Entrevista exclusiva con Wang Wei de Missfresh: 9 años de pérdidas de 1,000 millones de yuanes invertidos, redefiniendo nuevos estándares de productos frescos comunitarios con calidad y eficiencia

En el cambiante mundo del comercio minorista, Wang Wei, fundador de Shengxian Chuanqi, ha trazado un camino único en la pista de productos frescos comunitarios, gracias a su filosofía de gestión distintiva y espíritu de largo plazo. Mientras muchas empresas se enfocan en expandir rápidamente su escala y buscar tráfico a corto plazo, Wang Wei lideró Shengxian Chuanqi en un período de nueve años consecutivos de pérdidas, invirtiendo 1,000 millones de yuanes, perfeccionando sus 200 tiendas diez veces, y finalmente logrando rentabilidad en el décimo año. Las ventas diarias promedio por tienda aumentaron de 18,000 a 24,000 yuanes, el margen bruto subió del 14% al 28%, y los precios también bajaron casi un 10%.

Wang Wei cree que la clave para que Shengxian Chuanqi se mantenga en pie en un mercado competitivo es mantener la esencia del consumo, sin seguir ciegamente las tendencias ni caer en la competencia interna. Este concepto se refleja en varios detalles operativos de la empresa. En las degustaciones, Shengxian Chuanqi invierte más de 10,000 yuanes diarios para ofrecer a los consumidores experiencias de degustación de ingredientes premium y productos especiales, con un costo anual de hasta 4 millones de yuanes. El costo de degustación por cliente es de 1.5 yuanes, y no se trata solo de promoción, sino de permitir a los consumidores experimentar “muchas primeras veces” en la vida y dejar recuerdos agradables. Para ello, Shengxian Chuanqi ha establecido un equipo dedicado a la implementación de degustaciones, cubriendo todos los costos desde la sede para garantizar la calidad. En seguridad alimentaria, también invierten mucho, destinando cerca de 10,000 yuanes diarios a inspecciones completas de productos, y en 2025 invertirán más de 4.2 millones de yuanes. Controlan la seguridad desde la fuente, colaborando profundamente con bases de producción, estableciendo listas estrictas de medicamentos, y regulando la agricultura y la cría. Más del 90% de las verduras se suministran directamente desde las bases, usando un modelo de “compra garantizada + asesoramiento técnico” para asegurar los ingresos de los agricultores y guiar el uso correcto de pesticidas, garantizando que los residuos agrícolas cumplan con los estándares. Shengxian Chuanqi también ha desarrollado un sistema de software único para gestionar productos frescos con descuentos, controlando con precisión los puntos críticos y evitando en origen la entrada de productos caducados al mercado.

La innovación tecnológica es clave para mejorar la eficiencia de Shengxian Chuanqi. Wang Wei afirma que, en el comercio minorista, la competencia se basa en la eficiencia, y la innovación tecnológica puede resolver los puntos problemáticos del sector. La empresa ha invertido cerca de 1,000 millones de yuanes en tecnología, incluyendo 100 millones en desarrollo de software propio y 200 millones en cadena de suministro y centros de distribución. En gestión de inventarios, gracias a un sistema de información avanzado, logran control en tiempo real, usando métodos como “máximo común divisor + control preciso del período de conservación” para solucionar problemas de corta vida útil y demanda fluctuante en productos frescos. Por ejemplo, con un bloque de tofu que se vende en promedio 2 unidades al día, pero con gran variabilidad, Shengxian Chuanqi puede gestionar el inventario con precisión. En procesamiento, invierten en centros de alta calidad, contratando expertos estadounidenses para establecer estándares sanitarios y procedimientos operativos, implementando producción en zonas diferenciadas para evitar contaminación cruzada. Para el manejo de pescado vivo, desarrollaron una tecnología exclusiva de conservación que mantiene los peces en estado de hibernación en agua helada a menos de 4°C, y tras el sacrificio, en cadena de frío, no se vuelven negros ni se deterioran en día y medio, reduciendo pérdidas.

El siguiente paso en la potenciación tecnológica será la aplicación de vehículos autónomos para entregas. Para resolver los problemas de control de inventario en tiendas pequeñas y altos costos de distribución, Shengxian Chuanqi colabora con empresas de vehículos autónomos para desarrollar modelos adaptados al escenario minorista, usando grandes tiendas como centros de almacenamiento y procesamiento, y realizando entregas en múltiples oleadas con vehículos sin conductor, logrando operaciones sin inventario y rotación rápida. Actualmente, el costo mensual de estos vehículos ha bajado significativamente, manteniendo la frescura de los productos. Para solucionar el problema de la “última milla” en entregas con vehículos autónomos, han optimizado el diseño de los vehículos y mantienen comunicación activa con las propiedades. Las pruebas actuales permiten realizar de 5 a 6 entregas por día, durante 15 horas, y en el futuro planean realizar pilotos en grandes tiendas, con la esperanza de reducir a la mitad la mano de obra necesaria.

En cuanto a la construcción de marcas propias, Wang Wei tiene una visión única. Considera que muchos en la industria tienen una comprensión equivocada de las marcas propias: algunos solo subcontratan a grandes fábricas para etiquetar productos, otros simplemente bajan precios y estándares, cayendo en la homogeneización. Una verdadera marca propia debe tener características distintivas, mayor calidad y adaptarse a escenarios específicos. Shengxian Chuanqi divide su estrategia en tres áreas: series de bajo precio, como la serie 点99, que compite con grandes marcas en calidad pero a menor costo, asegurando beneficios; series de especialidades, que explotan productos con denominación de origen y patrimonio cultural, colaborando con pequeñas y medianas empresas locales para crear productos “que no se pueden comprar en otro lugar”; y series orientadas a escenarios, dirigidas a consumidores jóvenes, con productos en porciones individuales y empaques pequeños, como “Un trago solo”, “Barbacoa en el balcón” y “Fideos en realidad”. En el desarrollo de marcas propias, Shengxian Chuanqi mantiene el concepto de “co-creación”, colaborando con fábricas flexibles para responder rápidamente a cambios del mercado y lograr una rápida iteración de productos.

Sobre las tendencias futuras del comercio minorista, Wang Wei opina que se presentarán principalmente en dos aspectos: “competencia espacial” y “competencia temporal”. Los supermercados comunitarios pasarán de ser “mercados en la entrada del vecindario” a convertirse en “el gran frigorífico de abajo”, con tiendas más pequeñas, más cercanas a los consumidores, integrando entregas con vehículos autónomos para lograr “sin inventario y rotación rápida”. Las tiendas abiertas 24 horas y los comedores nocturnos serán nuevos puntos de crecimiento. Shengxian Chuanqi planea implementar tecnología de IA para tiendas sin personal, adaptándose a los hábitos de consumo de los jóvenes. Además, Wang Wei señala que, en un contexto de disminución del consumo, las necesidades de los consumidores cambian, valorando más la relación calidad-precio y el consumo de entretenimiento. Las empresas minoristas deben captar estos cambios con precisión y ajustarse a las demandas del cliente. Él opina que el sector minorista es un ecosistema, cada uno con su lugar, y que no es necesario buscar la mayor escala, sino encontrar su propia posición, mantener sus principios y profundizar en una sola cosa. Wang Wei afirma que su mayor deseo en la vida es convertirse en la persona más competente en vender verduras en China y dedicar toda su vida a ello.