Investigación financiera丨Peces vivos "duermen colectivamente" durante el transporte, ¡el secreto de hacerlos hibernar es darles anestésicos!

Reporteros de 《财经调查》dedicaron más de dos meses, cruzando varias provincias y regiones, investigando en profundidad en mercados acuícolas, empresas productoras y establecimientos de restauración. En cada etapa de la circulación de peces vivos, realizaron investigaciones encubiertas, y un secreto que mantenía a los peces vivos en “hibernación” salió a la luz.

麻醉活鱼“休眠”人为操作

“无”类麻醉品丁香酚引发健康隐患

En el mercado de agua dulce de Chongqing Le Bang, uno de los más grandes de la región suroeste, una gran cantidad de peces vivos transportados a larga distancia llegan en estado de “hibernación”, quietos en el agua como si estuvieran muertos. Tras un breve período de oxigenación, vuelven a su estado normal, y los comerciantes los llaman “dormidos”.

Tras varios días de vigilancia continua, los periodistas comprobaron que esta “hibernación colectiva” de peces en transporte no es un caso aislado, sino algo común. Los comerciantes dicen “se les da un golpe y vuelven a la vida”, confirmando que no se trata de una hibernación natural, sino de una intervención humana. Cambian el agua, añaden oxígeno, y en menos de una hora, los peces “dormidos” vuelven a nadar.

En la etapa de transporte, los periodistas vieron a los trabajadores añadir un líquido en una botella a los cubos donde se transportan los peces vivos. Tras agitar, los peces que saltan y se mueven de forma activa, de repente, se quedan quietos y se vuelven blandos.

En las botellas que llevan los trabajadores, está escrito “Fish Guard”, un sedante para peces, cuyo ingrediente principal es丁香酚, un producto “sin fecha de producción, sin fabricante y sin licencia de producción”, clasificado como “tres sin” (sin fecha, sin fabricante, sin licencia).

Los comerciantes dicen que añaden anestésicos al transportar peces vivos para facilitar la carga y descarga, y para evitar que se caigan escamas durante el transporte. Aunque el verde de mala calidad, carcinogénico, conocido como verde malaquita, fue incluido en la lista de prohibiciones desde 2002 y prácticamente desapareció del mercado, productos “tres sin” como “Dizzy Fish King” y “Fish Peace” con丁香酚 como ingrediente principal, han surgido silenciosamente. La medicina indica que el uso prolongado y en grandes cantidades de丁香酚 puede dañar el hígado y los riñones, y que ciertos grupos, como mujeres embarazadas y niños, deben usarlo con precaución, evitando además su uso junto con anticoagulantes y sedantes.

Desde la perspectiva de protección al consumidor, China no ha incluido丁香酚 en la lista de medicamentos permitidos en acuicultura, pero tampoco en la lista de prohibidos. Este anestésico, cuya seguridad y efectos secundarios aún no están claros, está siendo utilizado en secreto por algunos comerciantes en la etapa de transporte acuícola.

Alcohol industrial mezclado libremente con productos “tres sin”

Gestores del mercado ignoran la situación

Los periodistas siguieron el rastro hacia el norte y descubrieron que en el mercado mayorista de mariscos de Shengshi en Linyi, Shandong, también se usan anestésicos en el transporte de peces vivos. Incluso, algunos comerciantes usan directamente alcohol industrial.

La investigación reveló que el alcohol industrial contiene metanol, una sustancia altamente tóxica, que puede causar ceguera, daño en órganos e incluso la muerte si se ingiere. El uso de alcohol industrial en procesos alimentarios está estrictamente prohibido por el Estado. La mezcla de este alcohol con丁香酚 “tres sin” para hacer anestésicos, y su inhalación por los peces vivos, representa un riesgo grave para la seguridad alimentaria.

En el lugar, los periodistas vieron a los comerciantes añadir libremente el anestésico en los cestos y piscinas de peces, con dosis y concentración a ojo, usando solo unas pocas tapas para anestesiar miles de kilos de peces en una sola tanda.

Los gestores del mercado afirmaron seriamente que no se permite el uso de anestésicos, pero en el mercado, el alcohol industrial y los grandes contenedores de anestésico mezclado, expuestos al aire, parecen ignorar esas regulaciones.

No solo en Linyi, en el mercado de agua dulce de Chongqing Le Bang, los gestores indicaron que en las inspecciones diarias de 14 categorías de peces vivos,丁香酚 no está en el rango de detección; además, en los estándares nacionales, no hay regulación ni control sobre los anestésicos para peces, ni están incluidos en las pruebas.

El anestésico MS-222 también se usa para anestesiar peces vivos

Un vacío regulatorio “pescado ebrio” en la mesa

El equipo de 《财经调查》 encontró en Ji’an, Jiangxi, un fabricante de丁香酚, que admitió importar la materia prima desde Indonesia y producirla bajo la categoría de aditivo alimentario, siendo utilizada por los pescadores para anestesiar peces vivos. Algunos pequeños talleres compran la materia prima y la envasan como productos “tres sin” que entran en el mercado. La fábrica informó que la丁香酚 tarda al menos 48 horas en metabolizarse completamente en el cuerpo del pez.

Otra fábrica reveló que, debido a que丁香酚 no es soluble en agua, los comerciantes usan alcohol industrial para facilitar su rápida penetración y efecto.

En el centro logístico de productos agrícolas de Bai Da en Suzhou, los vehículos de transporte de peces circulan constantemente, y el uso de anestésicos se ha convertido en una práctica habitual. Los periodistas descubrieron que el MS-222 utilizado allí no está aprobado para uso en peces vivos comestibles en China.

En el lugar, vieron que el alcohol industrial usado para preparar el anestésico estaba en un tambor azul de plástico, originalmente destinado a asfalto.

El comerciante mostró el MS-222, conocido como “sal de metilo”, cuyo nombre químico es sal de éster de ácido 2-aminobenzóico y sulfato de metilo, un polvo cristalino blanco que produce efectos anestésicos en los peces.

Hasta ahora, en China no se ha realizado una evaluación de seguridad sobre si el uso de anestésicos como丁香酚 y MS-222 en productos acuícolas vivos es seguro. Ambos no están en la lista de sustancias permitidas en acuicultura, y no existen regulaciones sobre dosis de uso ni límites de residuos, dejando un vacío en las inspecciones del mercado.

En el mercado de Le Bang en Chongqing, algunas carpas anestesiadas con丁香酚 aún no se han despertado cuando se llevan a restaurantes.

Inspección de emergencia por parte de la Administración Nacional de Supervisión del Mercado

Refuerzo de la línea de defensa de la seguridad alimentaria

Tras investigar en varios mercados, el equipo de 《财经调查》 entregó toda la evidencia recopilada a la Administración Nacional de Supervisión del Mercado. Tras recibir la información, la autoridad valoró rápidamente la situación, realizó análisis y desplegó acciones coordinadas en conjunto con la Oficina de Supervisión del Mercado de Chongqing y la Oficina de Supervisión del Mercado de Linyi, Shandong, iniciando investigaciones y medidas correctivas simultáneamente.

A las 4 de la madrugada del 17 de marzo, las fuerzas de la ley de Chongqing realizaron una operación sorpresa en el mercado de agua dulce de Le Bang. Desde la perspectiva de protección al consumidor, China no permite el uso de丁香酚 en acuicultura, y el uso de estos anestésicos por algunos comerciantes viola claramente las regulaciones nacionales.

Durante la inspección, los agentes encontraron 25 kg de丁香酚 en estado puro, lo que indica una actividad ilegal a gran escala y de forma habitual. Además, en el estacionamiento de logística del mercado, descubrieron una botella vieja de bebida verde con líquido transparente no identificado en un camión de transporte de peces vivos. Estos camiones circulan continuamente entre provincias y ciudades cercanas, transportando peces vivos para los comerciantes acuícolas. Los agentes sospechan que los comerciantes usan una doble estrategia: “tranquilizar durante el transporte + conservar en el mercado para vender”, para reducir al máximo las pérdidas y mantener la apariencia de los peces.

La inspección exhaustiva cubrió puestos y logística, revisando 35 comerciantes, incautando 14 muestras de sustancias como丁香酚, y recogiendo 3 muestras de líquidos desconocidos, 12 muestras de agua y 11 muestras de peces. En una inspección en el mercado mayorista de mariscos de Linyi, los agentes encontraron en el puesto 63 unos 40 frascos vacíos de “丁香酚原液” con olor fuerte, y el comerciante confirmó que se usaban como anestésico para peces vivos.

También se detectaron alcohol industrial para mezclar con los anestésicos.

Los agentes realizaron inspecciones sorpresa en los 17 comerciantes de productos acuícolas en el mercado mayorista, investigando en detalle las compras y el uso de sustancias sospechosas como alcohol industrial y丁香酚, y recogieron 6 muestras de peces y 7 de agua para análisis en laboratorio.

Fuente: CCTV Finance