Mantan CEO Unilever Paul Polman Mengimbau Perusahaan Makanan dan Minuman untuk Menyediakan Produk yang Lebih Sehat dan Berkelanjutan

Lorong bahan pangan dipenuhi dengan makanan yang sangat diproses. Kampanye Kompak 2030 untuk Pola Makan Sehat & Berkelanjutan yang diluncurkan di Konferensi Nutrition for Growth pada Maret 2025 di Paris bertujuan untuk mendorong perusahaan besar global di bidang makanan dan minuman agar meningkatkan proporsi makanan sehat yang mereka buat dan jual. Mereka juga ingin agar perusahaan memasarkan produknya dengan lebih bertanggung jawab.

        Getty Images
      




    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    


  



  Ukuran teks

Mantan

        CEO
      
      
        Unilever

CEO Paul Polman, dari Rockefeller Foundation, dan para pendukung nutrisi sehat sedang melakukan kampanye untuk mendorong perusahaan besar di bidang makanan dan minuman serta pengecer agar memproduksi dan memasarkan produk yang lebih sehat.

Bagi Polman, yang menolak pelaporan keuangan triwulanan dan menjalankan praktik bisnis berkelanjutan selama satu dekadenya di Unilever, sangat penting bagi perusahaan untuk bekerja sama secara kolektif guna meningkatkan kesehatan manusia, nutrisi, dan keanekaragaman hayati planet ini.

“Setiap bisnis bergantung pada keanekaragaman hayati, setiap bisnis bergantung pada ekonomi yang sehat, dan setiap bisnis menanggung biaya dari kegagalan kita,” kata Polman, yang meninggalkan Unilever pada 2019. “Biaya untuk tidak bertindak sekarang menjadi lebih tinggi daripada biaya untuk bertindak. Namun, sulit untuk memasukkannya ke agenda perusahaan.”

Minggu lalu, sebuah surat dikirim kepada para pemimpin perusahaan besar global di bidang makanan dan minuman, mendesak mereka untuk menciptakan produk yang lebih sehat dan lebih berkelanjutan asalnya, serta memasarkan apa yang disebut junk food yang tinggi garam, gula, dan lemak yang tidak sehat dengan lebih bertanggung jawab.

LEBIH LANJUT: Art Basel Paris Berkontribusi untuk ‘Mendefinisikan Ulang Kanon’ di Pameran perdananya di Grand Palais

Menurut surat tersebut, “70% makanan olahan di dunia tidak sesuai dengan pola makan sehat.” Dampak dari semakin banyak orang secara global—terutama di pasar-pasar yang sedang berkembang—mengonsumsi pola makan tersebut adalah meningkatnya diabetes, penyakit jantung, dan kanker—suatu biaya yang mereka hitung sebesar US$11 triliun.

“Tambahkan biaya lingkungan dan ekonomi (mis. perubahan iklim, hilangnya keanekaragaman hayati, berkurangnya cadangan air, hari kerja yang hilang) dan tagihan akhirnya menjadi US$19 triliun,” kata surat itu.

Surat itu ditandatangani oleh Polman, Presiden Rockefeller Foundation Rajiv Shah, Vinita Bali—kepala Komite Nutrisi Nasional Konfederasi Industri India—dan Greg Garrett, direktur eksekutif Access to Nutrition Initiative (ATNI), sebuah nirlaba global berbasis di Belanda. Beberapa individu dan organisasi lain juga memberikan dukungan pada surat tersebut, termasuk Sam Kass, mantan koki Gedung Putih yang bekerja dengan Michelle Obama dalam kampanyenya “Let’s Move!”.

Di balik upaya ini ada sebuah filosofi bahwa perusahaan-perusahaan individu saja tidak bisa membuat perbedaan yang cukup besar. Apa yang dilakukan dengan memfokuskan pada perusahaan makanan dan minuman terbesar adalah “membawa Anda untuk menciptakan titik belok (tipping points),” kata Polman, yang merupakan anggota dewan Rockefeller Foundation.

LEBIH LANJUT: Organisasi Pivotal milik Melinda French Gates Mengumumkan Dana $250 Juta untuk Kesehatan Perempuan

Misalnya, akan mudah bagi sebuah perusahaan individual untuk menghilangkan asam lemak trans, gula, dan garam dari makanan yang mereka jual. “Tapi kemudian tidak ada yang membeli produk Anda—itu bukan solusinya,” katanya.

Sebaliknya, industri harus menemukan solusi-solusi kolektif yang mencakup edukasi kepada konsumen. Dan menurut pandangan Polman, industri dapat menciptakan alternatif yang lebih sehat yang sama terjangkaunya dengan junk food.

“Ini bagian yang sangat kritis untuk membuat dunia ini lebih berkelanjutan, lebih setara, dan lebih inklusif,” katanya.

Sebelum perusahaan-perusahaan besar di bidang makanan dan minuman yang sebagian besar publik itu dapat mulai memikirkan isu-isu besar seperti kesehatan manusia dan nutrisi, perubahan iklim, serta hilangnya keanekaragaman hayati, mereka harus menanggulangi tekanan jangka pendek untuk memberikan hasil keuangan yang kuat dari kuartal ke kuartal. Mereka juga harus menghadapi ketegangan geopolitik, gangguan dalam rantai nilai mereka, serta hal-hal yang belum diketahui terkait kecerdasan buatan, kata Polman.

LEBIH LANJUT: A.S. Memperbarui Program untuk Membasmi Pencucian Uang di Properti Menjelang Penindakan Lebih Besar

“Para CEO ini cenderung ditarik turun oleh dewan mereka atau oleh pihak lain di pasar keuangan dalam jangka waktu yang lebih singkat, dan [memproduksi serta memasarkan makanan yang lebih sehat] membutuhkan solusi-solusi jangka panjang,” katanya.

ATNI telah melacak kemajuan 25 dari produsen makanan dan minuman global terbesar selama 11 tahun terakhir, secara berkala menerbitkan sebuah indeks. Perusahaan diberi nilai berdasarkan tata kelola, produk, pemasaran, pelabelan, dan keterlibatan, di antara faktor-faktor lainnya. Indeks terbaru yang diterbitkan pada 2021 menempatkan Nestlé di peringkat teratas dengan skor 6,7 dari 10 dan peringkat tiga besar di semua kategori; Unilever berada di posisi kedua, dengan skor 6,3.

Indeks tersebut akan diterbitkan lagi pada November, kali ini melacak 30 perusahaan, kata Garrett. “Mereka tidak berjalan dengan baik,” katanya.

“Kami melihat perubahan yang bersifat marginal, tetapi kami ingin perusahaan makanan dan minuman berkomitmen pada produk makanan yang lebih sehat sebagai inti dari bisnis mereka,” katanya. “Surat ini terhubung dengan upaya untuk melihat apakah kita bisa melihat adanya percepatan.”

Mereka berargumen bahwa pesan ini baik untuk bisnis, sekaligus untuk masyarakat.

“Kami memiliki bersama kami beberapa investor institusional terbesar di dunia,” kata Garrett.

Mereka termasuk Legal and General Management di Inggris, Achmea Investment Management yang berbasis di Belanda, serta Trinity Health di Michigan—semuanya memiliki saham di pembuat makanan dan minuman. Sebanyak 89 investor lain yang tidak disebutkan namanya juga telah memberikan dukungan pada pekerjaan ATNI di bidang nutrisi dan kesehatan.

Para investor ini “peduli pada garis bawah, tetapi ingin [diinvestasikan] pada perusahaan yang peduli pada masa depan,” kata Garrett.

Menurut Garrett, dua perusahaan besar di bidang makanan dan minuman telah menyetujui target dan prinsip spesifik yang dianjurkan oleh kampanye Kompak 2030 untuk Makanan Sehat dan Berkelanjutan yang diluncurkan di Konferensi Nutrition for Growth pada Maret 2025 di Paris.

Kampanye ini menargetkan agar perusahaan berkomitmen untuk meningkatkan proporsi makanan sehat dalam portofolio mereka, serta berkomitmen untuk memasarkan produk yang kurang sehat dengan bertanggung jawab—secara khusus dengan tidak menargetkan anak di bawah umur. Mereka juga meminta perusahaan untuk mendukung produksi pangan yang berkelanjutan yang memenuhi target terkait deforestasi dan emisi gas rumah kaca.

Selain itu, mereka meminta perusahaan untuk kembali berkomitmen pada Perjanjian Paris terkait perubahan iklim, atau pada target iklim lainnya yang sebelumnya telah mereka identifikasi, kata Garrett. Mereka juga ingin perusahaan membuat penawaran yang lebih sehat menjadi semurah yang tidak sehat.

“Junk food laris di banyak negara, … kami berupaya mendorong CEOS untuk mengambil sikap dan berpikir 10 sampai 15 tahun ke depan, bukan hanya tahun depan,” katanya.

Para penandatangan target dan prinsip ini akan dipublikasikan pada KTT bulan Maret di Paris, katanya.