Las enseñanzas de la economía de Peonía en el sector de la restauración: aprovechar el flujo de primavera, pero también mantener el valor a largo plazo

¿Que revela el caso de KFC en Luoyang sobre los elementos clave para una gestión a largo plazo?

En un contexto donde la competencia de precios en entregas continúa intensificándose y el Diario Económico publica artículos llamando a la industria a volver a la racionalidad, el valor de la experiencia en el consumo presencial vuelve a ser relevante. Durante las vacaciones de Año Nuevo chino de 2026, según datos del comercio, las ventas diarias promedio de las principales empresas minoristas y de restauración del país aumentaron un 5,7% en comparación con las vacaciones de 2025, acelerando en 1,6 puntos porcentuales. Al llegar la primavera, el “Indicador de tendencias de viajes en las vacaciones de Qingming 2026” de Fliggy muestra que las reservas de entradas a atracciones turísticas nacionales durante las vacaciones de Qingming aumentaron más del 70% interanual, impulsando las reservas de viajes por la floración y paseos primaverales.

La recuperación del consumo presencial, sumada a los viajes de primavera, trae nuevas oportunidades de crecimiento para las marcas de restauración — solo aquellas que puedan convertir a las multitudes de admiradores de flores en clientes más estables en sus tiendas serán dignas de atención. Las acciones que KFC ha llevado a cabo en Luoyang esta primavera quizás ofrecen un ejemplo digno de observación.

Para entender las decisiones de KFC, primero hay que comprender Luoyang.

Cada abril, el Festival Cultural de las Peonías de Luoyang pone a esta antigua capital de trece dinastías en tendencia nacional. Aprovechando el efecto de marca del festival, en los últimos años Luoyang ha utilizado las flores como medio para profundizar en sus recursos culturales e históricos, creando continuamente combinaciones de “paseo floral + cultura creativa + hanfu + gastronomía”, promoviendo que la economía primaveral pase de ser solo un disfrute visual a una experiencia multifacética. Los datos también confirman esta tendencia: en 2025, durante el Festival Cultural de las Peonías de Luoyang, se atendieron más de 10,33 millones de turistas en toda la ciudad, con ingresos turísticos superiores a 8,293 millones de yuanes, logrando ambos un crecimiento interanual. Entre ellos, el número de visitantes en la zona de la antigua ciudad de Luoyi superó las 50.000 personas.

El director del Instituto de Investigación de Turismo de China, Dai Bin, señaló que la gama de consumo en la economía primaveral se está enriqueciendo y elevando en nivel: los turistas no solo quieren ver, sino también comer, alojarse, desplazarse y disfrutar de entretenimiento cultural. La economía de las flores se está expandiendo desde un solo punto turístico hacia una cadena de consumo más completa. Para las marcas de restauración, la oportunidad quizás radica en cómo integrarse en esta cadena de consumo, en lugar de limitarse a captar el flujo de visitantes en las cercanías de las atracciones.

De “espectáculo de tráfico” a “permanencia en el consumo”, las tiendas comienzan a integrarse en las rutas de la primavera

Frente a millones de admiradores de flores y miles de millones en ingresos turísticos, ¿qué tipo de marcas de restauración pueden convertir este flujo estacional en consumo real? Desde el ejemplo de Luoyang, la clave no está en perseguir tendencias a corto plazo, sino en profundizar en el mercado local a largo plazo y en tener la capacidad de conectar la marca, el espacio y las festividades urbanas.

KFC ha estado en Henan casi 30 años, con cerca de 400 tiendas, y en su gestión a largo plazo ha desarrollado una exploración diferenciada que combina “cultura y turismo + restauración”. La apertura de tiendas temáticas de kungfu, medios de comunicación, temas de bomberos y otros escenarios ha convertido a las tiendas en vehículos de difusión cultural de la ciudad. Este acumulado a largo plazo es la base para su colaboración estratégica con la Oficina de Cultura, Radio y Turismo de Luoyang, y le permitió participar como socio oficial en la 43ª edición del Festival Cultural de las Peonías de Luoyang.

Ambas partes firmaron un acuerdo de cooperación estratégica con el objetivo de potenciar el turismo y la marca mediante la cultura, y convirtieron el Festival de las Peonías en un proyecto central. En cuanto a productos, KFC lanzó en colaboración un cubo de peonías para la primavera, disponible en más de 10,000 restaurantes en todo el país, además de productos limitados como la torta de yema de huevo salado y carne crujiente de pasta de arroz verde, con una edición limitada de 1,22 millones. Esta estrategia de colaboración, que va desde la difusión nacional hasta la implementación local, supera las actividades de co-branding convencionales y se acerca a una planificación sistemática centrada en los escenarios de consumo primaveral.

En la ejecución concreta, KFC ha establecido 34 restaurantes temáticos de peonías, puntos de fotografía floral y tiendas pop-up en 18 ciudades de Henan, intentando cubrir rutas de admiración floral más completas. Además, 12 restaurantes en Luoyang y en el centro de la ciudad ofrecen el servicio “recogida rápida”, respondiendo a la demanda de turistas en coche que desean una comida eficiente. Para la restauración presencial, estos detalles no solo mejoran la conveniencia, sino que también transforman el flujo de personas en oportunidades de consumo más fáciles de detener y ordenar.

Cuando las tiendas no solo venden comida, las marcas de restauración también compiten por el “valor del espacio”

Si la cobertura de rutas de admiración floral refleja la amplitud, el diseño del espacio en sí mismo revela un cambio más profundo: en la economía primaveral, los consumidores que entran en una tienda ya no solo buscan “comer”, sino también integrarse en el viaje, compartir en redes sociales y experimentar emociones.

El restaurante de la puerta de la Eterna en Luoyang es un ejemplo representativo. Situado en la plaza de la puerta de la Eterna, un símbolo de Luoyang, cerca de atracciones como el Paraíso y el Salón de la Luz, el interior incorpora motivos de peonía y la silueta de la puerta de la Eterna, además de exhibiciones de “regalos de Luoyang” y estaciones de sellado para fotos. Por la noche, la iluminación exterior del restaurante complementa la iluminación del yacimiento de la puerta de la Eterna. Así, la tienda deja de ser solo un punto de venta de comida para convertirse en un espacio multifuncional que conecta comer, tomar fotos y comprar, convirtiéndose en un nodo de la economía nocturna urbana.

Otra experiencia visual impactante es la tienda pop-up en el Jardín Nacional de las Peonías, con un enorme cubo de peonías como elemento visual central. Situada en el escenario principal de admiración floral, la tienda presenta al “Chichi”, el mascota de KFC, transformado en un vendedor de flores de la dinastía Tang, interactuando con los visitantes, además de ofrecer accesorios de fotos con peonías y beneficios en el lugar. Este tipo de espacio ya no es solo una extensión de las tiendas pop-up tradicionales, sino una organización de experiencias centradas en el escenario floral: descanso, toma de fotos, interacción y consumo en un mismo espacio.

Durante el feriado, KFC también lanzó menús exclusivos para comer en el local, con una variedad de platos principales, aperitivos, postres y bebidas para que los clientes elijan libremente.

Luoyang no es un caso aislado; en esta primavera, escenarios similares aparecen en varias ciudades. En la universidad de Wuhan, la tienda de KFC rodeada de cerezos en flor entra en un pico de afluencia durante la temporada; en Tianjin, las tiendas cercanas a la Plaza Minyuan durante la floración de los espinos ofrecen flujo de turistas; en Jinan, la tienda en el Lago Daming, junto a la Torre de la Nube, se convierte en una parada natural en la ruta de observación de luces; en Changsha, la tienda en la Isla de los Mandarinos combina un estilo antiguo con el ambiente del parque; y en Guangzhou, la tienda de KFC junto al Hotel Baiyun, rodeada de vegetación, es vista por los consumidores como un lugar urbano que invita a entrar por su valor cultural y estética.

La tienda de KFC en el Parque Cultural Expo de Shanghai, ubicada cerca de los Gemelos de la Montaña, ofrece otra dimensión de observación. Con muebles, lámparas y otros elementos hechos con materiales reciclados y ecológicos, es la única “tienda verde” en Shanghai. Esto significa que, además de la comida, lo que atrae a los consumidores es también el valor de marca transmitido por el espacio. En el entorno actual de consumo presencial, la sostenibilidad, la estética y la cultura local se están convirtiendo en criterios cada vez más importantes para que los consumidores consideren si una tienda “vale la pena visitar”.

De las peonías a los cerezos, de los espinos a las luces nocturnas, estas tiendas apuntan a un mismo cambio: a medida que la economía primaveral se calienta, los escenarios de consumo se enriquecen y las expectativas de los consumidores hacia la restauración presencial dejan de limitarse a “resolver la comida”, buscando en su lugar experiencias más completas, fluidas y compartibles en su tiempo de ocio.

Pero también hay que tener en cuenta que el flujo durante festividades no equivale automáticamente a un flujo a largo plazo, y que una colaboración exitosa en una ocasión no puede ser simplemente replicada. Para la mayoría de las marcas, la verdadera barrera no está en hacer una tienda pop-up o lanzar un producto estacional, sino en tener la capacidad de gestionar de manera sostenida el mercado local, contar con una red de tiendas lo suficientemente densa y en invertir a largo plazo en integrar la experiencia de marca en las rutas culturales y turísticas de la ciudad.

Desde esta perspectiva, el valor del ejemplo del Festival de las Peonías de Luoyang no solo radica en que KFC haya captado un flujo de clientes en esta primavera, sino en que señala un cambio importante en la industria: cuando la competencia de precios en entregas alcanza su límite, y el consumo presencial vuelve a centrarse en la experiencia y el valor del espacio, las marcas de restauración ya no compiten solo en velocidad de lanzamiento o en promociones, sino en si logran integrarse en los escenarios reales de la vida del consumidor, transformando las tiendas en nodos de experiencia. Quien logre hacerlo primero, tendrá más posibilidades de generar un crecimiento estable en el mercado presencial durante esta temporada primaveral.