Зараз у Туреччині найбільша проблема — інфляція цін на їжу та напої. Щоразу, коли я заходжу і виходжу з країни, бачу ще більш безглузді ціни. Мінімальна зарплата залишається незмінною вже п’ять місяців, долар з початку року виріс на 5,5%. За цей час оренда, якщо й підвищувалась, то максимум разів п’ять — приблизно на 30%. Попри ці дані, ціни на їжу та напої щомісяця зростають у середньому на 10-30%. Порції зменшилися до розміру пташки, зменшуючись у вазі. З того, що я бачу, основною причиною є те, що сектор харчування та напоїв не хоче відмовлятися від прибутковості, яку він звик отримувати після пандемії, і прагне працювати з тією ж маржею. Зменшення кількості людей, які харчуються поза домом, призводить до підвищення цін для тих, хто ще залишився, щоб зберегти прибутковість. Люди з низьким доходом і середнім доходом починають менше їсти в ресторанах і кафе.

Якщо держава серйозно бореться з інфляцією, то цим потрібно зайнятися терміново. У багатьох країнах через те, що харчування поза домом стає дешевшим, люди намагаються менше готувати вдома. В Туреччині навпаки — це сприяє зростанню інфляції продуктів. Замість того, щоб залишити вільний ринок сам по собі, потрібно контролювати, стимулювати та вводити жорсткі правила. Якщо вогонь у цій сфері не погасити, то з часом ціни будуть зростати безперервно, і в один момент, коли клієнтів залишиться дуже мало, почнуться банкрутства, що потягне за собою багато суміжних секторів.