El fenómeno de la homogeneización de productos necesita ser resuelto; los snacks de ocio lanzan una batalla de "sabores" para destacar | Cobertura directa de la feria de azúcar y vino.

La Bolsa de Azúcar y Alcohol de China, 26 de marzo — (Reportero Wu Weiling) Del 21 al 25 de marzo, se realizó en Chengdu la 114ª Exposición Nacional de Azúcar y Alcohol, con una feria hotelera. Los periodistas de Caixin notaron en el lugar que, en un contexto donde las tendencias de “salud” como la reducción de aditivos, azúcar y grasa están estableciéndose como requisitos básicos, los fabricantes de snacks de ocio están enfocando su competencia en el sabor del producto, luchando por captar las “papilas gustativas” de los consumidores mediante sensaciones de “subida rápida” y sabores únicos.

“Este año, presentamos snacks de pequeños peces del mar profundo, destacando los ingredientes del mar profundo y usando el lema ‘Sube en un segundo’. Esto refuerza la memoria del sabor del producto y, al mismo tiempo, mediante la sensación de ‘subida rápida’, activa su valor emocional, conectando aún más con los consumidores en un marco saludable”, explicó un empleado de Jin Zai Food (003000.SZ) a los periodistas de Caixin.

Fuente de la imagen: suministrada por el entrevistado

Datos de terceros muestran que, en un contexto de salud, el sabor del producto es un criterio importante para los consumidores al elegir snacks. Según datos de iiMedia Research, el 49.55% de los consumidores consideran que el sabor y la salud son igual de importantes al escoger alimentos de ocio, prefiriendo productos con buen sabor y atributos saludables, mientras que solo el 18.01% prioriza la salud incluso si el sabor es menor.

En este escenario, los snacks con sabor se están convirtiendo en un motor clave para el crecimiento de las empresas cotizadas. Por ejemplo, Salt Jinpuzhi (002847.SZ) lanzó hace 16 meses su producto “Gran Rey” de pasta de sésamo y tripa de vaca, logrando ventas mensuales de más de mil millones de yuanes (con impuestos) en un solo sabor, estableciendo un récord de ventas mensuales en el sector de snacks de ocio y siendo un motor importante para el crecimiento de ingresos de la compañía.

La popularidad de los snacks con sabor también ha atraído a muchos seguidores, lo que ha llevado a una homogeneización de productos. Durante la feria, en medio del aumento de interés en el mercado de tripa de vaca con pasta de sésamo, productos con sabor a pasta de sésamo y snacks de konjac con sabor a pasta de sésamo, como fideos, tofu de pescado y huevos de codorniz de konjac, proliferaron. Algunas empresas incluso promocionaron slogans como “Pioneros en pasta de sésamo con pasta de sésamo” para captar la atención del consumidor.

Frente a la competencia homogénea, destacar la singularidad del sabor del producto se ha convertido en una estrategia clave para las principales marcas de snacks. Un representante de Salt Jinpuzhi explicó que, tras el éxito en la categoría de konjac, la compañía ha colaborado con marcas líderes como Nongshim Shin Ramyun y Heinz en productos de soja, lanzando nuevos sabores como tofu picante y filetes de carne de soja con pimienta negra, para ofrecer experiencias innovadoras a los consumidores. Además, en su producto estrella “Gran Rey”, han añadido nuevos sabores y formas para ampliar su gama.

Fuente de la imagen: reportero de Caixin

Entre los diversos sabores, el picante se destaca por su carácter adictivo y su fuerte capacidad de dejar huella en la memoria, convirtiéndose en un campo de batalla clave para que las marcas de snacks diferencien sus productos. Ganyuan Food (002991.SZ) lanzó en esta feria nuevos productos con sabores como pimienta negra, mostaza y picante fresco. Anteriormente, Qiaqia Food (002557.SZ) incursionó en el segmento con productos de semillas de calabaza con sabor picante extremo, entrando en la categoría de snacks picantes.

Los periodistas de Caixin notaron que, en un mercado de snacks de ocio altamente competitivo, los productos picantes ofrecen oportunidades de crecimiento estructural. Según el informe “Perspectivas del sector de snacks picantes para 2025” del Centro de Datos de Negocios de Yicai, aunque los snacks picantes son una subcategoría del mercado de snacks de ocio, ya han alcanzado un valor de más de 100 mil millones de yuanes. Se estima que entre 2022 y 2026, el mercado chino de snacks picantes crecerá a una tasa compuesta anual del 9.6%, 1.6 veces más que el sector general de snacks.

La popularidad de los snacks picantes también fue evidente en la feria. Como representante de la industria de snacks picantes, la marca Bawang Si, conocida por sus snacks picantes, participó en la feria. Un responsable de Bawang Si comentó que durante el evento, varios distribuidores de diferentes regiones se acercaron para negociar, y la compañía organizó un concurso para distribuidores, superando sus expectativas en participación.

“Las ventas de Bawang Si el año pasado alcanzaron aproximadamente 300 millones de yuanes, y este año el objetivo es crecer en torno al 30%”, afirmó un representante de la marca.

Impulsada por los productos picantes, la ciudad de Pingjiang en la provincia de Hunan, conocida como la “Capital de los snacks picantes de China”, está experimentando una rápida transformación en su mercado estructural. Datos muestran que para 2025, el valor total de producción de las empresas alimentarias en la región alcanzará los 45.401 mil millones de yuanes, con más de 125 empresas de snacks picantes que superan los 20 mil millones de yuanes en valor de producción. Gracias a esta industria, esta ciudad, que salió de la pobreza en marzo de 2019, tendrá un PIB que superará los 55 mil millones de yuanes en 2025, posicionándose como la primera en la región de Yueyang (condados y ciudades).

En general, en un contexto donde la salud se está convirtiendo en un requisito básico para los snacks de ocio, la innovación en sabores se ha convertido en el foco de la competencia del sector. Cómo destacar la singularidad del sabor en un mercado homogéneo y construir vínculos con los consumidores son consideraciones clave para las principales empresas. “Actualmente, no faltan productos en la categoría de snacks, lo que falta es cómo captar la atención del consumidor y motivarlo a compartir”, comentó un ejecutivo de una empresa de snacks de ocio durante la feria.