Precio del cerdo en mínimo de 7 años, ¡solo 3 centavos por debajo del mínimo histórico! Expertos: La industria porcina entra oficialmente en la nueva era del dominio del costo [Análisis de mercado de la industria de crianza de cerdos incluido]

（图片来源：摄图网）

El mercado actual de cerdos está atravesando su momento más oscuro. Desde el Año Nuevo Chino, los precios internos del cerdo han caído continuamente, alcanzando un mínimo en siete años. El 16 de marzo, el precio spot reportado fue de 10.29 yuanes/kg, estableciendo un nuevo mínimo desde 2019, con una caída cercana al 15% en lo que va del año. Lo que preocupa aún más es que el precio actual está a solo unos 3 centavos del mínimo histórico de 9.92 yuanes/kg en el segundo trimestre de 2018, y toda la industria ha caído por debajo de la línea de costo en efectivo, entrando en una fase de pérdidas colectivas por “flujo de caja en constante pérdida”. Además, debido a la alta cantidad de existencias y al aumento en los costos de alimentación, las esperanzas de una recuperación a corto plazo en los precios del cerdo siguen siendo remotas.

Detrás de la caída continua en los precios del cerdo se encuentran una sobreoferta y una demanda débil.

La presión en el lado de la oferta sigue siendo alta. El proceso de reducción de capacidad en la industria avanza lentamente. Hasta finales de diciembre de 2025, el número de madres reproductoras en el país aún alcanza los 39.61 millones, ligeramente por encima del límite superior de 39 millones establecido por el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales. Al mismo tiempo, la mejora significativa en la eficiencia de producción, como el aumento en el PSY (número de lechones destetados por madre al año), ha agravado aún más la presión de oferta. Aunque el número de madres reproductoras no cambie, la cantidad real de cerdos listos para la venta continúa aumentando.

Las principales empresas porcinas también han incrementado notablemente su producción. En enero y febrero de 2025, Wen’s Co. sacó al mercado 5.66 millones de cerdos, y New Hope 2.61 millones, lo que agrava aún más la situación del mercado debido a la liberación de capacidad de estas grandes empresas.

Por otro lado, la demanda entra en una temporada tradicionalmente baja. Después del Año Nuevo Chino, el consumo de carne de cerdo entra en un período de menor actividad estacional, con suficiente inventario en los hogares, y una disminución en la demanda de restaurantes y banquetes, lo que ralentiza claramente la venta final. Además, los precios de sustitutos como pollo y carne de res son inferiores a los del mismo período del año pasado, lo que provoca una mayor desviación en el consumo de carne de cerdo.

Actualmente, el precio spot del cerdo ha caído por debajo de la línea de costo en efectivo de toda la industria, incluso el modelo de autogestión y cría, considerado con la mayor ventaja en costos, está en pérdidas profundas. Además, el aumento continuo en los precios de los insumos como maíz y harina de soja ha agravado aún más las pérdidas de los criadores, llevando a toda la industria a una fase de “pérdida continua de flujo de caja”.

Frente a esta situación difícil, las políticas ya han comenzado a intervenir para estabilizar el mercado. A principios de marzo, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, en conjunto con la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma, convocaron a siete grandes empresas de cría de cerdos para una reunión especial, proponiendo reducir el objetivo de existencias de madres reproductoras a aproximadamente 36.50 millones, una disminución de alrededor del 7.9% respecto al nivel actual, y estableciendo un sistema de registro para reforzar la responsabilidad de las empresas en la regulación de capacidad, con el fin de acelerar la reducción de capacidad y aliviar la sobreoferta actual.

Desde la perspectiva del ciclo de cría de cerdos, se necesita aproximadamente 18 meses desde la incorporación de una nueva madre hasta la salida del cerdo al mercado. La crianza de una madre para convertirse en madre reproductora lleva 4 meses, luego otros 4 meses para engordar, 4 meses de gestación y parto, y 6 meses de engorde del lechón. Esto significa que los efectos de la regulación de capacidad actual no serán evidentes hasta la segunda mitad de 2026.

La industria porcina es un pilar de la economía agrícola de China, relacionada directamente con el suministro de alimentos y la seguridad alimentaria para 1.4 mil millones de personas. La carne de cerdo representa más del 60% del consumo de carne en el país y es la principal fuente de proteína animal para residentes urbanos y rurales. Además, esta industria genera un valor de producción anual superior a un billón de yuanes, conectando múltiples sectores como procesamiento de piensos, medicamentos veterinarios, matanza y procesamiento, logística en cadena fría, entre otros, afectando la empleabilidad y los ingresos de millones de agricultores y el proceso de revitalización rural. Su estabilidad y desarrollo son estratégicamente imprescindibles para garantizar el bienestar social, controlar el IPC y mantener la estabilidad económica general.

Al revisar este ciclo, desde 2020, la expansión masiva de capacidad en la industria porcina ha provocado una sobreoferta, manteniendo los precios en niveles bajos. La industria ha atravesado un ciclo de declive, y la mayoría de las empresas han sufrido pérdidas continuas tras el pico histórico de 2020. En 2023, salvo Zhengbang Tech, las ganancias netas de las empresas representativas mostraron pérdidas. Aunque en 2024 la rentabilidad general mejoró, en 2025 volvió a caer en la fase de baja.

Basándose en la lógica central de “el ciclo de capacidad impulsa el ciclo de precios”, Wang Zuli, investigador del Instituto de Economía y Desarrollo Agrícola de la Academia de Ciencias Agrícolas de China y del Sistema de Tecnología de la Industria Porcina, opina que en 2026 los precios del cerdo se estabilizarán en niveles bajos, sin tendencias extremas. Su análisis se basa en los datos de capacidad de 2025: hasta diciembre de 2025, las existencias de madres reproductoras en todo el país alcanzaron 39.61 millones, aunque con una ligera reducción respecto a años anteriores, todavía por encima del límite oficial de 39 millones, con un promedio anual de existencias superior a 40 millones, en un estado de “ligeramente alto pero sin exceso”.

A largo plazo, Wang Zuli considera que la industria porcina ha dejado atrás los veinte años de grandes turbulencias y ha entrado en una nueva era de “microganancias, competencia interna y dominio de los costos”. Analiza que, con la regulación de capacidad normalizada y mayor transparencia en la información, la sensibilidad en la ajuste de capacidad ha aumentado notablemente. La situación de estancamiento en la que la capacidad no sube ni baja en los últimos dos años determinará que la volatilidad futura del mercado sea cada vez menor. “Las ganancias de la industria se mantendrán en niveles de microganancias a largo plazo, y los criadores deberán centrarse en ‘reducir costos al máximo’ como su principal ventaja competitiva. Los productores con costos altos serán eliminados gradualmente.”

Equipo de Información de The Prospect Economic Journal

Para más análisis e investigaciones del sector, consulte el informe de mercado y estrategia de inversión en la industria porcina china de la Academia de Investigación Industrial The Prospect.

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