lleva a la homogeneización, la falta de barreras centrales tras la disminución del tráfico y una base débil en la cadena de suministro de ingredientes. Para superar la “línea de muerte”, optimizar la cadena de suministro es clave, especialmente para las empresas de cadenas que tienen cierta escala; si pueden construir una red de almacenes nacional, podrán resolver los problemas de expansión. Al mismo tiempo, la cadena de suministro ayuda a la operación detallada de la marca, minimizando las pérdidas y, en consecuencia, excavando beneficios desde los detalles.

△ Wang Jun, gerente general de Huading Cold Chain Technology

Wang Jun, desde la perspectiva de un proveedor de servicios de cadena de suministro, señaló que la colaboración profunda entre las empresas de restauración y las empresas de cadena de suministro se manifiesta en tres aspectos: establecer relaciones de cooperación basadas en la confianza, lograr una coordinación operativa armoniosa y aprovechar herramientas tecnológicas para empoderar. En este sentido, para que las empresas de cadena de suministro ganen la confianza de las empresas de restauración, deben cumplir con los siguientes dos puntos:

Primero, verdaderamente centrarse en el cliente. Tomando a Huading como ejemplo, los indicadores KPI de su equipo de posventa y gerentes de clientes no se evalúan en función de los ingresos y beneficios de Huading, sino que se basan en el rendimiento de los clientes en la optimización de la cadena de suministro. Solo cuando los objetivos de todas las partes son consistentes, la confianza puede mantenerse de manera continua.

Segundo, hacer que los costos y procesos de cada etapa operativa sean completamente transparentes, ayudando a los clientes a mejorar la eficiencia de la cadena de suministro y acortar los tiempos de entrega con acciones concretas. Huading ha logrado una cooperación estratégica con casi 30 marcas en menos de tres años gracias a esta ventaja.

Wang Jun también mencionó que hoy en día, mejorar la eficiencia de la cadena de suministro también depende del apoyo de herramientas tecnológicas, especialmente con el rápido desarrollo de tecnologías como vehículos autónomos, drones y dispositivos inteligentes en los últimos dos años. Por ejemplo, Huading planea aplicar vehículos autónomos en la entrega urbana, con una reducción esperada del 30% en el costo por unidad y logrando la entrega de todos los pedidos en T+1, controlando prácticamente dentro de las 12 horas, datos que se sustentan en equipos inteligentes.

Autor: Redacción de Hongcan