نيسين تطلق أول منتج «نودلز ساخنة في ماء بارد» في العالم لتكسر المعتقدات، بنكهة الكيمتشي الحارة وخلطة دجاج وليمون ملحي، على أن يُطرح في اليابان في 20/7.

تُسقِط Nissin Foods (日清食品) تقليدًا راسخًا ظلّ مستمرًا لمدة 55 عامًا بأن تكون المعكرونة الفورية مطلوبة للنقع بماء ساخن فقط، وتطلق أول سلسلة عالمية من “أكواب المعكرونة بنقع الماء البارد” التي لا تتطلب سوى ماء بارد. بدءًا من 20 يوليو، سيتم طرح السلسلة في السوق اليابانية، وبسعر 285 ينًا يابانيًا للوحدة لِنوعين من النكهات، على أن تصبح صالحة للأكل بعد الانتظار لمدة 5 دقائق.

جدول المحتويات

Toggle

• خمس سنوات من العمل الشاق: تقنية براءة اختراع لإعادة الإماهة بالماء البارد هي المفتاح
• كيمتشي حار مع دجاج وليمون بالملح
• هل يمكن الحصول عليها في تايوان؟

لم ترَ خطأً: يمكن للمعكرونة الفورية أن تُنقع بالماء البارد! أطلقت شركة نيسين (Nissin) رائدة الأغذية في اليابان هذا الأسبوع منتجًا جديدًا يروّج للّفتة بنقع “ماء بارد” فقط، فضلًا عن أنها تُحظر صراحةً لمس الماء الساخن، تحت اسم “أكواب المعكرونة بنقع الماء البارد” (冷しカップヌードル). وتتوقع الشركة أن يصل المنتج إلى جميع منافذ اليابان بدءًا من 20 يوليو.

طريقة الاستخدام بسيطة للغاية: صبّ ماء بارد في الكوب ثم الانتظار 5 دقائق والانطلاق في التناول. يُباع الكوب بسعر 285 ينًا يابانيًا، أي ما يعادل تقريبًا 56 دولارًا تايوانيًا. ومنذ أن قدّم مؤسس الشركة آندو موومفوکو (安藤百福) أول وعاء من Cup Noodle في 1971، أي بعد 55 عامًا، كانت نيسين لأول مرة تُلغي يدويًا القاعدة القديمة بأن “المعكرونة الفورية يجب أن تُنقع بماء ساخن”.

خمس سنوات من العمل الشاق: تقنية براءة اختراع لإعادة الإماهة بالماء البارد هي المفتاح

تخفي هذه المنتجات خلفها نحو 5 سنوات من البحث والتطوير. تتمثل التقنية الأساسية في تقنية إعادة الإماهة بالماء البارد Cold Rehydrate (コールドリハイド製法) الحاصلة على براءة اختراع من العلامة التجارية، إلى جانب تصميم مخصص للمعكرونة. وبهذا، حتى عند استخدام ماء بارد من الثلاجة فقط، يمكن استعادة مرونة الأشرطة وإحساس طريّ وانسيابي خلال 5 دقائق. توصي الشركة رسميًا باستخدام ماء بارد بدرجة 5 إلى 10 درجات مئوية لتحقيق أفضل النتائج.

تقول نيسين إن نقطة الانطلاق في هذا البحث جاءت من سؤال بسيط: إذا لم يكن المرء في أيام الصيف الحارة يرغب حتى في تشغيل الغلاية لصنع الماء الساخن، فهل يمكن أن تتحول المعكرونة الفورية أيضًا إلى طعام بارد؟ ومع تصاعد تغيّر المناخ عالميًا وارتفاع درجات الحرارة في الصيف الياباني إلى مستويات قياسية متكررة، يستمر الطلب في السوق على الأطعمة التي تُسهم في التخفيف من حرارة الجو مثل المعكرونة الباردة والمعكرونة في المرق البارد، ما دفع الشركة إلى تخصيص موارد لتطوير هذا المنتج الجديد “المعاند للتقاليد”.

كيمتشي حار مع دجاج وليمون بالملح

سيبدأ الطرح في الموجة الأولى بنكهتين. الأولى هي “أكواب المعكرونة بنقع الماء البارد بنكهة كيمتشي حار” والتي تعتمد على مرق الدجاج، وتدمج طعم الكيمتشي اللاذع والحار لإبراز إحساس مُثير بنمط كوري. وتتضمن المكونات: مكعبات لحم “Mystery Meat” الشهيرة لدى نيسين المصنعة، والكيمتشي، وقطع البيض (تشبه شرائح البيض المتفتتة)، والبصل الأخضر، والسمسم. ويُبرز المنتج طابع الحموضة والحرارة لفتح الشهية.

أما الثانية فهي “أكواب المعكرونة بنقع الماء البارد بنكهة الدجاج بالملح والليمون”، فتستند إلى مرق الدجاج مع نكهة كاتسووبوشي (شايبو) والسمك المجفف الصغير (fish flakes) الغنيين. ثم تُضاف رائحة الليمون المنعشة، فينتهج المنتج خط معكرونة يابانية بمرق بارد. المكونات تشمل: دجاجًا مطهوًا بالبخار، وقطع البيض، والبصل الأخضر، وفلفلًا أحمر حلوًا.

هل يمكن الحصول عليها في تايوان؟

في الوقت الحالي، يتوفر هذا المنتج من أكواب المعكرونة بنقع الماء البارد في السوق اليابانية فقط، ولم تُعلن نيسين بعد ما إذا كانت ستدخله إلى منافذ تايوان أو متى قد يحدث ذلك. ومع ذلك، ومن منطق تصميم المنتج، فإن منتجات “جاهزة للأكل بلا تسخين وبتقديم خلال 5 دقائق” تبدو مناسبة جدًا لسيناريوهات مثل التخييم والأنشطة الخارجية أو حالات الصيف عندما لا يرغب المرء في إشعال النار. وإذا حقق المنتج نجاحًا لافتًا في المبيعات، فلا يُستبعد أن تفكر نيسين في نقل تقنية إعادة الإماهة بالماء البارد إلى الأسواق الخارجية.

إن التحدي الذي تواجهه نيسين هذه المرة هو مواجهة الفهم الراسخ لدى المستهلكين منذ زمن طويل: المعكرونة الفورية تعني ماءً ساخنًا. فإذا تمكنت أكواب المعكرونة بنقع الماء البارد من ترسيخ حضورها في السوق اليابانية، فستعني فتح بُعد جديد لصناعة المعكرونة الفورية يتجاوز عامل “درجة الحرارة” وحده.