Щодо вирішення проблеми “мати що поїсти”, Індія — просто геній.

​Індія знайшла спосіб: один фунт м’яса еквівалентний двадцяти фунтам зерна. Якщо не їсти м’ясо, то цих двадцяти фунтів зерна цілком вистачить, щоб наповнити шлунки двадцятьох людей.
​У цьому насправді закладена базова логіка: з найменшими витратами на виживання приборкувати людські бажання — вона не вчить тебе як збільшити розмір “хліба”, вона вчить, як заповнити шлунок.
​Тому, коли ти дивишся на індійські вуличні лотки, там біля дороги — ці густі “карамельні” каррі-кашки разом із кількома тонкими коржами — і чоловік уже їсть так, наче повністю задоволений. Пікантні спеції перетворюють дешеві картоплю й боби на різновид “ситості зі смаком”: кожен укус ніби каже тобі — тобі не потрібно краще, тобі потрібно лише ще гостріше.
​Але справжня геніальність не в тому, “як економити їжу”, а в тому, що після того як ця система запрацювала, вона сама стала замкненим колом. Ти змалку звикаєш до каррі, і коли виростеш, бажання м’яса природно зменшується — аж до того, що тобі починає здаватися, ніби м’ясо має неприємний запах, м’ясо дороге й м’ясо не таке чисте. Тобі не потрібен примус, не потрібні моральні вмовляння — твій язик сам підкаже вибір, і той вибір — якраз найдешевший.
​Я пам’ятаю, був один документальний фільм про нетрі Мумбаї: мама, маючи в руках лише жменю спецій, пів цибулини й кілька зелених перців, готувала для всієї родини величезний казан каррі з бобами. Діти їли, аж лобом блищало, а потім сміялися й казали: “Це найсмачніше на світі”. У той момент ти не можеш сказати, що вони нещасні, але ти добре розумієш: ця “щасливість” існує лише тому, що в них немає з чим порівнювати.
​Це, можливо, лише виняток, але воно справді відображає реальність: коли ресурси вкрай дефіцитні, зниження бажань і оптимізація розподілу однаково важливі. В Індії не те, щоб немає можливостей виробляти м’ясо — просто вона за допомогою культурного “пристрою” пакує “не їсти м’ясо” як “більш розумний вибір”.
​Це змусило мене згадати слова одного друга: голод — найкраща приправа.
​А каррі — це незмінна комбінація до голоду.