Từ thiết bị thông minh đến mở rộng thương hiệu ra toàn cầu, làm thế nào một tách cà phê có thể từ Quảng Châu vươn ra toàn cầu?

Hỏi AI · Làm thế nào để sản xuất thông minh thúc đẩy việc mở rộng toàn cầu thiết bị cà phê của Quảng Châu?

Phóng viên của Ji Mian Xin Wen | Trương Hi Lông

Trong nhà máy thông minh kỹ Nô tại Hoàng Phố, Quảng Châu, dây chuyền sản xuất không người lái đang hoạt động hết công suất: robot cánh tay chính xác hoàn thành lắp ráp các mô-đun cốt lõi của máy xay cà phê, bộ pha chế, dây chuyền sản xuất chỉ cần 10-20 người ban đầu đã có thể vận hành hoàn toàn tự động; trong kho chứa thông minh với hàng nghìn SKU, robot AGV tự động thực hiện phân loại và giao hàng. Nhà máy này mỗi năm sản xuất ra 260.000 chiếc máy pha cà phê tự động, cuối cùng xuất khẩu đến 110 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.

Vừa mới kết thúc Hội chợ Canton lần thứ 139, Giám đốc thị trường của Kinuo thông minh, Lưu Dũng Huy, không ngừng tiếp đón các khách thương mại đến tham quan cơ sở – hai nhà mua hàng Tây Ban Nha sau khi hỏi thăm tại hội chợ đã đến thăm thực tế công ty, mong muốn khai thác cơ hội kinh doanh trên các dòng máy pha cà phê tự động như mẫu JL560. Tại hội chợ Canton lần này, công ty đã ký hợp đồng trực tiếp với các nhà mua hàng từ châu Âu, Trung Đông, Đông Nam Á và nhiều nơi khác.

Trong mùa Hội chợ Cà phê Quảng Châu 2026 vừa kết thúc, máy pha cà phê thông minh của doanh nghiệp này cũng trở thành tâm điểm chú ý của nhiều khán giả chuyên nghiệp. Trong năm ngày, mùa Hội chợ Cà phê Quảng Châu quy tụ hơn 230 thương hiệu toàn chuỗi ngành cà phê từ 13 quốc gia, 43 thành phố, thu hút hơn 130.000 lượt khách tham quan, thúc đẩy tiêu dùng trong các khu thương mại lân cận vượt 1 tỷ nhân dân tệ.

Báo cáo trắng về phát triển ngành công nghiệp cà phê Quảng Châu (2026), công bố trong mùa Hội chợ, cho thấy Quảng Châu đảm nhận vai trò “trung chuyển, nhà máy chế biến, điểm tiêu thụ, cảng ra biển” trong ngành cà phê toàn quốc, đồng thời sở hữu bốn chức năng cốt lõi: “trung tâm thương mại hạt cà phê thô, trung tâm chế biến rang xay, trung tâm sản xuất thiết bị cà phê thông minh, điểm tiêu thụ cuối cùng cao cấp”.

Nhà máy thông minh kỹ Nô Phóng viên của Ji Mian Xin Wen chụp

Một tách cà phê từ Quảng Châu vươn ra toàn cầu

Là trung tâm thương mại cà phê quan trọng của cả nước, năm 2025, toàn ngành cà phê của Quảng Châu đạt giá trị sản xuất hàng năm 67 tỷ nhân dân tệ, trực tiếp tạo việc làm cho hơn 150.000 người. Dữ liệu cho thấy, Quảng Châu sở hữu 8.017 cửa hàng cà phê, đứng thứ hai toàn quốc, đứng đầu khu vực Nam Trung Quốc. Thành phố này vừa là tuyến đường chính để hạt cà phê thô toàn cầu vào Trung Quốc, vừa là trung tâm xuất khẩu cà phê sáng tạo và thiết bị thông minh.

Lưu Dũng Huy nói với Ji Mian Xin Wen rằng, châu Âu nổi tiếng với tiêu chuẩn chất lượng cà phê khắt khe là thị trường xuất khẩu lớn nhất của công ty. Hiện tại, doanh thu từ thị trường nước ngoài đã chiếm 70%, công ty đã xây dựng mạng lưới đại lý tại hơn 50 quốc gia và khu vực, sản phẩm phủ rộng các cảnh quan tiêu thụ: từ các cửa hàng của thương hiệu cà phê lâu đời Dallmayr của Đức, đến khách sạn chuỗi toàn cầu, cửa hàng tiện lợi, quầy tự phục vụ trong tòa nhà văn phòng, thậm chí cả nhà bếp cao cấp gia đình.

Trong ba mô-đun chính là xay, pha chế, kem, Giới Nô đã xây dựng ba dây chuyền tự động hóa mô-đun cốt lõi, mỗi dây có thể sản xuất 400.000 chiếc mỗi năm, lấp đầy thị trường thiết bị cà phê cao cấp trong nước. “Với chất lượng máy pha cà phê Trung Quốc liên tục tiến bộ, việc thương hiệu thiết bị cà phê ra biển là xu hướng tất yếu của ngành.” Lưu Dũng Huy nói, “Hiện tại, chúng tôi có cả dịch vụ OEM đã thành thạo và đang mở rộng toàn cầu hóa thương hiệu riêng của mình.”

Nền tảng Internet vạn vật tự phát triển giúp Giới Nô vượt ra khỏi cạnh tranh về giá. Trên màn hình hệ thống quản lý từ xa phía sau, một thiết bị ở cửa hàng tiện lợi ở châu Âu đang hiển thị trạng thái hoạt động, lượng hạt trong kho, doanh số ngày, cảnh báo lỗi và dữ liệu toàn diện theo thời gian thực. “Khách hàng có 100 máy pha cà phê toàn cầu, tức là nắm trong tay 100 cửa hàng số hóa.” Lưu Dũng Huy nói. Điều này có nghĩa, mỗi chiếc máy pha cà phê bán ra đều hỗ trợ nhà sản xuất thiết bị chuyển đổi thành nhà cung cấp giải pháp toàn cảnh, dịch vụ vận hành số hóa.

Trong quá trình lắp ráp máy pha cà phê Phóng viên của Ji Mian Xin Wen chụp

Nếu nói Giới Nô thông minh xây dựng nền móng công nghiệp cho cà phê xuất khẩu của Quảng Châu bằng thiết bị trí tuệ, thì các doanh nghiệp nội địa hỗ trợ cà phê lại đi theo một con đường toàn cầu hóa khác biệt – kết hợp robot cánh tay tự phát triển, thiết bị cà phê thông minh, cùng nguyên liệu rang xay tùy chỉnh và dịch vụ chuỗi cung ứng toàn bộ. Việc mở rộng ra khỏi sản phẩm tiêu dùng, kéo dài đến thương mại hạt cà phê thô toàn cầu, gia công bảo thuế và dịch vụ chuỗi cung ứng toàn bộ, là lợi thế cạnh tranh khác biệt của Giới Hữu Cà phê so với các doanh nghiệp cà phê truyền thống trong nước chỉ giới hạn xuất khẩu hạt rang xay, đồng thời là bước mở rộng quan trọng trong bản đồ xuất khẩu của Quảng Châu.

Nhà máy đầu tiên của Giới Hữu Cà phê đặt tại Hoàng Phố, năm 2023 sẽ chuyển trụ sở chính về Nam Sa. Nhà máy rang xay hiện đại rộng 6.000 mét vuông tại Nam Sa có thể sản xuất 1 tấn hạt cà phê mỗi giờ; hiện tại, quy mô rang xay hàng năm của thương hiệu vượt quá 3.000 tấn, có thể cung cấp 1,3 tỷ cốc cà phê mỗi năm, công suất đỉnh trong ngày có thể đáp ứng nhu cầu 360.000 cốc. Khi máy rang xay công suất lớn 240kg đi vào hoạt động năm 2026, đây sẽ trở thành nhà máy rang xay cà phê có công suất lớn nhất khu vực Nam Trung Quốc.

Bắt đầu từ năm 2024, Giới Hữu Cà phê sẽ mở rộng quy mô ra toàn cầu, sản phẩm hạt cà phê đã được đưa vào các quốc gia và khu vực như Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống Nhất, Thái Lan, Philippines, Nga. Chủ tịch Huang Wen Hui của Giới Hữu Cà phê nói với Ji Mian Xin Wen rằng, dựa trên cơ hội tham gia hội chợ Canton, trong thời gian tới sẽ tập trung mở rộng thị trường Trung Đông, Thái Lan, Philippines, Bắc Âu, vừa phát triển theo hình thức xây dựng thương hiệu, vừa phát triển các nhà phân phối địa phương.

Huang Wen Hui đề cập, dựa vào lợi thế logistics của cảng sâu nước thế giới Nam Sa, cộng thêm chính sách ưu đãi của khu tự do thương mại, hạt cà phê từ Quảng Châu đi ra nước ngoài chỉ mất vài ngày, rút ngắn đáng kể thời gian vận chuyển xuyên biên giới; các thiết bị thông minh hỗ trợ cũng giảm thiểu rào cản vận hành cho khách hàng nước ngoài, cộng thêm lợi thế về chi phí nhờ cảng và quy mô sản xuất, chi phí xuất khẩu hạt rang xay của họ thấp hơn 15%-20% so với mua trong nước nước ngoài.

Ngành công nghiệp ẩm thực thúc đẩy nhanh quá trình ra biển

Thương hiệu cà phê mở rộng ra toàn cầu nhanh chóng là một trong những biểu tượng của ngành ẩm thực Quảng Châu, ngành này đang chuyển từ thử nghiệm đơn lẻ sang giai đoạn ra biển có hệ thống – từ các quầy hàng trong chợ Quảng Châu phát triển thành các chuỗi toàn cầu. Từ Yuan Ji Yun Jiao, bắt đầu chiến lược ra biển cuối năm 2024, đã mở hơn 30 cửa hàng toàn cầu, bao gồm Singapore, Malaysia, Thái Lan, Anh; thương hiệu lâu đời Zhi Mei Zhai chính thức ký hợp đồng vào thị trường Malaysia năm 2026; Tập đoàn Jiu Mao Jiu với thương hiệu Tài Nhị Sương Cá năm 2021 khai trương cửa hàng đầu tiên tại Singapore, đã mở rộng đến Malaysia, Canada, Mỹ, Thái Lan, Indonesia và New Zealand.

Đông Nam Á trở thành điểm khởi đầu của nhiều thương hiệu ẩm thực ra biển. Huang Wen Hui nói với Ji Mian Xin Wen rằng, lý do chọn Đông Nam Á làm điểm ra biển đầu tiên là vì các khách hàng của ông đã mở cửa hàng tại đó, và công ty cũng theo đó mở rộng hoạt động ra biển. Thị trường cà phê Đông Nam Á có tiềm năng tăng trưởng rất lớn, người tiêu dùng địa phương ưa thích cà phê tiện lợi, đậm đà, phù hợp với định hướng sản phẩm của công ty.

Cảng Nam Sa Phóng viên của Ji Mian Xin Wen chụp

童见雷, Phó Chủ tịch PingPong, phân tích với Ji Mian Xin Wen rằng, đối với các thương hiệu nội địa, Đông Nam Á có lợi thế về khoảng cách, cộng thêm nhiều người Hoa địa phương, dễ chấp nhận văn hóa ẩm thực trong nước. Từ góc độ chuỗi cung ứng và quản lý, Đông Nam Á trở thành cầu nối lý tưởng để phát triển thị trường ra biển.

“Xu hướng phát triển của thị trường ra biển Đông Nam Á hiện nay gồm có: thứ nhất, từ sao chép từng cửa hàng chuyển sang quản lý hệ thống; thứ hai, trong giai đoạn cạnh tranh gia tăng mới, nhu cầu mạnh mẽ, cung cấp chưa bão hòa, kỹ thuật số toàn diện thấm nhập; thứ ba, hệ thống thanh toán phân mảnh nhưng đang tiến tới hợp nhất; cuối cùng, thanh toán từ công cụ chuyển thành động lực tăng trưởng.”童见雷 nói, dựa trên khảo sát của nền tảng, thị trường phân tán và bối cảnh văn hóa đặc thù của Đông Nam Á là thách thức lớn nhất. Điều này cũng gây ra các vấn đề như phân tán thị trường, vận hành địa phương khó khăn, chi phí logistics cao, hệ thống thanh toán phân mảnh và rủi ro thu hồi vốn.

Mặc dù các mã quốc gia liên kết xuyên quốc gia đang phủ sóng nhanh chóng khắp Đông Nam Á, nhưng quản lý tài chính quốc tế vẫn là điểm đau của các chuỗi thương hiệu, bao gồm thanh toán phân mảnh, hóa đơn xuyên quốc gia rối rắm, cách giảm thiểu rủi ro thu hồi vốn.

“Quản lý vốn đã bước vào thời kỳ hạ tầng cốt lõi. Chúng tôi đã đề xuất các giải pháp phù hợp, như tích hợp các phương thức thanh toán chính địa phương qua API, phân chia tự động thu tiền, chia sẻ lợi nhuận giữa các cửa hàng, quản lý trung tâm; phía sau là thu tiền tại địa phương, thanh toán nội địa, giảm thiểu tổn thất tỷ giá và thủ tục xuyên biên giới.”童见雷 nói. Trước đây, các chuỗi thương hiệu ẩm thực ra biển thường phải mở tài khoản riêng tại các quốc gia khác nhau để xử lý thu tiền, liên quan đến nhiều hệ thống hoặc nhân viên tài chính. Khi hệ thống thanh toán tích hợp, chỉ cần một hệ thống duy nhất để bao phủ nhiều khu vực, giảm đáng kể chi phí tài chính và công việc đối chiếu.

Tính đến nay, PingPong đã phục vụ hơn 50 thương hiệu chuỗi ẩm thực, bao gồm Yuan Ji Yun Jiao, KKV.童见雷 đề cập, ví dụ về một thương hiệu trà nổi tiếng niêm yết trong nước, có 14 cửa hàng tại Hồng Kông, Singapore, Malaysia, chỉ cần tích hợp qua nền tảng toàn kênh, một lần API là đủ để bao phủ ví điện tử địa phương, tổ chức thẻ quốc tế, mã thanh toán theo quốc gia, giảm hơn 50% lỗi đối chiếu, nhân lực và chi phí vận hành.

Sự trỗi dậy của trồng cà phê nội địa

Đáng chú ý, mặc dù Quảng Châu không phải vùng trồng cà phê truyền thống, nhưng việc trồng cà phê nội địa đã đạt bước đột phá từ 0 đến 1, Hoàng Phố chính là trung tâm của lĩnh vực mới này. Thống kê chính thức cho thấy, diện tích trồng cà phê của Hoàng Phố đạt 45 mẫu, chiếm hơn 80% tổng diện tích trồng cà phê của toàn thành phố Quảng Châu, đứng đầu toàn thành phố.

Công viên sinh thái Hồng Bách Hợp tại đảo Chương Thâu, nơi trồng cà phê chính của Quảng Châu, là biểu tượng tiêu biểu của trồng cà phê nội địa. Khu vực này rộng 120 mẫu, trong đó khu trồng cà phê chiếm 40 mẫu, là vùng cảnh quan cà phê lớn nhất hiện nay của Quảng Châu. Nhờ vào Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Nhiệt đới Đắc Dục của tỉnh Duyệt, một tổ chức nghiên cứu khoa học quốc gia, khu vực đã nhập giống gần 20 loại cà phê chất lượng cao trong và ngoài nước, trồng thành công 100.000 cây giống cà phê các loại, lấp đầy khoảng trống trong hệ sinh thái trồng cà phê nội địa của trung tâm Vịnh lớn.

“Chúng tôi luôn chọn lọc các giống cà phê phù hợp nhất với khí hậu và đất đai của Guangdong, đã đạt được bước đột phá bước đầu.” Giám đốc kỹ thuật của Hồng Bách Hợp, Vương Hồng Tinh, nói với Ji Mian Xin Wen, rằng khu vực đã hợp tác với Viện Nghiên cứu Nông nghiệp để sản xuất quy mô 10 vạn cây giống cà phê, dự kiến sẽ bán ra thương mại, đồng thời mở dịch vụ nhận trồng cà phê, người nhận trồng có thể đến vườn hái cà phê trong mùa thu hoạch.

Diện tích trồng cà phê của Hoàng Phố đạt 45 mẫu Phóng viên của Ji Mian Xin Wen chụp

Chuyên gia công nghệ của Ecological Garden Hồng Bách Hợp, Trần Vinh, cho biết, khu vực đã bắt đầu trồng cà phê nội địa từ năm 2022, chuyển các cây cà phê dùng trong giảng dạy trong trường học đến đảo Chương Thâu, đồng thời nhập giống cà phê hạt nhỏ của Yunnan; năm 2023, trồng thử nghiệm 7-8 giống, trong đó các giống như Kattim P3, P4, Paca Mala thể hiện xuất sắc, năng suất mỗi cây đạt khoảng 6 kg trong năm đầu, vượt xa năng suất nội địa của vùng trồng chính là Yunnan.

Hiện tại, Ecological Garden Hồng Bách Hợp đã phát triển các sản phẩm chế biến sâu như cà phê hòa tan “Cà Câu Cà Mỹ”, bánh mì cà phê, bánh quy cà phê, đồng thời bắt đầu xây dựng trang trại cà phê thông minh nhỏ. Diện tích trồng cà phê nội địa của Hoàng Phố vẫn đang mở rộng nhanh chóng, theo kế hoạch, đến năm 2026 sẽ hoàn thành 100.000 cây giống, năm 2027 mở rộng lên 300.000 cây, đến năm 2028 sẽ đạt quy mô 2 triệu cây giống, bổ sung một phần quan trọng trong chuỗi ngành cà phê toàn ngành của Quảng Châu.