Investigación financiera | Peces vivos anestesiados artificialmente llegan a las mesas de los restaurantes, anestésicos carecen de supervisión regulatoria

¿cómo afecta la falta de regulación en la seguridad del anestésico para peces vivos?

El periodista, tras más de dos meses de investigación en varias provincias y regiones, visitando mercados acuícolas, empresas productoras y restaurantes, descubrió un secreto sobre cómo se mantiene “dormido” al pez vivo en cada etapa de su circulación.

El periodista encontró un fabricante en Ji’an, Jiangxi, que produce eugenol. La empresa admitió que la materia prima se importa de Indonesia y se fabrica bajo la categoría de aditivo alimentario, siendo utilizada por traficantes para anestesiar peces vivos. Algunos pequeños talleres compran la materia prima y la envasan como anestésico “sin marca” para su venta en el mercado. El fabricante informó que el eugenol tarda al menos 48 horas en metabolizarse completamente en el cuerpo del pez.

Otra fábrica reveló que, para que el anestésico penetre rápidamente y tenga efecto, la forma más sencilla es mezclarlo con alcohol industrial. En el centro logístico de productos agrícolas de Baita en Suzhou, el anestésico MS-222 utilizado allí no está aprobado para el consumo de peces vivos en China.

Hasta ahora, en nuestro país no se ha realizado una evaluación de seguridad para el uso de anestésicos como eugenol y MS-222 en productos acuícolas vivos. Ambos no están en la lista de sustancias permitidas en acuicultura, por lo que no existen regulaciones sobre dosis de uso ni límites de residuos, y las opciones de detección en el mercado también están en blanco.

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