A Nissin lança a primeira “macarronada instantânea com água fria” do mundo, quebrando paradigmas: sabores de kimchi apimentado e frango + sal com limão; estreia no Japão em 20/7.

A Nissin Foods quebra a tradição de 55 anos de que o macarrão instantâneo precisa ser reidratado com água quente e lança a primeira linha global de “macarrão de copo para infusão a frio”, que só precisa de água fria. A partir de 20 de julho, o produto será vendido no Japão. São dois sabores, ao preço unitário de 285 ienes, e basta esperar 5 minutos para comer.

Sumário

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• Cinco anos a caminho: a tecnologia de reidratação com água fria patenteada é o segredo
• Kimchi apimentado e limão com sal de frango
• Dá para encontrar em Taiwan?

Você leu certo: macarrão instantâneo pode ser preparado com água fria! A Nissin, líder da indústria de alimentos do Japão, lançou nesta semana um novo produto com foco em infusão com água gelada e que ainda proíbe expressamente o uso de água quente: o “Cold Brew Cup Noodles” (冷しカップヌードル, macarrão de copo para infusão a frio). A previsão é que chegue às redes de distribuição em todo o Japão a partir de 20 de julho.

O modo de preparo é bem simples: basta adicionar água fria no copo e aguardar 5 minutos para começar a comer. Um copo custa 285 ienes, o que equivale a aproximadamente US$ 56 em dinheiro de Taiwan (nova taxa). Desde 1971, quando Ando Momofuku apresentou a primeira tigela de Cup Noodle, completando 55 anos, esta é a primeira vez que a Nissin cancela, por conta própria, aquela velha regra de que “macarrão instantâneo precisa de água quente”.

Cinco anos a caminho: a tecnologia de reidratação com água fria patenteada é o segredo

Por trás desse produto, há 5 anos de desenvolvimento. A tecnologia principal vem do processo patenteado Cold Rehydrate (コールドリハイド製法) da marca, de reidratação com água fria, combinado com um design específico do tipo de massa. Mesmo usando apenas água fria da geladeira, as macarronadas recuperam a elasticidade e um sabor mais liso e agradável em até 5 minutos. A recomendação oficial é preparar com água fria entre 5 e 10 graus Celsius, para obter o melhor resultado.

A Nissin afirma que o ponto de partida para esse desenvolvimento foi uma pergunta simples: se, em um dia quente de verão, nem dá vontade de preparar água fervente, o macarrão instantâneo também poderia virar um alimento frio? Com a intensificação das mudanças climáticas globais e as frequentes máximas de calor no verão japonês, a demanda por alimentos refrescantes como macarrão frio e “hiyashi somen” segue crescendo, o que levou a empresa a investir recursos para desenvolver esse novo produto “contra a tradição”.

Kimchi apimentado e limão com sal de frango

A primeira rodada de lançamento terá dois sabores. O primeiro é o “Cold Brew Cup Noodles – sabor kimchi apimentado”, feito com base em caldo de frango, combinando o gosto ácido e picante do kimchi para trazer uma sensação estimulante no estilo coreano. Os ingredientes incluem o “método de carne misteriosa” (謎肉) da Nissin, em cubos de carne suína processada, kimchi, lâminas de ovo (folhinhas), cebolinha e gergelim, com destaque para o sabor ácido e picante e para abrir o apetite.

O segundo é o “Cold Brew Cup Noodles – sabor limão com sal de frango”, que usa como base caldo de frango com katsuobushi (bonito seco) e pequenos peixes secos, adicionando o aroma refrescante do limão. A proposta segue a linha do macarrão frio japonês, com ingredientes de frango cozido no vapor, lâminas de ovo (folhinhas), cebolinha e pimentão vermelho-doce.

Dá para encontrar em Taiwan?

Atualmente, esse macarrão de copo para infusão a frio é vendido apenas no mercado japonês. A Nissin ainda não divulgou se, nem quando, irá introduzir o produto nos canais de Taiwan. Porém, pelo raciocínio por trás do design do produto, esse tipo de item “sem aquecer, pronto em 5 minutos” se encaixa muito bem em cenários como camping, atividades ao ar livre ou situações em que, no verão, as pessoas simplesmente não querem acender o fogão. Se as vendas forem bem-sucedidas, não está descartado que a Nissin considere levar a tecnologia de reidratação com água fria para o mercado internacional.

Na verdade, o desafio da Nissin desta vez é confrontar a percepção estabelecida dos consumidores ao longo dos anos: macarrão instantâneo é igual a água quente. Se o Cold Brew Cup Noodles conseguir se firmar no Japão, isso significa abrir, para toda a indústria de macarrão instantâneo, uma dimensão de produto diferente da “temperatura”.