مخالب الدجاج المبيضة تثير اهتزازات في الصناعة، ردود من علامات تجارية متعددة حول سلامة المنتج

(المصدر: صحيفة بكين للأعمال)

في 15 مارس، كشفت قناة CCTV في حفل "3·15" عن الفوضى في إنتاج أجنحة الدجاج المشهورة على الإنترنت. هذه الأجنحة التي تحظى بشعبية كبيرة على الإنترنت وتباع أحيانًا بعشرات الآلاف، كانت في الواقع تُنتج في أماكن قذرة وفوضوية، ومع ذلك فإن الأجنحة النهائية تبدو ناصعة وجذابة، وذلك لأن المصنع يستخدم بيروكسيد الهيدروجين في تبييض الأجنحة. يُعرف بيروكسيد الهيدروجين باسم أكسيد الهيدروجين، ويُستخدم كمؤكسد قوي ومواد مطهرة لقتل الجراثيم، ولكن عند ملامسته للبشرة والجهاز الهضمي يسبب أضرارًا خطيرة، كما أن استخدامه في نقع الأطعمة يفسد البروتينات والعناصر الغذائية الأخرى ويخفي فساد الطعام. وتنص المعايير الوطنية للأغذية في الصين "معايير استخدام إضافات الأغذية (GB 2760-2024)" على أن بيروكسيد الهيدروجين لا يُسمح باستخدامه في معالجة أجنحة الدجاج. هذا المادة الكيميائية تضر بالبروتينات والعناصر الغذائية في الطعام، واستهلاك الأطعمة المنقوعة بها على المدى الطويل قد يسبب تلف الغشاء المخاطي للفم، وتضرر وظائف الكبد والكلى، وإذا تم استهلاكها بكميات زائدة قد تهدد الحياة.

وفي حفل "3·15" على قناة CCTV، تم ذكر شركتين، هما شركة شو فو شان للأغذية المحدودة من مقاطعة سيتشوان وشركة زين تشياو للأغذية من تشونغتشينغ، بسبب استخدامهما غير القانوني لبيروكسيد الهيدروجين في تبييض الأجنحة. تظهر معلومات Tianyancha أن شركة شو فو شان للأغذية تأسست في ديسمبر 1997، ويمثلها القانوني وان لي تشون، ورأس مالها المسجل 23.8 مليون يوان، وتعمل في إنتاج وبيع الأغذية وخدمات المطاعم وغيرها. تأسست شركة زين تشياو للأغذية في أبريل 2003، ويمثلها زين تشياو، ورأس مالها 5 ملايين يوان، وتعمل في إنتاج وبيع المنتجات اللحومية، والبقوليات، والخضروات، وغيرها من المنتجات البحرية، بالإضافة إلى أنشطة تجارة الأغذية واستيراد وتصدير البضائع، وتشمل أيضًا التخزين في درجات حرارة منخفضة. في 15 مارس، حاول مراسل صحيفة بكين للأعمال الاتصال هاتفيًا بهذه الشركات لإجراء مقابلة، لكن حتى وقت النشر لم يتم الرد على المكالمات. حاليًا، لم يعد من الممكن العثور على منتجات مثل "زوجة الطيبة مع فلفل مخلل" المرتبطة بشركة زين تشياو للأغذية على العديد من المنصات التجارية الكبرى.

وبحسب معلومات Tianyancha، في يوليو 2023 وفبراير 2025، تم تغريم شركة زين تشياو للأغذية من تشونغتشينغ من قبل إدارة السوق في منطقة هيتشوان بسبب إنتاج وبيع أطعمة تتجاوز نطاق وكمية استخدام الإضافات الغذائية، وتلف وتفسد الأطعمة، وتكون دهنية فاسدة، أو ملوثة، أو تحتوي على شوائب، أو مضاف إليها مواد غريبة، أو ذات خصائص حسية غير طبيعية.

كجزء من الأطعمة التي يحبها المستهلكون، تحتل أجنحة الدجاج مكانة مهمة على موائد الأسرة ورفوف الوجبات الخفيفة، وظهرت العديد من العلامات التجارية الشهيرة مثل ياو يوف، زو سان هو، تو باو شي، Xiao Hu Ya، You You. من بينها، شركة ياو يوف للأغذية أدرجت في بورصة شنغهاي في مايو 2019، وأصبحت "أول شركة لجنحة الفلفل المخلل"، واستطاعت أن تثبت مكانتها كزعيمة في سوق الأجنحة المخللة. منذ بداية 2024، ومع توسع القنوات وتحسين هيكل المنتجات، شهدت شركة ياو يوف انتعاشًا ملحوظًا في الأداء، حيث حققت إيرادات بلغت 1.182 مليار يوان في 2024، بزيادة 22.37%، وصافي ربح للأم بنسبة 157 مليون يوان، بزيادة 35.44%. وفي الأشهر الثلاثة الأولى من 2025، بلغت الإيرادات 1.245 مليار يوان، بزيادة 40.39%، وصافي الربح 174 مليون يوان، بزيادة 43.34%.

وفيما يتعلق بمشكلة تبييض الأجنحة التي تم الكشف عنها، ردت العديد من العلامات التجارية بسرعة، مؤكدين أن منتجاتهم تتوافق مع المعايير. قال خدمة عملاء زو سان هو: "نحن ننتج بشكل قانوني ومتوافق، ولن نستخدم ما يمنعه القانون. ونحن مصنع كبير يخضع لمراقبة صارمة من عدة جهات، وكل منتجاتنا لديها تقارير فحص دفعة من المصنع وتقارير فحص من طرف ثالث." وردت خدمة عملاء ياو يوف: "لم نستخدم بيروكسيد الهيدروجين أثناء عملية الإنتاج، وكل منتجاتنا مصنوعة وفقًا للمعايير الوطنية." وردت خدمة عملاء تشونغ جيانغ: "نحن مصنع رسمي، ننتج وفقًا للمعايير الوطنية." وقالت خدمة عملاء Xiao Hu Ya: "منتجاتنا مصنوعة بشكل رسمي، وكلها تخضع لفحوصات جودة صارمة قبل خروجها من المصنع، ولا توجد مشكلة." وأكدت خدمة عملاء تو باو شي: "لم يتم نقع الأجنحة في بيروكسيد الهيدروجين، اطمئنوا! هذا ممنوع في اللحوم، وهو عمل غير قانوني، ونحن كشركة معروفة نضمن الجودة والسمعة."

قال المحلل في صناعة الأغذية الصينية، زو دان بونغ، إن ظهور جيل جديد من المستهلكين خلال السنوات الخمس الماضية أدى إلى استمرار مبيعات الأطعمة الخفيفة على الإنترنت مثل أجنحة الدجاج، وأن بعض العلامات التجارية غير الأخلاقية والبائعين يستخدمون بيروكسيد الهيدروجين بسرعة لتبييض الأجنحة وتحسين مظهرها، مما يهدد صحة المستهلكين بشكل خطير. ويجب على الجهات الرقابية زيادة العقوبات وسرعة التنفيذ، وملاحقة الشركات غير القانونية بشكل صارم، من أجل تنقية صناعة الأغذية من خلال عمليات قانونية رمزية.

وأشار الخبير البارز في إدارة الأزمات، شين جون هاو، الشريك في شركة فوشو للعلاقات العامة، إلى أنه بعد الكشف عن قضية تبييض الأجنحة، يتعين على الشركات على المدى الطويل أن تبني ثقة من خلال سلسلة من الإجراءات. ويجب إنشاء نظام مراقبة شفاف على طول سلسلة التوريد، وفتح مصادر الإنتاج للمراجعة والرقابة المرئية، وإدخال فحوصات طرف ثالث موثوقة، والإعلان عنها بشكل دوري، واستبدال الشهادات الشفهية بمعايير يمكن التحقق منها وملموسة، من خلال آليات تواصل نشطة وشفافة، لإعادة بناء شعور الأمان لدى المستهلكين ومصداقية الصناعة.

صحيفة بكين للأعمال، تساو فنغ، وان يو تونغ