Mantan CEO Unilever Paul Polman Mengimbau Perusahaan Makanan dan Minuman untuk Menyediakan Produk yang Lebih Sehat dan Berkelanjutan

Lorong-lorong bahan makanan dipenuhi oleh makanan yang sangat diproses. Kampanye 2030 Compact on Healthy & Sustainable Diets yang diluncurkan di Nutrition for Growth Summit pada Maret 2025 di Paris bertujuan untuk mendorong perusahaan-perusahaan besar global di bidang makanan dan minuman agar meningkatkan proporsi makanan sehat yang mereka buat dan jual. Mereka juga ingin perusahaan-perusahaan tersebut memasarkan produknya dengan lebih bertanggung jawab.

        Getty Images
      




    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    


  



  Ukuran teks

Mantan

        CEO
      
      
        Unilever

CEO Paul Polman, dari Rockefeller Foundation, dan para advokat nutrisi sehat sedang menjalankan kampanye untuk mendorong perusahaan besar makanan dan minuman serta peritel agar memproduksi dan memasarkan produk yang lebih sehat.

Bagi Polman, yang menghindari pelaporan keuangan triwulanan dan menjalankan praktik bisnis berkelanjutan selama satu dekade di Unilever, sangat penting bagi perusahaan untuk bekerja sama secara kolektif guna meningkatkan kesehatan manusia, nutrisi, dan biodiversitas planet ini.

“Setiap bisnis bergantung pada biodiversitas, setiap bisnis bergantung pada ekonomi yang sehat, dan setiap bisnis menanggung biaya dari kegagalan kita,” kata Polman, yang meninggalkan Unilever pada 2019. “Biaya untuk tidak bertindak sekarang menjadi lebih tinggi daripada biaya untuk bertindak. Namun sulit untuk memasukkannya ke agenda perusahaan.”

Minggu lalu, sebuah surat dikirim kepada para pemimpin perusahaan besar global makanan dan minuman, mendesak mereka untuk menciptakan produk yang lebih sehat serta lebih berkelanjutan sumbernya, dan untuk memasarkan apa yang disebut junk food yang tinggi garam, gula, dan lemak tidak sehat, dengan lebih bertanggung jawab.

LEBIH: Art Basel Paris Berkontribusi pada ‘Redefining the Canon’ dalam Pameran pertamanya di Grand Palais

Menurut surat tersebut, “70% dari makanan olahan di dunia tidak sesuai dengan pola makan sehat.” Akibat semakin banyak orang di seluruh dunia, terutama di pasar-pasar berkembang, yang mengonsumsi pola makan ini adalah meningkatnya kasus diabetes, penyakit jantung, dan kanker—biaya yang mereka hitung sebesar US$11 triliun.

“Tambahkan biaya lingkungan dan ekonomi (mis. perubahan iklim, hilangnya biodiversitas, berkurangnya ketersediaan air, hari kerja yang hilang) dan total tagihan akhirnya mencapai US$19 triliun,” kata surat itu.

Surat tersebut ditandatangani oleh Polman, Presiden Rockefeller Foundation Rajiv Shah, Vinita Bali—kepala Komite Nutrisi Nasional Konfederasi Industri India—dan Greg Garrett, direktur eksekutif Access to Nutrition Initiative (ATNI), sebuah organisasi nirlaba global yang berbasis di Belanda. Beberapa individu dan organisasi lainnya juga mendukung surat tersebut, termasuk Sam Kass, seorang mantan koki Gedung Putih yang bekerja dengan Michelle Obama dalam kampanyenya “Let’s Move!”.

Di balik upaya ini ada sebuah filosofi bahwa perusahaan-perusahaan individu saja tidak bisa membuat perbedaan yang cukup besar. Apa yang dilakukan dengan fokus pada perusahaan makanan dan minuman terbesar adalah “membuat Anda menciptakan titik balik,” kata Polman, yang merupakan anggota dewan Rockefeller Foundation.

LEBIH: Organisasi Pivotal Milik Melinda French Gates Mengumumkan Dana $250 Juta untuk Kesehatan Perempuan

Sebagai contoh, akan mudah bagi sebuah perusahaan individual untuk mengeluarkan asam lemak trans, gula, dan garam dari makanan yang mereka jual. “Tapi kemudian tidak ada yang membeli produk Anda—itu bukan solusi,” katanya.

Sebaliknya, industri harus menemukan solusi-solusi kolektif yang mencakup upaya edukasi kepada konsumen. Dan menurut pandangan Polman, industri dapat menciptakan alternatif yang lebih sehat yang harganya sama terjangkaunya dengan junk food.

“Ini bagian yang sangat kritis untuk membuat dunia ini lebih berkelanjutan, lebih adil, dan lebih inklusif,” katanya.

Sebelum perusahaan-perusahaan makanan dan minuman besar yang sebagian besar dipublikasikan ini bisa mulai memikirkan isu-isu besar seperti kesehatan manusia dan nutrisi, perubahan iklim, dan hilangnya biodiversitas, mereka harus melawan tekanan jangka pendek dalam memberikan hasil keuangan yang kuat dari kuartal ke kuartal. Mereka juga harus menavigasi ketegangan geopolitik, gangguan dalam rantai nilai mereka, dan hal-hal yang belum diketahui dari kecerdasan buatan, kata Polman.

LEBIH: Program AS Diperbarui untuk Membasmi Pencucian Uang di Properti Menjelang Penindakan Lebih Besar

“Kebanyakan CEO cenderung ditarik ke bawah oleh dewan mereka atau oleh pihak lain di pasar keuangan dalam jangka waktu yang lebih singkat, dan [memproduksi serta memasarkan makanan yang lebih sehat] memerlukan solusi jangka panjang,” katanya.

ATNI telah memantau kemajuan 25 dari produsen terbesar global makanan dan minuman selama 11 tahun terakhir, secara berkala menerbitkan sebuah indeks. Perusahaan dinilai berdasarkan tata kelola, produk, pemasaran, pelabelan, dan keterlibatan, antara faktor lainnya. Indeks terbaru yang diterbitkan pada 2021 menempatkan Nestlé di posisi teratas dengan skor 6,7 dari 10 dan peringkat tiga besar di semua kategori; Unilever berada di urutan kedua, dengan skor 6,3.

Indeks itu akan diterbitkan lagi pada November, kali ini melacak 30 perusahaan, kata Garrett. “Mereka tidak berjalan dengan baik,” katanya.

“Kami telah melihat perubahan yang bersifat marginal, tetapi kami ingin perusahaan makanan dan minuman berkomitmen pada produk makanan yang lebih sehat sebagai inti dari bisnis mereka,” katanya. “Surat ini terhubung dengan upaya untuk melihat apakah kita bisa melihat percepatan.”

Mereka berargumen bahwa ini adalah pesan yang baik bagi bisnis, sekaligus bagi orang-orang.

“Kami bersama kami beberapa investor institusional terbesar di dunia,” kata Garrett.

Mereka mencakup Legal and General Management di Inggris, Achmea Investment Management yang berbasis di Belanda, dan Trinity Health di Michigan—semuanya memiliki saham pada pembuat makanan dan minuman. Selain itu, 89 investor lain yang tidak disebutkan namanya juga mendukung pekerjaan ATNI dalam bidang nutrisi dan kesehatan.

Para investor itu “peduli pada garis bawah, tetapi ingin [diinvestasikan] pada perusahaan yang peduli terhadap masa depan,” kata Garrett.

Menurut Garrett, dua perusahaan besar makanan dan minuman telah menyetujui target dan prinsip spesifik yang didorong oleh kampanye 2030 Compact on Healthy and Sustainable Diets yang diluncurkan di Nutrition for Growth Summit pada Maret 2025 di Paris.

Kampanye ini menargetkan agar perusahaan berkomitmen untuk meningkatkan proporsi makanan sehat dalam portofolio mereka, dan berkomitmen untuk memasarkan produk yang kurang sehat dengan cara yang bertanggung jawab—secara spesifik dengan tidak menargetkan anak di bawah umur. Mereka juga meminta perusahaan untuk mendukung produksi pangan berkelanjutan yang memenuhi target pembalakan liar dan emisi gas rumah kaca.

Selain itu, mereka meminta perusahaan untuk kembali berkomitmen pada Perjanjian Paris mengenai perubahan iklim, atau pada target iklim lain apa pun yang sebelumnya mereka identifikasi, kata Garrett. Mereka juga ingin perusahaan membuat penawaran yang lebih sehat mereka menjadi semurah penawaran yang tidak sehat.

“Junk food laris di banyak negara, … kami mencoba mendorong CEOS agar berani mengambil sikap dan memikirkan 10 hingga 15 tahun ke depan dibandingkan tahun depan,” katanya.

Para penandatangan untuk target dan prinsip ini akan diumumkan ke publik pada KTT bulan Maret di Paris, katanya.