Người Trung Quốc thường dùng từ "hạ cơm" nhất, thực ra không phải là logic ẩm thực, mà là logic sinh tồn để lại từ thời kỳ đói kém. Trước đây, người ta thiếu lương thực, vì vậy cần những món ăn nhiều dầu mỡ, muối, cay để nuốt những loại ngũ cốc thô cứng để sống sót. Hiện tại, nhiều người đã không còn thiếu calo nữa, nhưng vẫn dùng "hạ cơm" như lời khen cao nhất. Vì vậy, món ăn không còn là trung tâm bổ sung dinh dưỡng nữa, mà trở thành công cụ để bạn ăn nhiều hơn cơm chính. Cách ăn thực sự nuôi dưỡng không phải là món ăn có thể "hạ cơm" đến mức nào, mà là món ăn có thể rời khỏi cơm, ăn riêng một cách thoải mái.