Nissin meluncurkan mi instan “seduhan air dingin” pertama di dunia, mematahkan pemahaman umum; varian pedas kimchi dan “limo lemon” ayam-garam akan tersedia di Jepang pada 20/7

Nissin Foods menghapus tradisi seduhan mi instan harus menggunakan air panas selama 55 tahun dengan meluncurkan rangkaian “Cold Brew Cup Noodles” (冷しカップヌードル), produk mi instan global pertama yang cukup diseduh dengan air dingin saja. Mulai 20 Juli, produk ini dijual di Jepang. Tersedia 2 varian rasa dengan harga 285 yen per cup; cukup diam selama 5 menit untuk langsung dimakan.

Daftar Isi

Toggle

• Lembar kerja 5 tahun: teknologi paten rehidrasi dengan air dingin menjadi kunci
• Kimchi pedas dan jeruk nipis garam ayam
• Bisa dibeli di Taiwan?

Anda tidak salah lihat—mi instan ternyata bisa direndam dengan air dingin! Nissin Foods, raksasa makanan Jepang (Nissin), minggu ini meluncurkan produk baru andalan seduhan “air es”, dan secara tegas melarang kontak dengan air panas. Produk tersebut adalah “Cold Brew Cup Noodles” (冷しカップヌードル), yang diperkirakan akan masuk ke seluruh jalur distribusi di Jepang mulai 20 Juli.

Cara makannya sangat sederhana: masukkan air es ke dalam cup, diamkan 5 menit, lalu siap disantap. Satu cup dijual 285 yen, jika dikonversi sekitar 56 dolar Taiwan. Sejak 1971 ketika Momofuku Ando menyajikan semangkuk Cup Noodle pertama, sudah 55 tahun. Ini pertama kalinya Nissin sendiri membatalkan aturan lama bahwa “mi instan harus pakai air panas”.

Lembar kerja 5 tahun: teknologi paten rehidrasi dengan air dingin menjadi kunci

Di balik produk ini ada waktu riset selama 5 tahun. Teknologi inti berasal dari teknologi paten merek Cold Rehydrate (コールドリハイド製法), yaitu teknologi rehidrasi dengan air dingin, dipadukan dengan desain mi khusus. Meski hanya memakai air dingin dari kulkas, mie dapat kembali elastis dan terasa lebih halus dalam waktu 5 menit. Pihak resmi menyarankan penggunaan air es bersuhu 5 hingga 10 derajat Celsius untuk hasil terbaik.

Nissin menyatakan, titik awal pengembangan berasal dari pertanyaan sederhana: jika di musim panas yang panas terik pun Anda tidak ingin repot menyalakan air panas, apakah mi instan juga bisa menjadi makanan dingin? Seiring perubahan iklim global yang makin parah, musim panas Jepang yang terus mencatat rekor suhu tinggi, serta permintaan pasar untuk makanan penyejuk seperti mi dingin dan mi dingin berkuah meningkat, perusahaan pun memutuskan untuk mengalokasikan sumber daya guna mengembangkan produk baru “melawan arus” ini.

Kimchi pedas dan jeruk nipis garam ayam

Peluncuran awal menghadirkan dua jenis rasa. Pertama, “Cold Brew Cup Noodles Rasa Kimchi Pedas”, dengan kaldu ayam sebagai basis, memadukan sensasi asam-pedas kimchi, menghadirkan rasa pedas bernuansa gaya Korea. Isi/materinya meliputi daging babi olahan andalan Nissin “mystery meat”, kimchi, butiran telur, daun bawang, dan wijen, dengan fokus pada rasa asam-pedas yang membangkitkan selera.

Kedua, “Cold Brew Cup Noodles Rasa Garam Ayam dan Jeruk Nipis”, menggunakan kaldu ayam yang dipadukan dengan rasa katsuobushi dan ikan kecil kering sebagai basis kelezatan. Menambahkan aroma segar dari lemon, mengikuti jalur mi dingin ala Jepang. Isi/materinya terdiri dari ayam kukus, butiran telur, daun bawang, dan paprika merah manis.

Bisa dibeli di Taiwan?

Saat ini Cold Brew Cup Noodles ini hanya dijual untuk pasar Jepang. Nissin belum mengumumkan apakah atau kapan produk ini akan diperkenalkan ke jalur distribusi Taiwan. Namun dari logika desain produk, produk instan “tanpa pemanasan, siap santap dalam 5 menit” sangat sesuai dengan situasi penggunaan seperti berkemah, kegiatan luar ruang, atau saat musim panas malas menyalakan api. Jika penjualan menunjukkan hasil yang menggembirakan, tidak menutup kemungkinan Nissin akan mempertimbangkan membawa teknologi rehidrasi air dingin ini ke pasar luar negeri.

Tantangan yang dihadapi Nissin kali ini sebenarnya adalah persepsi konsumen yang sudah lama mengakar: mi instan = air panas. Jika Cold Brew Cup Noodles bisa menancapkan kaki di pasar Jepang, itu berarti membuka dimensi produk baru untuk seluruh industri mi instan selain faktor “suhu”.