庖丁解牛 卖油翁

O cozinheiro Ding desossa um boi

O cozinheiro Ding estava desossando um boi para o Senhor Wen Hui. Onde quer que sua mão tocasse, seu ombro se apoiasse, seu pé pisasse, seu joelho se apoiasse, havia um som de estalo e chiado, e ao mover a faca, havia um sibilar, tudo em perfeita harmonia rítmica. Estava em sintonia com a dança da Floresta de Amoreiras, e combinava com a melodia da Primeira Cabeça.

O Senhor Wen Hui exclamou: "Ah, maravilhoso! Como sua habilidade chegou a tal ponto?"
O cozinheiro Ding largou a faca e respondeu: "O que eu busco é o Caminho (Dao), que vai além da mera técnica.
No início, quando eu comecei a desossar bois, tudo o que via era o boi. Após três anos,
já não via o boi inteiro. Agora, eu o encontro com o espírito, não com os olhos; os sentidos param e o espírito age. Sigo as leis naturais, ataco as grandes fendas, guio pelos grandes vazios, sigo a natureza inerente das coisas. Nunca toco nos tendões e ossos, quanto mais nos ossos grandes!
Um bom cozinheiro troca de faca a cada ano, porque corta; um cozinheiro comum troca a cada mês, porque quebra. Agora, a minha faca já tem dezenove anos, e já desossei milhares de bois, mas a lâmina ainda parece recém-afiada. As juntas têm espaços, e a lâmina não tem espessura; com o que não tem espessura entrando nos espaços, há amplo espaço para manobrar. Por isso, após dezenove anos, a lâmina ainda parece nova. No entanto, sempre que encontro uma junção complexa, vejo sua dificuldade, fico cauteloso, me concentro, movo-me lentamente. Movo a faca com muita sutileza, e de repente o boi se desmancha como terra que cai ao chão. Então, ergo a faca, olho em volta, satisfeito, limpo a faca e a guardo."

O Senhor Wen Hui disse: "Maravilhoso! Ao ouvir as palavras do cozinheiro Ding, aprendi como nutrir a vida."

O Velho Vendedor de Óleo **Dinastia Song do Norte · Ouyang Xiu **
O Duque Chen Kangsu era habilidoso no tiro com arco, inigualável em sua época, e ele se orgulhava disso. Certa vez, enquanto praticava no jardim de sua casa, um velho vendedor de óleo largou sua carga e ficou parado, observando-o por um longo tempo sem ir embora. Ao ver que o duque acertava oito ou nove em cada dez flechas, apenas acenava levemente com a cabeça.

Kangsu perguntou: "Você também entende de arco e flecha? Minha habilidade não é excelente?". O velho respondeu: "Não há segredo, apenas mão firme." Kangsu, irritado, disse: "Como ousa menosprezar minha habilidade!" O velho disse: "Vou lhe mostrar com meu trabalho com óleo." Então pegou uma cabaça, colocou-a no chão, cobriu a boca com uma moeda e, lentamente, com uma concha, derramou óleo através do orifício da moeda, sem molhá-la. Então disse: "Eu também não tenho segredo, apenas mão firme." Kangsu riu e o dispensou.