انخفضت أسعار البيض بشكل حاد. هذه أخبار رائعة للمستهلكين — وأزمة للمزارعين.

فانيسا يوركيفيتش، CNN

الجمعة، 20 فبراير 2026 الساعة 7:00 مساءً بتوقيت غرينتش+9 قراءة لمدة 4 دقائق

دجاجة تقف بجانب أكوام من البيض في مزارع صن رايز في 18 فبراير 2025، في بيتالوم، كاليفورنيا. - جاستن سوليفان/صور جيتي

انخفضت أسعار البيض بشكل حاد.

هذه أخبار جيدة للمشترين الأمريكيين، لكنها أخبار سيئة للمزارعين الأمريكيين.

متوسط سعر دزينة من البيض في السوبر ماركت هو 2.58 دولار، وفقًا لمكتب إحصاءات العمل. هذا حوالي نصف ما كان يدفعه العديد من المستهلكين قبل عام.

كانت أسراب الطيور تتعافى بعد تفشي إنفلونزا الطيور العام الماضي، لكن ذلك جعل المزارعين يبيعون فجأة بخسارة.

“مزارعونا استبدلوا أزمة بأخرى،” قالت إيميلي ميتز، رئيسة ومديرة تنفيذية لمجموعة الموارد التي أنشأتها الحكومة، مجلس البيض الأمريكي.

في الشتاء الماضي، اجتاح إنفلونزا الطيور البلاد، مما أسفر عن مقتل 70 مليون طائر منتج للبيض، وفقًا لميتز. ظل الطلب الاستهلاكي ثابتًا مع تناقص العرض، مما أدى إلى نقص في البيض وارتفاع قياسي في الأسعار في السوبر ماركت.

منذ ذلك الحين، عمل المزارعون بلا كلل لإعادة بناء قطيعهم وتشديد إجراءات الأمان الحيوي بمساعدة من وزارة الزراعة الأمريكية. نجح الأمر: تضخم عرض البيض، وانخفضت الأسعار.

تكلفة البيض للمستهلكين أقل بنسبة 34% من العام الماضي، وفقًا لمؤشر أسعار المستهلك لشهر يناير. لكن بالنسبة للمزارعين، لديهم الكثير من البيض يُباع بأسعار منخفضة جدًا.

السرعة التي انتقلت بها أسعار البيض من أعلى مستوياتها إلى أدنى المستويات مؤخرًا “ملحوظة،” قال مايك بوجليسي، مزارع بيض من الجيل الثاني.

“نبدو وكأننا ننتج بيضًا أكثر مما نحتاج. حصلنا على استراحة صغيرة من تفشي (إنفلونزا الطيور) حتى يتمكن الناس من إعادة التخزين وزيادة حجم قطيعنا،” قال بوجليسي، الذي يملك مزارع بيض بوجليسي في شرق الولايات المتحدة.

متوسطًا، تنفق المزرعة من 98 سنتًا إلى 1.05 دولار لإنتاج دزينة من البيض، وفقًا لجادا تومسون، أستاذة مساعدة في الاقتصاد الزراعي بجامعة أركنساس. وغالبًا لا يشمل ذلك تكاليف التشغيل مثل التعبئة والنقل، التي زادت في العام الماضي.

وفي الوقت نفسه، تتداول أسعار الجملة للبيض عند 92 سنتًا على المستوى الوطني، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، وهو أدنى مستوى لها منذ ثلاث سنوات.

“الآن هم في وضع يتعاملون فيه مع أدنى أسعار جملة تاريخية، مما يعني أنهم ينتجون بيضًا بأقل من تكلفة الإنتاج،” قالت ميتز من مجلس البيض الأمريكي.

مزارع بوجليسي للبيض شركة متوسطة الحجم، تنتج 486 مليون بيضة سنويًا من مزرعتين في ديلاوير ونيوجيرسي. لم يخسر بوجليسي أي طيور في الشتاء الماضي، لكنه لا يزال يعمل بخسارة. يقول إن الأمر أسوأ بكثير للمزارعين الذين فقدوا الطيور العام الماضي.

“سيكون الأمر صعبًا لأنك كنت خارج العمل خلال تلك الفترة، والآن تعود للعمل في الوقت المناسب لتحمل الخسائر، وهو بالضبط ما كنت أخشى منه في 2022 عندما أصاب إنفلونزا الطيور،” قال بوجليسي، الذي فقد قطيعه بالكامل ذلك العام. “قد يكونون في وضع حرج في هذه المرحلة.”

استمرار القصة  

بالنسبة للمنتجين الأصغر، قد يؤدي الضربتان المتمثلتان في فقدان الطيور وانخفاض الأسعار إلى إخراجهم من السوق.

“نرى مزارعين يواجهون صعوبة في السوق، وإذا استمرت هذه الظروف، سنفقد المزارع العائلية. وسيكون ذلك مدمرًا لصناعتنا،” قالت ميتز.

سوف يتأرجح عدد المزارع مرة أخرى — عائدًا إلى نقص في العرض وأسعار أعلى، قالت تومسون.

“القلق على المدى الطويل للمُنتجين هو أنه، حسنًا، إذا خرجت تلك الشركة من السوق، سيكون لديك منافسة أقل. لذلك قد نواجه نقصًا في البيض لاحقًا،” قالت.

حل بسيط هو أن يشتري المستهلكون المزيد من البيض. لكن العديد من الأمريكيين اشتروا أقل من البيض بسبب الأسعار المرتفعة والنقص العام العام الماضي.

“أسعار البيض المرتفعة غيرت عادات المستهلكين والمصدرين. سيستغرق الأمر أسعارًا منخفضة لجعل المستهلكين يزيدون طلبهم، وسيستغرق ذلك وقتًا،” قال مايكل سوانسون، كبير الاقتصاديين الزراعيين في معهد الأغذية الزراعية في ويلز فارغو.

للتخفيف من التقلبات الشديدة في السعر والعرض، يطالب المزارعون والجماعات الزراعية بلقاح ضد إنفلونزا الطيور. على الرغم من أن المزارع أبلغت عن حالات أقل هذا العام، إلا أن الفيروس لا يزال معديًا للغاية وينتقل عبر الطيور البرية.

في العام الماضي، أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية أنها ستستثمر 100 مليون دولار للبحث وتطوير اللقاحات. لكن استخدامه مثير للجدل. اللقاحات لا تحمي من انتشار الفيروس، والولايات المتحدة مصدر رئيسي للدواجن. العديد من الدول لن تقبل الطيور الملقحة.

“لا يزال مزارعونا بحاجة إلى أدوات في صندوق أدواتهم لمكافحة هذا الفيروس والتأكد من أن هذه التقلبات العالية والمنخفضة يتم التخفيف منها بكل الوسائل الممكنة،” قالت ميتز. وهو “سيجلب مستوى من اليقين والهدوء لصناعة البيض التي تشتد الحاجة إليه.”

لمزيد من أخبار CNN والنشرات الإخبارية، أنشئ حسابًا على CNN.com

الشروط وسياسة الخصوصية

لوحة تحكم الخصوصية

مزيد من المعلومات