Por que os chineses estão especialmente ansiosos, do ponto de vista da origem dos alimentos:

A alimentação dos chineses é um grande conjunto pró-inflamatório:
Alimentos pró-inflamatórios + ambiente de alta pressão + genes de ansiedade atuando em conjunto
Primeiramente:
Arroz branco, carboidratos refinados, sopas de ervas sem nome de Guangdong, doces refinados de Jiangsu, Zhejiang, Shanghai, carboidratos do Noroeste, os chamados “pratos deliciosos” de várias regiões, na verdade são sabores intensos que escondem a ingestão insuficiente de proteínas + destruição por altas temperaturas
A alimentação e o “gene da ansiedade” geram um ciclo vicioso de duas vias através dos seguintes mecanismos:
Os chineses já possuem de forma geral o gene 5-HTTLPR (gene do transportador de serotonina): frequentemente chamado de “gene da ansiedade” ou “gene sensível”.
Pessoas com a variação de tipo curto (S/S) são mais sensíveis ao estresse, mais propensas a ansiedade e depressão.
Impulso de comer por emoções: em estado de ansiedade, o cérebro sofre de deficiência de serotonina.
Expressão popular na internet: “o porco está viciado”
Para obter rapidamente dopamina e aliviar o estresse, o indivíduo tem maior tendência a desenvolver uma busca patológica por açúcar e carboidratos refinados.
Dietas ricas em carboidratos refinados e açúcar podem prejudicar a barreira intestinal (permeabilidade intestinal), levando à entrada de lipopolissacarídeos (LPS) na corrente sanguínea, causando inflamação sistêmica generalizada.
Esse sinal inflamatório é transmitido ao cérebro através do “eixo cérebro-intestino”, agravando ainda mais os sintomas de ansiedade e depressão.
Reforço da resposta inflamatória: estudos mostram que pessoas com fenótipo ansioso ou sob estresse crônico têm seus sistemas imunológicos em estado de alta vigilância, propensos a inflamações generalizadas.
Ao consumir alimentos pró-inflamatórios nesse momento, a resposta inflamatória do corpo é amplificada, formando um ciclo vicioso de “ansiedade → comer besteiras para aliviar → inflamação aumenta → mais ansiedade”.