هل تعلم؟ الصين هي الدولة التي دفعت "صناعة الطعام" إلى أقصى حد ممكن في العالم.

تقريبًا كل شيء يمكن أن يُوضع في الفم قد تم تصنيعه بشكل عميق صناعيًا.
ليس فقط تلك الأطعمة المعبأة ذات القوائم الطويلة جدًا للمكونات.
بل: اللحوم المضافة إليها مواد حافظة، وملطفة، ومواد منكهة، وملونات؛
الفواكه التي تم غمرها بمضادات الفساد، وتلميعها، وتسريع نضجها، وتخزينها في الثلاجات لفترات طويلة؛
البيض المنتج من خلال أعلاف عالية الكثافة ونظام هرموني معزز؛
أنواع "النكهات" من المعكرونة، والمشروبات، والوجبات الخفيفة؛
حتى الزيت النباتي بدأ يتحول إلى "منتجات هندسية للنكهات".
اليوم، أصبح من الصعب على العديد من الصينيين أن يتذوقوا طعامًا لم يُعالج بشكل عميق من قبل النظام الصناعي.
في العقود الماضية، لم يكن هدف صناعة الأغذية هو "الطبيعة".
بل: تقليل التكاليف، وزيادة مدة الصلاحية، وتحقيق استقرار في الطعم، وزيادة التحفيز، وارتفاع معدل إعادة الشراء، وسهولة النقل على نطاق واسع.
وبالتالي، بدأ الطعام يشبه بشكل متزايد: منتج كيميائي يمكن إنتاجه بكميات كبيرة.
اللحم لا يشبه اللحم، والفواكه لا تشبه الفواكه، والطماطم لها نفس الطعم على مدار السنة،
والفراولة تزداد حمراء، لكنها تصبح أكثر شبهاً بالمنكهات.
البيض أصبح أكثر توحيدًا، لكنه يفقد طعم "البيض".
حتى أن الكثيرين، عندما يتذوقون لأول مرة فاكهة ناضجة وطبيعية، يشككون في ما إذا كانت فاسدة؟
لماذا لا تكون حلوة مثل التي تباع في الخارج؟
لأن قوة الأطعمة الصناعية ليست فقط في "السُمّية".
بل أنها تعيد كتابة نظام حاسة التذوق لديك ببطء.
وتجعلك تبدأ في الاعتقاد بأن: الحلو جدًا طبيعي، والعبير قوي، والنعومة مثالية، والتوحيد دائم، وعدم التلف دائم هو الطبيعي.
وفي النهاية، تم ترويض قدرة الإنسان على إدراك "الطعام الحقيقي" بواسطة النظام الصناعي.
وبالتالي، بدأ السوق الاستهلاكي اليوم يظهر نوعًا من السخرية السوداء الكبيرة:
كلما كان الشيء أغلى، زادت التأكيدات على: القطع الأصلي، والعضوي، والمكونات البسيطة، وخالي من الكائنات المعدلة وراثيًا، وخالي من المضادات، وقطف حديثًا، وقصير الصلاحية، وقابل للتتبع، والمزارع المحلية، وبدون إضافات.
جوهرًا، قضى الإنسان مئة عام في تحويل الطعام إلى نظام كيميائي صناعي.
ثم، دفع سعرًا أعلى ليشتري مرة أخرى "طعام الطعام".
ما يُعرف بترقية الاستهلاك.
وفي كثير من الأحيان، ليست ترقية القدرة على الاستهلاك، بل أن ثقة الإنسان في نظام الأطعمة الصناعية بدأت تتداعى.