Kelaparan adalah cara terbaik untuk menjaga kesehatan, seorang dokter dari Harvard mengurung 3 pria gemuk di rumah sakit, selama 40 hari tanpa memberi mereka makanan apapun.

Kekuatan otak mereka justru lebih baik dari sebelumnya.
Dr. George Cahill. Fakultas Kedokteran Harvard. Rumah Sakit Peter Bent Brigham. 1967.
Dia memiliki sebuah pertanyaan yang dianggap sudah selesai di dunia medis.
Jika otak sebenarnya tidak membutuhkan glukosa?
Pandangan ortodoks medis yakin sepenuhnya. Otak mengkonsumsi 120 gram glukosa setiap hari. Tanpa makanan, fungsi otak akan runtuh.
Pria-pria ini seharusnya mengalami gangguan mental dalam dua minggu.
Hari ke-7. Kabut mental. Rasa lapar. Mudah marah.
Hari ke-14. Gejala mereda. Rasa lapar hilang. Energi pulih.
Hari ke-21. Hari ke-28. Hari ke-40. Lebih tajam dari sebelum mulai.
Cahill mengukur darah mereka. Otak tidak lagi bergantung pada glukosa untuk berfungsi.
Ia mulai bergantung pada keton. Sebuah bahan bakar yang dihasilkan dari lemak tubuh.
Otak beralih bahan bakar. Tanpa usaha sama sekali.
Pria-pria ini kehilangan puluhan kilogram berat badan. Kejelasan mental meningkat. Level insulin merosot tajam.
Keton menyediakan energi bagi mereka. Cahill mempublikasikan hasilnya di "Journal of Clinical Investigation".
Lalu dunia medis diam-diam mengubur temuan itu.
Mereka memberitahu bahwa otak bergantung pada gula. Harvard membuktikan 59 tahun yang lalu bahwa itu tidak benar.