Hamburger có thực sự không tốt cho sức khỏe không? Nhiều người đổ lỗi cho béo phì và thức ăn nhanh hoàn toàn cho hamburger, nhưng vấn đề thực sự không bao giờ nằm ở chính hamburger, mà là hệ thống ăn uống chứa nhiều đường, nhiều dầu mỡ, và chế biến cao. Một chiếc hamburger bình thường về bản chất chỉ là sự kết hợp của bánh mì, thịt, rau củ, đầy đủ carbohydrate, protein, chất xơ, thậm chí còn cân đối hơn nhiều so với nhiều món ăn Trung Quốc chiên nhiều dầu, muối nặng. Người phương Tây béo phì không phải vì ngày nào cũng ăn hamburger, mà là do vốn đầu tư đã nhồi nhét đường và thực phẩm chế biến rẻ tiền vào mọi loại thức ăn, dùng giá rẻ và khẩu phần lớn để kích thích tiêu thụ quá mức. Nhưng hamburger ở Trung Quốc lại bị gắn mác “thức ăn rác” lâu dài, nguyên nhân không chỉ là tuyên truyền, mà còn do nhận thức về ăn uống do cuộc sống thiếu thốn lâu dài của người Trung Quốc hình thành. Trong quá khứ, nhiều dầu mỡ, nhiều thịt, nhiều calo tượng trưng cho “ăn ngon”, thức ăn nóng hổi tượng trưng cho “có dinh dưỡng”, còn hamburger theo tiêu chuẩn hóa, công nghiệp hóa, cảm giác lạnh thường bị xem là “không phải là cơm chính thống”. Vì vậy, nhiều món ăn Trung Quốc chiên nhiều dầu, muối nặng được mặc định là lành mạnh, trong khi hamburger lại trở thành vật thế thân. Điều thực sự cần suy nghĩ lại không bao giờ là một loại thực phẩm nào đó, mà là giá trị ăn uống còn tồn tại từ thời kỳ thiếu thốn trước đây, đã không còn phù hợp với ngày nay.