Wu Dexing, CMO de Shuhai Supply Chain: La restauración no carece de oportunidades explosivas, lo clave es si la cadena de suministro puede soportarlo

问AI · ¿Cómo puede la certeza en la cadena de suministro ayudar a las marcas a expandirse rápidamente?

El 24 de marzo, el Festival de la Industria de la Restauración de China 2026 y la 35ª Exposición Global de la Industria de la Restauración HCC, coorganizados por la Asociación Mundial de la Industria de la Restauración China y Hongcan.com, se inauguraron en el Centro de Exposiciones de Hangzhou.

En la “Conferencia de la Industria de la Restauración de China 2026”, Wu Dexing, CMO de Shuhai Supply Chain, afirmó que el sector de la restauración está lleno de oportunidades, pero en general, el ciclo de vida promedio de las cadenas de restaurantes en China se ha reducido a 15 meses. En esta era llena de incertidumbres, las empresas de restauración no carecen de tráfico y oportunidades de explosión, la clave es ver si la cadena de suministro puede soportar el flujo, sostener la expansión y mantener las ganancias.

△ Wu Dexing, CMO de Shuhai Supply Chain

Según Wu Dexing, el objetivo de la reestructuración de la cadena de suministro en la industria de la restauración es permitir que el frente conquiste territorios y que el backend opere como uno solo, y esto requiere tres certezas clave:

Primera, certeza en el suministro. Asegurar que las tiendas directas y las franquicias no se queden sin productos ni tengan interrupciones, independientemente de si hay diez, cien o mil tiendas, el proceso de suministro debe ser totalmente controlable y rastreable, estableciendo una base replicable para la expansión de la marca.

Segunda, certeza en los costos. La operación de la restauración debe calcular bien la estructura de costos general y mantener la “línea de corte” de las ganancias. Actualmente, la industria de la restauración ha entrado en una era de márgenes bajos, y los costos ahorrados son ganancias netas; la esencia de la optimización de costos en la cadena de suministro es descubrir y reducir los costos ocultos.

Tercera, certeza en la expansión. La esencia de la cadena es la replicación. El núcleo de la replicación es la cadena de suministro. Un sistema de cadena de suministro maduro es el soporte para la restauración en cadena. Las tiendas deben encargarse de ventas y servicio, mientras que el complejo proceso de procesamiento, almacenamiento, clasificación y entrega se deja al backend.

Como proveedor de servicios de restauración en cadena líder en la industria, ¿cómo convierte Shuhai la posibilidad en certeza? La respuesta de Wu Dexing es construir cuatro capacidades centrales para lograr tres certezas.

Primero, disposición de una red de almacenes supergrande: más de 47 almacenes de tres temperaturas, cubriendo más del 90% de las ciudades, asegurando entregas cercanas y evitando desabastecimientos.

Segundo, reconstrucción del modelo de compras: mediante la desintermediación de compras a gran escala, junto con la planificación de IA para reducir las pérdidas de inventario y hacer que el capital circule.

Tercero, habilitación de la cadena de suministro mediante IA, con un sistema autodesarrollado que digitaliza todo el proceso desde el proveedor hasta el pedido, el almacenamiento y la gestión de planificación; cuarto, garantía de servicio integral, incluyendo servicios exclusivos para VP y control total de la seguridad alimentaria, haciendo que la gestión de la cadena de suministro sea visible y tangible. Shuhai Supply Chain se basa en la cadena de suministro y en la certeza, permitiendo que cada marca se expanda de manera más sólida y que los consumidores estén más satisfechos, asegurando que cada tienda sea rentable.

Autor: Redacción de Hongcan