現金でチップを渡すべきかカードにすべきか調べてみたら、思ったよりも複雑だった。どうやら現金チップを残すと、それは直接労働者に渡り、処理手数料がかからないのがポイントらしい。でもここでややこしいのは、一部のレストランではクレジットカードの手数料3-4%をチップから差し引くことがあり、ほとんどのチップがカード経由の場合はすぐに差し引かれることになる。

面白いのは、現金チップが必ずしも労働者の即金になるわけではないこと。いくつかの場所ではチッププール制度があり、すべてのチップをまとめているため、あなたの現金チップがその日のうちに労働者の手に渡るとは限らない。ただし、同じ日に現金チップが配分される場合は、カード処理を待つよりも確かに早い。いずれにしても、プールされた状況では現金とカードのチップはほぼ同じ扱いになる。

一つ驚いたのは税金の話。どうやら労働者は十分なチップ収入を申告しないと監査の対象になることがあり、現金チップは紙の記録がないため申告しにくい。ガイドラインでは売上の7-10%をチップ収入として申告するのが一般的だけど、過少申告は労働者とレストランの両方にとって大きな問題になる。だから、現金チップは裏取引のようなものだと考えるのはリスクが高い。

要約：理論上は現金チップの方がクリーンだけど、実際の影響はレストランの取り扱い次第。次にキャッシュとカードのどちらを選ぶか迷ったときの参考にしてほしい。