لماذا يشعر الصينيون بقلق خاص، من الجذور الغذائية:

الغذاء هو مجموعة كبيرة من المثيرات الالتهابية:
مثيرات الالتهاب في الطعام + بيئة ضاغطة عالية + جين القلق يعملون معًا
أولاً:
الأرز الأبيض، الكربوهيدرات المكررة، حساء الأعشاب غير المعروف في كانتون، الحلويات المكررة في جيانغسو وشانغهاي، الكربوهيدرات في الشمال الغربي، ما يُطلق عليه "المأكولات الشهية" في كل منطقة، هو في الواقع تغطية بالتوابل الغنية التي تخفي نقص البروتين وتدميرها بالحرارة العالية
يتفاعل النظام الغذائي و"جين القلق" من خلال الآليات التالية لإنتاج دورة مفرغة من التدهور:
الصينيون بشكل عام يحملون جين 5-HTTLPR (جين ناقل السيروتونين): يُطلق عليه غالبًا "جين القلق" أو "الجين الحساس".
الأشخاص الذين يحملون الطفرة القصيرة (S/S) يكونون أكثر حساسية للضغط، وأسهل في تطوير القلق والاكتئاب.
دافع الأكل العاطفي: في حالات القلق، يفتقر الدماغ إلى السيروتونين.
اللغة الشعبية على الإنترنت "الحمى من الإدمان على الخنازير"
للحصول بسرعة على الدوبامين وتخفيف الضغط، يكون الأفراد أكثر عرضة للرغبة المرضية في تناول السكريات والكربوهيدرات المكررة عالية السكر.
النظام الغذائي عالي المعالجة والكربوهيدرات السكرية يدمر حاجز الأمعاء (تسرب الأمعاء)، مما يسمح لبروتينات الليبوبوليساكاريد (LPS) بالدخول إلى الدم، مما يسبب التهابًا نظاميًا في الجسم. تنتقل إشارات الالتهاب عبر "محور الدماغ والأمعاء" إلى الدماغ، مما يزيد من تفاقم أعراض القلق والاكتئاب.
تصاعد الاستجابة الالتهابية: أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من نمط قلق أو يتعرضون لضغوط مزمنة يكون جهاز المناعة لديهم في حالة يقظة عالية، مع قابلية لانتشار الالتهاب.
وفي هذه الحالة، عند تناول نظام غذائي محفز للالتهاب، تتضخم الاستجابة الالتهابية للجسم، مما يشكل دورة مفرغة من "القلق → تناول الأطعمة الضارة → تفاقم الالتهاب → زيادة القلق".