Чому китайці особливо схильні до тривоги, з точки зору походження їжі:

Китайська їжа — це величезний запалюючий комплекс:
Запалююча їжа + високий тиск навколишнього середовища + ген тривоги спільно впливають
Перш за все:
Білий рис і борошно, оброблений вуглевод, безіменний китайський трав'яний суп, делікатеси з Цзянсу, Чжецзян і Шанхая, північний західний вуглевод — так звані “смаколики”, насправді приховують недостатність білка та руйнування високою температурою
Харчування і “ген тривоги” через такі механізми породжують двонапрямний порочний цикл:
У китайців загалом поширений ген 5-HTTLPR (ген серотонінового транспортеру): його часто називають “геном тривоги” або “чутливим геном”.
Люди з коротким варіантом (S/S) більш чутливі до стресу, легше виникає тривога і депресія.
Емоційне переїдання: при тривозі мозок недоотримує серотонін.
Інтернет-сленг “поросята звикли”
Щоб швидко отримати дофамін і зменшити стрес, індивіди більш схильні до патологічної жаги до високого вмісту цукру і оброблених вуглеводів.
Оброблені вуглеводи і високий вміст цукру руйнують кишковий бар’єр (кишкова проникність), що призводить до проникнення ліпополісахариду (LPS) у кров, викликаючи системне запалення. Це запальне сигналювання через “мозок-кишковий ось” передається до мозку, посилюючи тривогу і симптоми депресії.
Загострення запалення: дослідження показують, що у людей з тривожним фенотипом або тривалим хронічним стресом імунна система перебуває у стані підвищеної готовності, схильна до генералізованого запалення.
У цей момент повторне споживання запалюючої їжі посилює запальну реакцію організму, створюючи порочний цикл: “тривога → вживання шкідливої їжі → посилення запалення → ще більша тривога”.