ハンバーガーは本当に不健康ですか？

多くの人は肥満やジャンクフードをすべてハンバーガーのせいにしますが、
本当の問題は決してハンバーガーそのものではなく、高糖、高油、高加工の食事体系にあります。
普通のハンバーガーは本質的にパン、肉、野菜の組み合わせであり、
炭水化物、タンパク質、食物繊維が揃っていて、
むしろ多くの油や塩を多用した中華の宅配よりもバランスが取れています。
欧米人が太るのは、ハンバーガーを毎日食べているからではなく、
資本が糖や安価な加工食品をすべての食べ物に詰め込み、
低価格と大盛りで過剰摂取を絶えず刺激しているからです。
しかし、ハンバーガーが中国に来ると、長い間「ジャンクフード」の汚名を着せられ、
その根源は宣伝だけではなく、中国人の長期にわたる生活の欠乏から生まれた食事認識にあります。
過去には油多く、肉多く、カロリー高いことが「良い食事」の象徴でしたし、
今では熱々の料理が「栄養がある」とされ、
標準化・工業化・冷たい食感のハンバーガーは自然と「正統な食事らしくない」と見なされてきました。
そのため、多くの油と塩を使った中華の宅配は健康的とみなされ、
一方でハンバーガーは責任の押し付け先となっています。
本当に反省すべきなのは、特定の食べ物ではなく、
過去の欠乏時代に形成された食事の価値観が、
今の時代には必ずしも適していないということです。