（出典：北京商報）
3月15日、中央テレビの「3・15」晩さん会で、ネット有名人の鶏の爪の生産における混乱が暴露された。これらのオンラインで爆発的に人気を博し、数万個単位で売れるネット有名人の鶏の爪は、実際の工場の作業環境は汚く乱雑であるにもかかわらず、最終的に出荷される鶏の爪は白くて魅力的に見える。これは工場が過酸化水素で鶏の爪を漂白しているためである。過酸化水素、学名は過酸化水素（H₂O₂）は、強い酸化剤および消毒剤として殺菌・消毒に広く使われているが、直接触れると皮膚や消化管に深刻な損傷を与える。食品の浸漬に使用すると、食品中のタンパク質などの栄養成分を破壊し、腐敗や変質を隠すことになる。中国の「食品安全国家標準 食品添加物使用規範（GB 2760-2024）」では、過酸化水素は鶏の爪の加工に使用してはならないと明確に規定している。この化学物質は食品中のタンパク質などの栄養成分を破壊し、長期間これに浸した食品を摂取すると、口腔粘膜の損傷や肝臓・腎臓の機能障害など健康被害をもたらし、過剰摂取は生命の危険も伴う。
中央テレビの「3・15」晩さん会では、過酸化水素を違法に使用して鶏の爪を漂白したとして、四川省の蜀福香食品有限責任公司と重慶市の曾巧食品有限公司の2社が名指しされた。天眼查の情報によると、四川省蜀福香食品有限責任公司は1997年12月に設立され、法定代表者は王立群、登録資本金は2380万元人民元で、事業範囲は食品の製造・販売、飲食サービスなどを含む。重慶市の曾巧食品有限公司は2003年4月に設立され、法定代表者は曾巧、登録資本金は500万元人民元で、肉製品、豆製品、野菜加工品、その他水産加工品の製造・販売、食品営業や貨物の輸出入などの許可事業を行い、低温倉庫などの一般事業も含む。3月15日、北京商報の記者がこれらの企業に電話で取材を試みたが、発稿時点ではいずれもつながらなかった。現在、重慶市の曾巧食品有限公司に関連する「乖媳婦泡椒鶏の爪」などの関連商品は、複数の主要なECプラットフォームで検索できなくなっている。
また、天眼のリスク情報によると、2023年7月と2025年2月、重慶市の曾巧食品有限公司は、範囲超過や過剰な食品添加物の使用、腐敗・変質、油脂の酸敗、カビ・虫害、汚染・異物混入、偽装・混入、感覚的性状の異常などの食品・食品添加物の製造・販売行為により、重慶市合川区の市場監督管理局から罰金を科されている。
鶏の爪は、消費者に非常に人気のある美食であり、家庭の食卓だけでなくスナックの棚でも重要な位置を占めている。これに伴い、「春江」「邹三和」「脱骨侠」「小胡鸭」「有友」などの有名ブランドが登場した。その中で、有友食品は2019年5月に上海証券取引所に上場し、「泡椒鶏の爪」の第一株となり、代表的な商品である泡椒鶏の爪を武器に、細分化された市場でリーダーの地位を確立した。2024年以降、チャネル拡大と商品構造の最適化により、有友食品の業績は明らかに回復し、2024年の売上高は11.82億元（前年比22.37％増）、純利益は1.57億元（前年比35.44％増）となった。2025年前三半期の売上高は12.45億元（前年比40.39％増）、純利益は1.74億元（前年比43.34％増）に達している。
今回の漂白鶏の爪問題に対し、複数の鶏の爪関連ブランドは迅速に対応し、自社製品の合法性と安全性を強調した。邹三和のカスタマーサービスは、「当社はすべて合法・適法に生産しており、国家が禁止していることは使用しません。それに、当社は大規模工場であり、多くの監督機関の厳しい監視を受けており、出荷前の検査報告書や第三者の型式検査報告書もあります」と述べた。有友のカスタマーサービスは、「当社の製品は製造過程で過酸化水素を使用しておらず、すべて国家標準に従って製造しています」と回答した。春江のカスタマーサービスは、「私たちは正規のメーカーであり、すべて国家標準に厳格に従って生産しています」と述べた。小胡鸭のカスタマーサービスは、「当社の製品はすべて正規の生産であり、出荷前に厳格な品質検査を行っているので問題ありません」と答えた。脱骨侠のカスタマーサービスも、「鶏の爪は過酸化水素に浸していません。安心してください！これは肉製品に添加してはいけないもので、違法行為です。私たちは有名企業として、品質と信用には自信があります」と述べた。
中国の食品産業アナリストの朱丹蓬は、過去5年間に新世代の消費者の台頭により、鶏の爪などのネット有名なスナック食品が継続的に売れ続けていると指摘し、一部の悪質なブランドや商人が過酸化水素を使って素早く漂白し、見た目を良くしていることが、消費者の健康を深刻に危険にさらしていると述べた。規制当局は罰則の強化と迅速な対応を進め、違法企業の摘発を徹底し、象徴的な法執行活動を通じて食品産業の浄化を図るべきだ。
著名な危機管理の専門家であり、福州の公孫策広報パートナーの詹軍豪は、漂白鶏の爪事件の暴露後、長期的には企業は一連の信頼回復策をしっかりと行う必要があると指摘した。全工程の透明性を確保し、生産の追跡と可視化監督を開放し、第三者の権威ある検査を導入し、常態的に公示する。検証可能で感知可能な基準に置き換え、口頭の自己証明に代わる、積極的・前向き・透明なコミュニケーションメカニズムを構築し、消費者の安全感と業界の信用を再構築すべきだ。
北京商報の陶鳳、王悦彤
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漂白された鶏爪が業界に衝撃をもたらし、複数のブランドが製品の安全性についてコメント
（出典：北京商報）
3月15日、中央テレビの「3・15」晩さん会で、ネット有名人の鶏の爪の生産における混乱が暴露された。これらのオンラインで爆発的に人気を博し、数万個単位で売れるネット有名人の鶏の爪は、実際の工場の作業環境は汚く乱雑であるにもかかわらず、最終的に出荷される鶏の爪は白くて魅力的に見える。これは工場が過酸化水素で鶏の爪を漂白しているためである。過酸化水素、学名は過酸化水素（H₂O₂）は、強い酸化剤および消毒剤として殺菌・消毒に広く使われているが、直接触れると皮膚や消化管に深刻な損傷を与える。食品の浸漬に使用すると、食品中のタンパク質などの栄養成分を破壊し、腐敗や変質を隠すことになる。中国の「食品安全国家標準 食品添加物使用規範（GB 2760-2024）」では、過酸化水素は鶏の爪の加工に使用してはならないと明確に規定している。この化学物質は食品中のタンパク質などの栄養成分を破壊し、長期間これに浸した食品を摂取すると、口腔粘膜の損傷や肝臓・腎臓の機能障害など健康被害をもたらし、過剰摂取は生命の危険も伴う。
中央テレビの「3・15」晩さん会では、過酸化水素を違法に使用して鶏の爪を漂白したとして、四川省の蜀福香食品有限責任公司と重慶市の曾巧食品有限公司の2社が名指しされた。天眼查の情報によると、四川省蜀福香食品有限責任公司は1997年12月に設立され、法定代表者は王立群、登録資本金は2380万元人民元で、事業範囲は食品の製造・販売、飲食サービスなどを含む。重慶市の曾巧食品有限公司は2003年4月に設立され、法定代表者は曾巧、登録資本金は500万元人民元で、肉製品、豆製品、野菜加工品、その他水産加工品の製造・販売、食品営業や貨物の輸出入などの許可事業を行い、低温倉庫などの一般事業も含む。3月15日、北京商報の記者がこれらの企業に電話で取材を試みたが、発稿時点ではいずれもつながらなかった。現在、重慶市の曾巧食品有限公司に関連する「乖媳婦泡椒鶏の爪」などの関連商品は、複数の主要なECプラットフォームで検索できなくなっている。
また、天眼のリスク情報によると、2023年7月と2025年2月、重慶市の曾巧食品有限公司は、範囲超過や過剰な食品添加物の使用、腐敗・変質、油脂の酸敗、カビ・虫害、汚染・異物混入、偽装・混入、感覚的性状の異常などの食品・食品添加物の製造・販売行為により、重慶市合川区の市場監督管理局から罰金を科されている。
鶏の爪は、消費者に非常に人気のある美食であり、家庭の食卓だけでなくスナックの棚でも重要な位置を占めている。これに伴い、「春江」「邹三和」「脱骨侠」「小胡鸭」「有友」などの有名ブランドが登場した。その中で、有友食品は2019年5月に上海証券取引所に上場し、「泡椒鶏の爪」の第一株となり、代表的な商品である泡椒鶏の爪を武器に、細分化された市場でリーダーの地位を確立した。2024年以降、チャネル拡大と商品構造の最適化により、有友食品の業績は明らかに回復し、2024年の売上高は11.82億元（前年比22.37％増）、純利益は1.57億元（前年比35.44％増）となった。2025年前三半期の売上高は12.45億元（前年比40.39％増）、純利益は1.74億元（前年比43.34％増）に達している。
今回の漂白鶏の爪問題に対し、複数の鶏の爪関連ブランドは迅速に対応し、自社製品の合法性と安全性を強調した。邹三和のカスタマーサービスは、「当社はすべて合法・適法に生産しており、国家が禁止していることは使用しません。それに、当社は大規模工場であり、多くの監督機関の厳しい監視を受けており、出荷前の検査報告書や第三者の型式検査報告書もあります」と述べた。有友のカスタマーサービスは、「当社の製品は製造過程で過酸化水素を使用しておらず、すべて国家標準に従って製造しています」と回答した。春江のカスタマーサービスは、「私たちは正規のメーカーであり、すべて国家標準に厳格に従って生産しています」と述べた。小胡鸭のカスタマーサービスは、「当社の製品はすべて正規の生産であり、出荷前に厳格な品質検査を行っているので問題ありません」と答えた。脱骨侠のカスタマーサービスも、「鶏の爪は過酸化水素に浸していません。安心してください！これは肉製品に添加してはいけないもので、違法行為です。私たちは有名企業として、品質と信用には自信があります」と述べた。
中国の食品産業アナリストの朱丹蓬は、過去5年間に新世代の消費者の台頭により、鶏の爪などのネット有名なスナック食品が継続的に売れ続けていると指摘し、一部の悪質なブランドや商人が過酸化水素を使って素早く漂白し、見た目を良くしていることが、消費者の健康を深刻に危険にさらしていると述べた。規制当局は罰則の強化と迅速な対応を進め、違法企業の摘発を徹底し、象徴的な法執行活動を通じて食品産業の浄化を図るべきだ。
著名な危機管理の専門家であり、福州の公孫策広報パートナーの詹軍豪は、漂白鶏の爪事件の暴露後、長期的には企業は一連の信頼回復策をしっかりと行う必要があると指摘した。全工程の透明性を確保し、生産の追跡と可視化監督を開放し、第三者の権威ある検査を導入し、常態的に公示する。検証可能で感知可能な基準に置き換え、口頭の自己証明に代わる、積極的・前向き・透明なコミュニケーションメカニズムを構築し、消費者の安全感と業界の信用を再構築すべきだ。
北京商報の陶鳳、王悦彤