Перший раз читаючи біографію Гітлера, коли я побачив, що «найбідніший час Гітлера — це коли він міг існувати лише на хлібі, маслі та молоці», моя свідомість зависла на кілька секунд.

Я продовжив читати і побачив, що у програмі уряду Веймару був «притулок для бродяг» з цілодобовою гарячою водою, безкоштовною кавою, безкоштовним обідом і десертами, і я тихенько закрив книгу.
До початку 18 століття (час правління Цяньлуна), звичайний найманий працівник ферми в графстві Гемпшир, Англія, мав такий раціон на день: сніданок — молоко, хліб, засолена свиняча м’ясна залишки з попереднього дня; обід — хліб, сир, невелика кількість пива, маринована свинина, картопля, капуста або ріпа; вечеря — хліб і сир.
У неділю можна було з’їсти свиняче м’ясо.
Хоча сільське господарство в Європі було більш розвиненим, виробництво та збереження сиру зазнавали значних втрат, тож це був продукт рівня яєць.
Я ще можу зрозуміти, що сир — це щось на кшталт японського тофу, але порівнювати сир із китайським тофу — це, мабуть, образливо.
У той самий період китайські селяни, не кажучи вже про м’ясо, навіть не могли дозволити собі чистий рисовий борошно, змушені були вдаватися до солодкої картоплі, кукурудзи та інших продуктів для пропитання.
Якщо траплявся голодний рік, доводилося продавати дружин і дітей, щоб вижити.
У деяких регіонах у бідних мешканців навіть не було кори дерев, і вони їли землю.
Тоді ж у Японії був дефіцит олії та м’яса, через релігійні та виробничі обмеження, кожен прийом їжі — це білий рис із маленькою рибкою, а тофу вважалося делікатесом.
Але принаймні вони могли гарантувати постачання білого рису, тоді як у Китаї навіть солодку картоплю вже не могли забезпечити.
Дуже несподіваний факт — середньорічне споживання зерна на душу населення: династія Цінь і Хань — 985 фунтів, династія Суй і Тан — 988 фунтів, епоха Сун — 1457 фунтів, династія Мін — 1192 фунти, у період Цяньлуна — всього 780 фунтів. (Ву Бін, «Про проблему продовольчої безпеки в стародавньому Китаї та її чинники»)