Criar un cerdo cuesta 400 yuanes en pérdida! El precio de la carne de cerdo cae por octava semana consecutiva, en Hainan solo cuesta 7.9 yuanes por kilogramo, el gobierno ha iniciado compras de almacenamiento, los expertos pronostican que el punto de inflexión del ciclo porcino será a finales del segundo trimestre de este año.

¿Preguntas a la IA · ¿Política de almacenamiento y reserva a pequeña escala, qué señales de mercado se liberan?

Cada día, reportero: Zhang Rui

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El 4 de marzo, se inició la subasta de reserva de carne de cerdo congelada central, con un volumen de 10,000 toneladas.

Un mes después, el 3 de abril, se llevó a cabo la segunda ronda de reserva de carne de cerdo congelada central, con el mismo volumen de 10,000 toneladas.

Anteriormente, en el sitio web de la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma, se afirmó claramente: debido a factores como la caída de la demanda de consumo tras las festividades, los precios del cerdo han bajado y han entrado en una zona de advertencia de caída excesiva de primer nivel.

De hecho, tras un pico pequeño alrededor del Año Nuevo chino, los precios del cerdo continúan cayendo. Recientemente, la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma y la Oficina de Agricultura y Asuntos Rurales organizaron una mesa redonda con empresas de cría de cerdos para analizar y evaluar la situación de los precios, y planificar la regulación del mercado.

¿En qué estado se encuentra actualmente la industria? Comparando los datos de reserva de años anteriores, ¿qué impacto tendrá la reserva en los precios del cerdo? ¿Significa esto que el ciclo actual del cerdo está a punto de tocar fondo? ¿Es la reserva una señal previa de que los precios del cerdo van a subir? ¿Cuándo llegará aproximadamente el punto de inflexión de un nuevo ciclo del cerdo?

En torno a una serie de preguntas, el reportero de “Diario Económico” entrevistó a varios expertos y criadores.

Situación actual: pérdidas “extremadamente severas”, con una pérdida media de más de 400 yuanes por cabeza

Según datos de monitoreo del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales en 500 mercados mayoristas y puntos de recolección en todo el país, en la cuarta semana de marzo, el precio medio del cerdo en todo el país fue de 10.68 yuanes por kilogramo, con una caída del 3.3% respecto a la semana anterior y del 29.8% respecto al mismo período del año anterior.

Gráfico de tendencia del índice de precios de salida del cerdo magro (unidad: yuanes/kg) Fuente: Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales

“Este es ya el octavo semana consecutiva de caída en el precio del cerdo, alcanzando el nivel más bajo desde 2019,” dijo Wang Zuli, investigador del Instituto de Economía Agrícola y Desarrollo de la Academia China de Ciencias Agrícolas, y científico en economía industrial del sistema de tecnología de la industria porcina nacional, a los periodistas.

El analista de la industria porcina de Xinzheng Digital, Xia Chenfeng, mencionó que, según datos de la plataforma Shangqianbao, el 20 de marzo, el precio promedio del cerdo en todo el país cayó por primera vez por debajo de 10 yuanes/kg, aproximadamente 9.93 yuanes/kg; el 1 de abril, el precio promedio del cerdo de la variedad externa Sangen fue de 9.38 yuanes/kg, es decir, 4.69 yuanes por jin, siendo la provincia con el menor precio Hainan, con solo 7.9 yuanes/kg, y Xinjiang con 8.9 yuanes/kg, en toda el área del noroeste “por debajo de 9”, y la provincia con el precio más alto, Guangdong, solo con 9.96 yuanes/kg.

El precio promedio nacional del cerdo (variedad interna Sangen) (unidad: yuanes/kg) Fuente: Tonghuashun

Ella indicó que la industria ya está en un estado de pérdidas profundas, tanto los pequeños criadores como las grandes empresas porcinas no están exentos. Según cálculos de Shangqianbao, en la última semana de marzo, en el modo de cría y engorde propio, la pérdida por cada cerdo de peso estándar (aproximadamente 120 kg) que sale al mercado supera los 300 yuanes; en el modo de compra de lechones, debido a los precios bajos de los lechones, las pérdidas son menores, pero aún superan los 200 yuanes por cabeza.

Wang Zuli explicó que, según su monitoreo, el costo promedio de cría en toda la industria es de aproximadamente 13 yuanes/kg, y los costos de las principales empresas superan los 11 yuanes/kg. Además, los precios de las materias primas de los piensos han subido recientemente, lo que puede elevar aún más los costos. “Actualmente, un costo de cría de unos 12 yuanes/kg ya se considera relativamente bueno, y el precio medio del cerdo en todo el país ronda los 10 yuanes/kg.”

Precio mayorista de maíz en grandes y medianas ciudades (unidad: yuanes/kg) Fuente: Tonghuashun

“Esto significa que cada cerdo de mercado que sale al mercado puede tener una pérdida de más de 300 yuanes. Históricamente, esto es un nivel de pérdida bastante severo,” afirmó Wang Zuli. “La industria está en una situación de pérdida generalizada.”

El responsable de una granja en Nanping, Fujian, que produce más de 160,000 cerdos al año, Ding Wenqiang, confesó a los periodistas que las pérdidas son “extremadamente severas”. “Empezamos a perder desde después del Año Nuevo, y ahora toda la industria está en pérdidas profundas, pero muchos todavía aguantan. Una pérdida media de 300 yuanes por cabeza ya se considera bastante buena.”

El analista jefe de Sogou y China Swine Warning Network, Feng Yonghui, dijo que, en modo de cría y engorde propio, la pérdida media por cabeza ya supera los 400 yuanes.

“El año pasado ya preveíamos que la situación sería mala este año, por eso no repartimos dividendos y los reservamos para este año,” dijo Ding Wenqiang. “Actualmente, seguimos produciendo normalmente, eliminando las madres de baja producción y reemplazándolas con nuevas reservas.”

Reserva: dos rondas consecutivas de liberación de millones de toneladas envían señales de mercado

El reportero revisó los datos de reserva de carne de cerdo congelada desde 2009. Las dos reservas de este año solo contienen 10,000 toneladas cada una, claramente por debajo de años anteriores.

¿A qué se deben estas diferencias? ¿Qué factores determinan la cantidad de reserva en cada ocasión?

En 2021, se publicó el “Plan para mejorar el mecanismo de regulación de reserva de carne de cerdo del gobierno y garantizar la estabilidad del mercado y los precios,” que señala que…

Xia Chenfeng afirmó que, al determinar la escala de cada reserva, los departamentos como la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma consideran factores como la relación entre el precio del grano y el cerdo, y la cantidad de madres reproductoras en stock, entre otros indicadores clave. “Una advertencia de primer nivel (como una relación de precio cerdo/grano inferior a 5:1) requiere activar inmediatamente la reserva; una advertencia de segundo nivel (como una relación continua entre 5:1 y 6:1 durante tres semanas consecutivas) se activa según la situación. En general, diferentes niveles de advertencia corresponden a diferentes intensidades y escalas de reserva. Además, hay mecanismos de rotación, retroalimentación del mercado, capacidad de almacenamiento, presupuesto fiscal y otros factores.”

Datos de la relación entre el precio del grano y el cerdo en los últimos 10 años Fuente: Tonghuashun

Desde su perspectiva, estas reservas pequeñas se deben a que el mercado actual tiene una capacidad de producción excesiva, por lo que la reserva más que para elevar los precios, busca enviar una señal política de apoyo, estabilizar las expectativas del mercado y evitar ventas de pánico; además, la política ha cambiado de “respaldo” a “regulación de capacidad,” con un enfoque claro en reducir la capacidad desde la fuente, como se refleja en la reciente propuesta del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de reducir el stock de madres reproductoras a aproximadamente 36.5 millones.

Wang Zuli comparte la misma opinión. También cree que el gobierno podría considerar realizar reservas de forma continua. “Si cada vez se reserva una cantidad menor pero de forma constante, puede ser más efectivo que una sola gran reserva.”

Revisión histórica: efectos variables de la reserva

¿La reserva tiene efectos en los precios del cerdo? ¿Las reservas en años anteriores han provocado subidas en los precios?

Wang Zuli: En general, las reservas han tenido cierto efecto. Hemos analizado que, aproximadamente una semana después de emitir la política de reserva, los precios dejan de caer o la caída se ralentiza, y a veces incluso suben. Aunque no siempre logran subir los precios, al menos ralentizan la caída.

Pero no todos los casos muestran efectos claros, y algunas reservas en momentos específicos no producen resultados visibles. La demanda mensual de carne de cerdo en todo el país es de 4.5 a 5 millones de toneladas, y la cantidad reservada representa una proporción muy pequeña del mercado total, por lo que su impacto en la oferta y demanda reales es limitado; en cambio, influye más en el estado de ánimo y la confianza del mercado. La reserva indica que las políticas buscan frenar la caída adicional, y cuando los criadores ven que el Estado interviene, refuerzan su confianza.

Datos de la reserva y venta de carne de cerdo congelada del gobierno central desde 2019, con valores positivos para ventas o salidas, y negativos para reservas Fuente: Shangqianbao

Xia Chenfeng: La función principal de la reserva es “respaldo,” no “impulso.” Es más una señal que un cambio sustancial en los fundamentos de oferta y demanda.

Históricamente, los efectos de la reserva en los precios del cerdo han sido variables, dependiendo del contexto del mercado en ese momento. Por ejemplo, en 2009, tras la reserva, los precios subieron durante 15 semanas consecutivas; en 2019, en la segunda reserva, también hubo una subida notable. Pero en esos casos, la demanda y oferta no eran tan problemáticas.

En otros casos, los efectos no fueron claros, como en 2023, cuando el Estado activó cuatro reservas por un total de 73,000 toneladas, pero los precios siguieron bajos durante todo el año. En un mercado con capacidad excesiva, la reserva no puede hacer mucho frente a la presión de oferta.

La función más inmediata de la reserva actual es estabilizar la confianza del mercado, evitar que los criadores vendan por pánico, y así reducir la velocidad y la profundidad de la caída de los precios. Su valor real radica en dar tiempo al mercado para ajustarse y guiar a la industria en la reducción de capacidad.

Análisis del ciclo: ¿La reserva significa necesariamente que se ha tocado fondo? ¿Se necesita tiempo para “afilar” el suelo?

¿Significa que, tras activar la reserva, el ciclo del cerdo ha tocado fondo? ¿Es la reserva una señal previa de que un nuevo ciclo está por comenzar?

Wang Zuli: No necesariamente. Puede que pase varias rondas de reserva antes de que realmente toque fondo y comience a invertirse el ciclo, no basta con una sola reserva. Por ejemplo, en marzo se activó una reserva, pero los precios siguieron bajando.

Generalmente, activar la reserva indica que la industria atraviesa un momento difícil. En pérdidas severas, la regulación del mercado suele impulsar a los criadores a reducir activamente la capacidad, incluso acelerarla. Esto indica que la industria está en una fase de fondo, y que los precios probablemente subirán pronto.

Xia Chenfeng: La reserva suele ocurrir en la fase de fondo del ciclo, pero no significa que el fondo sea inmediato; más bien, es una señal de “afilar” el suelo, no de un cambio de tendencia confirmado.

El inicio de la reserva generalmente indica que los precios del cerdo son demasiado bajos y han activado una advertencia de primer nivel. Según la experiencia histórica, tras la reserva, los precios pueden subir rápidamente (como en 2009 y 2019), o seguir bajando un tiempo antes de rebotar (como en 2012 y 2014), o incluso continuar bajando después de la reserva (como en 2021).

El verdadero fondo requiere que la industria reduzca su capacidad. La principal contradicción en la oferta sigue siendo la sobrecapacidad. La cantidad de madres reproductoras aún supera con creces los objetivos de regulación, y el proceso de reducción de capacidad es lento; la “limpieza” del mercado aún no ha comenzado.

Feng Yonghui: Desde 2009, en varias rondas del ciclo porcino, solo en algunos casos específicos, tras la reserva o tras varias reservas consecutivas, se produjo un aumento cíclico, y en esos casos, la condición previa fue que la capacidad de las madres reproductoras ya había comenzado a reducirse antes de la reserva, es decir, la reserva coincidió con un ciclo de subida. La reserva no es un requisito imprescindible para que comience un ciclo alcista; lo esencial es que la capacidad de las madres reproductoras se reduzca, de lo contrario, no se puede iniciar un nuevo ciclo. En lugar de centrarse en la reserva, hay que prestar atención a la reducción de capacidad de las madres, que es lo que realmente importa.

Reducción de capacidad: hay un retraso en la reducción, y la reducción aún no es suficiente

¿Se está reduciendo actualmente la capacidad en el mercado?

En realidad, un experto que prefirió mantener el anonimato dijo a los periodistas que, desde junio de 2025, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales comenzará a regular la capacidad de las grandes empresas, pero esa regulación no será efectiva de inmediato, y requiere un período de transmisión de unos 10 meses, no que la capacidad disminuya y la oferta del mercado se reduzca inmediatamente. “Aún no han pasado 10 meses, y la baja en los precios todavía se debe a una sobrecapacidad grave en el pasado. Desde julio del año pasado, si contamos 10 meses hacia adelante, aproximadamente en mayo o junio de este año, los efectos empezarán a mostrarse.”

Wang Zuli afirmó que, según datos del Bureau de Estadísticas y del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, desde el cuarto trimestre del año pasado, la capacidad comenzó a reducirse de manera significativa. “Aún estamos en la fase de liberación de capacidad excesiva, y desde octubre del año pasado, la reducción de capacidad ha sido progresiva. En teoría, para agosto de este año, debería reflejarse en una disminución de la oferta en el mercado.”

Explicó que, antes de octubre del año pasado, la industria aún tenía beneficios, y solo después empezó a incurrir en pérdidas. Por tanto, la reducción de capacidad fue impulsada por políticas y también por el mercado, y esto puede ser un factor decisivo: toda la industria en pérdidas, por lo que todos aceleraron la reducción de capacidad.

Sin embargo, Ding Wenqiang comentó que el precio normal de eliminación de madres reproductoras es unos 2 yuanes más barato que el de los cerdos de engorde, pero actualmente, el precio de eliminación de madres es de aproximadamente 4 yuanes por jin, solo 1 yuan más barato que el de los cerdos de engorde. “Eso indica que todavía no han comenzado a eliminar muchas madres reproductoras.”

Previsión del punto de inflexión: ¿El segundo trimestre de este año será el momento clave? ¿El segundo semestre será optimista con cautela?

¿Cuánto tiempo tardará en llegar un nuevo ciclo del cerdo?

Wang Zuli: Aproximadamente en el segundo trimestre de este año, a medida que avanza hacia el final del segundo trimestre, el punto de inflexión puede estar más cerca. Desde la perspectiva de la oferta, demanda y estado de ánimo del mercado, los precios en la segunda mitad del año deberían ser algo más altos que en la primera, pero dado que la reducción de capacidad en general es limitada, no se espera un aumento muy grande. Actualmente, los precios en los futuros del cerdo para la segunda mitad del año rondan los 13 yuanes/kg, aproximadamente en el punto de equilibrio.

Por lo tanto, hay que ser cauteloso respecto a las expectativas de precios en la segunda mitad del año, sin esperar demasiado.

Personalmente, creo que las grandes empresas líderes deben liderar la reducción de capacidad, ya que tienen mayor influencia y cuota de mercado, y el efecto en la industria será más evidente. La participación de los pequeños criadores es menor, y su capacidad de reducir no será suficiente.

Xia Chenfeng: Es muy probable que en 2026 los precios del cerdo muestren una tendencia de “bajo primero, alto después,” que es la expectativa unánime en la industria. La reserva de madres reproductoras en 2025 se reflejará en un pico de producción en la segunda trimestre de 2026, pero la demanda, en temporada baja de consumo tradicional, probablemente mantendrá los precios en un rango bajo, prolongando las pérdidas. Bajo presión de políticas y pérdidas profundas, la reducción de capacidad puede acelerarse. Entre finales del segundo trimestre y el tercer trimestre, la oferta y demanda podrían mejorar, y quizás se produzca un punto de inflexión.

Planificación|Li Biao

Coordinación|Yi Qijiang

Reportero|Zhang Rui

Editor|Huang Bowen

Visual|Cai Peijun

Maquetación|Huang Bowen

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