気づきましたか？外のレストランの餃子はとても奇妙です。

外で餃子を食べるときは、どの餃子店に行っても、出てくる餃子には共通点があります：
レストランの餃子の皮はいつも薄くて透明で、特に弾力があり、茹でても破れず、しかもとても美味しいです。家で作る餃子の皮はどうも物足りなく感じます。厚すぎたり、光沢がなかったり、弾力がなかったり……。
餃子の皮の主な材料は小麦粉です。私は中高級の普通の小麦粉、低筋粉、高筋粉、さらには米から加工した米粉も使ってきました。水と粉を練る方法もさまざまで、熱水で練る、冷水で練る、氷水で練る……、卵、塩、酢、重曹、油などさまざまな副材料も加え、レストランの作り方を模倣しようとしましたが、どんな改良をしても、レストランのような薄くて透明で、特に弾力のある餃子の皮は作れません。
レストランの餃子の皮を見るたびに、私はとても不思議に思います。もしかしてレストランの粉は私のより良いものなのか？
もしかしてレストランの水は私のより良いのか？
もしかしてレストランの火加減は私より上手いのか？
もしかしてレストランの調味料は私より多いのか？
それともレストランには秘伝のレシピがあるのか？
あるいは秘密の成分があるのか？
誰か教えてくれませんか？あのような餃子の皮を作る方法を？
または、普通の人が家で作れる方法を教えてください。$ETH