Masalah terbesar saat ini di Turki adalah inflasi harga makanan dan minuman. Setiap kali saya masuk dan keluar dari negara ini, saya melihat harga yang semakin tidak masuk akal. Upah minimum tetap sama selama lima bulan, dolar naik sekitar 5,5% sejak awal tahun. Dalam lima bulan ini, jika ada kenaikan, paling banyak satu kali kenaikan sewa sekitar 30%. Meskipun data ini, harga makanan dan minuman setiap bulan naik rata-rata antara 10-30%. Porsi yang dulunya besar kini menyusut menjadi sekecil burung karena terus menerus dikurangi gramnya. Sepertinya penyebab utama adalah sektor makanan dan minuman yang enggan mengorbankan margin keuntungan yang didapat setelah pandemi dan tetap beroperasi dengan tingkat keuntungan yang sama. Semakin sedikit orang yang makan di luar, mereka menaikkan harga untuk menjaga profitabilitas. Masyarakat dari berpenghasilan rendah ke menengah mulai berkurang kebiasaan makan di luar.

Jika pemerintah serius dalam memerangi inflasi, titik yang harus segera diselesaikan adalah di sini. Di banyak negara, makan di luar lebih murah sehingga orang tidak terlalu sering memasak di rumah. Di Turki, sebaliknya, hal ini justru meningkatkan inflasi makanan. Alih-alih membiarkan pasar bebas berjalan, pengawasan, insentif, dan aturan ketat harus diterapkan. Jika api di sektor ini tidak dipadamkan, kenaikan harga yang terus menerus akan menyebabkan berhentinya konsumsi secara mendadak, dan ketika pelanggan tidak lagi ada, kebangkrutan akan mulai terjadi, yang akan menarik banyak sektor terkait lainnya.