¡Control estricto de la seguridad alimentaria en las guarderías! La Administración Estatal de Regulación del Mercado comienza a solicitar opiniones

新华社北京3月25日电** 题：加强幼儿园食品安全监管！市场监管总局征求意见**

新华社记者戴小河

记者3月25日从国家市场监督管理总局获悉，总局会同教育部起草的《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，目前正面向社会公开征求意见。

这份征求意见稿共32条，核心是落实食品安全“四个最严”要求，压实幼儿园食品安全责任。其中明确规定，幼儿园食品安全要实行园长负责制，配备食品安全总监和安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”的制度。同时，结合幼儿园食品安全的风险特点，从供餐模式选择、食材采购验收，到加工制作过程控制、高风险食品限制、餐具清洗消毒，这些关键环节都明确了具体责任，确保每个环节有规可依、可查。

幼儿园食品安全，是家长最关心的问题，也受到社会高度关注。据教育部统计，全国有超过25万所幼儿园，幼儿在园人数接近3600万。这么庞大的幼儿群体，加上幼儿园集中用餐的模式，对食品安全管理的细致和严格提出了更高要求。

此次公开征求意见的32条内容，重点围绕七个方面，构建了幼儿食品安全的全方位全链条“防护网”。

责任落实是幼儿园食品安全的“定盘星”，也是监管追责的核心。征求意见稿明确，幼儿园食品安全实行园长负责制，无论是幼儿园食堂、承包经营企业，还是供餐单位，都要依法配备食品安全管理人员，明确职责和任职要求，真正落实到人、到岗位。同时，还要强化动态风险防控，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，通过建立“三本账”，做好每日检查记录、每周排查分析、每月调度总结，相关资料归档备查，确保食品安全风险能精准防控、及时处置。

食材安全是幼儿饮食的“第一道防线”，规范加工是“关键环节”。征求意见稿结合相关工作指引，明确了食材供应商的准入条件，鼓励有条件的地区和幼儿园实行公开招标、集中采购，还要求建立供应商评价和退出机制，从源头把控食材安全。在加工制作环节，也明确要求各方严格遵守相关法律法规和标准规范，不论是食堂布局、设施设备，还是原料储存、加工供餐，每个环节都要符合要求，坚决杜绝安全隐患。

食堂工作人员的素养，直接关系到孩子们的伙食品质。征求意见稿明确要求，幼儿园食堂、承包企业和供餐单位，要加强培训和考核，特别是对食品安全管理人员进行抽查，考核不合格或不符合岗位要求的人员要立即整改，同时暂停其管理资格，确保从业人员胜任岗位、守住安全底线。

为了让家长更放心，新规还强化社会监督，推动构建家校社共治格局。其中明确，鼓励幼儿园推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现全链条视频监控；同时严格落实陪餐制度和信息公开制度，强化家长陪餐、内部监督举报奖励机制，切实保障师生和家长的知情权、参与权和监督权，让大家都能参与幼儿园食品安全的监督。

此外，征求意见稿还明确了严厉的惩戒措施，划定了食品安全“红线”：如果幼儿园食堂、承包企业、供餐单位违反食品安全相关法律法规，将受到从重处罚，并严格落实“处罚到人”，实行从业禁止；构成犯罪的，依法移送司法机关处理。

(编辑：文静)