Yueji viaja por el mundo: "Doble vuelo" conecta la cadena de la industria de ganado vacuno Yueji co-crea la "primera" gastronomía china

Radio Nacional de China Guangzhou, 4 de abril de 2024 (Periodista Zhang Shunpeng) En la ola de “Hacer que los productos de Guangdong viajen por el mundo”, una unión industrial de más de 3000 kilómetros entre el norte y el sur está pasando de un esquema en papel a la realidad. El 3 de abril, la reunión en línea de Yueji aclaró: usando Chaozhou como plataforma, explorar la colaboración interprovincial de “cría en Jilin + procesamiento en Chaozhou”, permitiendo que la “mejor cocina china” — la gastronomía de Chaoshan — aproveche la oportunidad para difundirse mundialmente.

“Fábrica de producción + Fábrica de mercado”: desbloqueando los cuellos de botella industriales

· Fábrica de producción: Jilin se convierte en el “almacén de cría previo” de Guangdong, garantizando una salida estable de ganado bovino de alta calidad.

· Fábrica de mercado: Guangdong se convierte en la “zona de exhibición y venta de marca” del ganado bovino de Jilin, retroalimentando el valor del origen mediante la influencia global del hotpot de Chaoshan.

Este modelo resuelve con precisión los cuatro principales problemas de la industria de ganado bovino: “fuentes de suministro inestables, calidad difícil de controlar, dependencia de intermediarios, distribución desigual de beneficios”. La trazabilidad digital, conexiones directas con empresas estatales, participación de empresas privadas, liquidaciones por terceros — mecanismos de mercado que convierten al origen y al mercado en una comunidad de intereses.

“Combinación dorada natural”: ganado de Jilin + mercado de Guangdong

Las leyes del mercado determinan que la cooperación es inevitable.

Jilin: núcleo de producción de ganado Angus, con más de 7.4 millones de cabezas en 2025. Líderes como Haoyue, Chengkai Jiniu, Jiyun Muyye, Yanbian Livestock reúnen capacidad productiva abundante y calidad superior.

Guangdong: la provincia con mayor consumo de carne de res en China, con una demanda anual superior a 1 millón de toneladas. El hotpot de carne de res de Chaoshan goza de fama mundial, con solo una empresa, Chaofa, operando 146 tiendas en la Gran Bahía, consumiendo 150,000 cabezas de ganado bovino al año.

“Jilin tiene ganado, Guangdong tiene ollas” — esta combinación resuelve naturalmente la descoordinación entre el norte, que tiene dificultades para vender ganado, y el sur, que enfrenta altos precios de compra. Empresas como Muyye, Guangji Agriculture, Brothers Catering en Chaoshan tienen una fuerte voluntad de adquirir directamente ganado de alta calidad en Jilin; mientras que Jiyun Muyye y Haoyue Group prometen suministros estables y trazables, además de servicios de procesamiento previo.

“Cuatro compartidos” + Fábricas bidireccionales: de transacciones tradicionales a operación comunitaria

La rápida implementación de la cooperación Yueji se apoya en una sólida base de los “cuatro compartidos”: recursos, estándares, canales y marca compartidos.

· Recursos compartidos: ganado de Jilin, tierras, capacidad de cría; tecnología de procesamiento, red de cadena de frío, tiendas terminales en Guangdong.

· Estándares compartidos: unificación en transporte, sacrificio, segmentación, procesamiento de platos preelaborados, asegurando que “el ganado de Jilin” se transforme sin fisuras en “sabor de Chaoshan”.

· Canales compartidos: Muyye actúa como “almacén de procesamiento previo” para empresas de Guangdong; Chaofa y Brothers abren su red de tiendas en la Gran Bahía a Jilin.

· Marca compartida: co-creación de la marca “Yueji Lian” (Unión Yueji), con el lema “Buen ganado de Jilin, delicioso sabor de Chaoshan”, permitiendo que origen y mercado compartan el valor de marca.

Chispas de pensamiento, destellos de innovación

El subdirector del Departamento de Agricultura y Rural de Guangdong, Chen Dong, propuso concretar el trabajo en objetivos, planes, entidades, instituciones, plataformas, productos, herramientas de IA, cadenas industriales y políticas. Chen afirmó: “Los recursos ganaderos de Jilin son necesarios para Chaoshan y Guangdong. Debemos apoyarnos en los ‘cuatro compartidos’ — mercado, producción, innovación en I+D, almacenamiento y logística — para crear las ‘fábricas de mercado y producción’ de la cooperación Yueji, logrando que ‘viajen por el mundo’”.

El director de la Administración de Agricultura de Jilin, Bao Qingchun, indicó que el modelo maduro de Zhejiang puede copiarse directamente, usando a Chaoshan como ejemplo nacional, firmando acuerdos en la “Feria de las Tres Exposiciones” a nivel provincial, municipal, de distrito y empresarial, ofreciendo tres modelos flexibles: conexión directa con empresas estatales, participación de empresas privadas y liquidaciones por terceros, apoyados en plataformas digitales con trazabilidad en toda la cadena.

El alcalde de Chaoshan, Cai Danqun, expresó claramente: “El gobierno debe ser proactivo y el mercado efectivo”, apoyando políticas y plataformas, mientras que las empresas deben resolver los principales problemas de transporte y logística, innovando audazmente en los modelos de cooperación.

Co-creación de marca: “Buen ganado de Jilin, delicioso sabor de Chaoshan” apunta a la “Primera Cocina China”

Al final, la cooperación debe llegar a los consumidores. Ambas partes de Yueji planean co-crear la marca “Yueji Lian”, usando productos estrella como albóndigas de carne y hotpot de Chaoshan, apoyados en estándares industriales y en la difusión mediática, vinculando profundamente la calidad del ganado de Jilin con las técnicas culinarias y la potencia de marca de Chaoshan.

Un responsable de Yanbian Livestock afirmó que su carne, comparable a la carne de res Wagyu japonesa, puede conectarse con la alta gama del hotpot de Chaoshan. La antigua marca de Chaoshan, Brothers Catering, propuso activamente: “Construir un centro de comercio de ganado vivo y desarrollar conjuntamente productos de carne con marca compartida”.

Tres exploraciones para la mejora industrial

Con la proximidad de la “Feria de las Tres Exposiciones” en Dongguan, Yueji y sus socios realizarán una serie de encuentros de producción y ventas. Yan Liang del Diario Rural del Sur considera que esta exploración tiene un triple valor demostrativo:

1. Romper barreras regionales: optimizar la distribución de recursos del norte y sur mediante “fábricas de producción y mercado”, facilitando el ciclo completo de carne bovina en el país.

2. Innovar en mecanismos de colaboración: usar los “cuatro compartidos” y liquidaciones de mercado para resolver los problemas de distribución de beneficios en cooperación interprovincial.

3. Impulsar la actualización industrial: pasar de “criar y vender” a “pedidos personalizados” en Jilin, y de “dependencia de intermediarios” a “cadena de suministro estable y controlada” en Guangdong.

Basándose en las leyes del mercado, pequeños cambios pueden impulsar grandes industrias. El modelo de “fábricas de enlace” de Yueji no solo aporta nuevo impulso al desarrollo de alta calidad de la industria bovina en ambas regiones, sino que también ofrece una práctica replicable y escalable para la transformación y actualización de la industria bovina en China y la revitalización de las zonas rurales interregionales.