سؤال AI · كيف تدفع منطق النمو على نمط غابة الخيزران لدى 屈翠容 النمو؟

التسعير يحدد الحياة والموت.

نص｜مراسل 《رواد الأعمال الصينيين》 ليانغ شاويانغ

تحرير｜مينا

مصدر الصورة الرئيسية｜المُقابل

شركة ييسنغ الصينية تتسارع بشكل متزايد.

تُظهر التقارير المالية الصادرة في 29 أبريل أن هذه أكبر مجموعة مطاعم سلسلة في الصين، حققت خلال الربع الأول من هذا العام زيادة صافية في عدد الفروع بمقدار 636 فرعًا، وهو أكثر من ضعف نفس الفترة من العام الماضي، محققة رقمًا قياسيًا فصليًا. وبالتحديد، بالنسبة لعلامتين تجاريتين رئيسيتين، زاد عدد فروع كنتاكي بمقدار 457، بزيادة 55% عن نفس الفترة من العام الماضي؛ وزاد عدد فروع بيزينك بمقدار 207، ليقترب من نصف عدد الفروع الجديدة المتوقع في عام 2025.

وراء ذلك، هو استمرار شركة ييسنغ الصين في تعديل استراتيجيتها السوقية لعلاماتها التجارية. على سبيل المثال، في ظل توقعات بانتعاش الاستهلاك العالي الجودة في 2024، أطلقت ييسنغ الصين بشكل حاسم تحولًا من العلامة التجارية إلى السوق العامة، مما أصبح نقطة انطلاق جديدة لنمو بيزينك في مواجهة السوق. “لو لم نقم بتعديل الأسعار سابقًا، لكانت الحالة الآن صعبة جدًا.” قالت 屈翠容 بصراحة. وأشارت إلى أن قرارات ييسنغ الصين لا تستند إلى توقعات السوق الكلية، “هذا لا يهم كثيرًا”، وإنما تعتمد أكثر على الإحساس في سوق الاستهلاك، “والتمسك بأسلوبها الخاص.”

لديها خبرة تزيد على 20 عامًا في صناعة الاستهلاك، بدأت في كوتشنز، وانضمت إلى ييسنغ الصين في 2014. وبحساب ذلك، فهي الآن في أطول مرحلة من مسيرتها المهنية، وقد أدت إلى دفع شركة ييسنغ الصين إلى مسار نمو سريع: مقارنة برئاسة 屈翠容 في 2018، أصبحت الآن إجمالي عدد فروع ييسنغ الصين 2.3 مرة أكثر من نهاية 2017، وإيراداتها 1.6 مرة، والأرباح التشغيلية أعلى بمقدار 3.4 مرة.

بحلول 2025، ستصل ييسنغ الصين إلى ذروة أداء جديدة: من ناحية، تجاوزت إيراداتها الإجمالية 800 مليار يوان، مسجلة أعلى رقم منذ طرحها للاكتتاب المنفصل في 2016؛ ومن ناحية أخرى، بلغ صافي الأرباح التشغيلية 9 مليارات يوان، بمعدل ربح تشغيلي 10.9%، باستثناء المشاريع الخاصة، وهو أعلى مستوى خلال 10 سنوات. واستمرت وتيرة النمو في الربع الأول من 2026 — حيث زادت الإيرادات والأرباح التشغيلية بنسبة 10% و12% على التوالي، مع استمرار ارتفاع معدل الربح التشغيلي لثمانية أرباع متتالية. وفقًا لخطة ييسنغ الصين، من المتوقع أن يتجاوز إجمالي عدد الفروع 25,000 بحلول 2028، مع السعي لتجاوز 30,000 بحلول 2030.

المصدر: فيجن تشينا

“نادراً ما يعرف الناس أن الخيزران قبل أن يخرج من الأرض، يزرع جذوره تحت الأرض لعدة سنوات، وأن الجذور تكون متصلة مع بعضها البعض، وعندما تتوفر الظروف المناسبة، ينمو بسرعة مذهلة، قد ينمو بمقدار متر واحد في اليوم.” كفلسطينية، لدى 屈翠容 انطباع عميق عن غابة الخيزران أمام منزلها في طفولتها، وتقدّر جدًا منطق “نمو غابة الخيزران” هذا.

الآن، دخلت شركة ييسنغ الصين أيضًا في مرحلة نمو انفجارية مماثلة.

“الاستقرار هو الأولوية”

بحلول 2025، كانت معركة دعم الطلبات عبر المنصات الغذائية نشطة، لكن ييسنغ الصين قررت أن تضع نفسها في وضع “بارد” أولاً.

لقد قاموا بحساب دقيق — أي الطلبات التي لا تربح عند المشاركة في الدعم؟ وكيف يؤثر الدعم على الأرباح؟ وأين نقطة التعادل بين الربح والخسارة؟ بعد أن وضحوا كل ذلك، بدأوا في تنفيذ استراتيجيات دعم مختلفة.

“في بيئة معقدة، أصعب قرار هو غالبًا ‘عدم القيام بشيء’.” قالت 屈翠容. في عام 2017، زادت حدة معركة الطلبات عبر المنصات، وأثر ذلك عليها بشكل أعمق، حين استثمرت بيزينك بشكل كامل في ذلك، وارتفعت المبيعات بالفعل، لكن في العام التالي، مع انسحاب الدعم، شهدت الأداء تذبذبًا.

المصدر: المُقابل

هذه المرة، كانت المعركة مستمرة، لكن استجابة ييسنغ الصين كانت أكثر تنظيمًا، حيث قامت بتقييم أكثر حذرًا لمزايا وعيوب الدعم، واتخذت خطة شاملة أكثر. “بالنسبة لنا، نحتاج إلى المبيعات والأرباح، على المدى القصير والطويل، ويجب أن نكون — مستقرين.” أكدت 屈翠容 مرارًا وتكرارًا، “الاستقرار هو أساس النمو المستمر، وإلا فإن أي عمل سريع سيكون كأنه مبني على الرمال المتحركة.”

“نمو على نمط غابة الخيزران”

بعد 39 عامًا من دخول السوق الصينية، توسعت شركة ييسنغ من علامتين تجاريتين رئيسيتين — كنتاكي وبيزينك — إلى مجموعة بيئية متعددة العلامات تشمل لا فازا (علامة تجارية إيطالية للقهوة تعمل بمشاركة)، تاكو تون (وجبات سريعة بنكهة مكسيكية)، شيا فاي يانغ، هوان جيه هوانغ وغيرها.

كما يعتمد نمو غابة الخيزران على جذور مترابطة ضخمة، الداعم المستمر لنمو ييسنغ الصين هو منصة تمكين مستدامة — وفقًا لكلام 屈翠容، هو “تقسيم الواجهة، وتوحيد الخلفية”.

اللوجستيات هي العنصر الأهم، وكونها واحدة من أوائل الشركات التي أنشأت سلسلة إمداد خاصة بها، فإن ييسنغ الصين الآن قد أنشأت 33 مركزًا لوجستيًا، وشبكة لوجستية تغطي أكثر من 2500 مدينة، مما يتيح توزيع المواد الخام بشكل أكثر كفاءة وأقل تكلفة إلى ما يقرب من 20,000 فرع؛ بالإضافة إلى ذلك، من خلال دمج طلبات المنتجات من العلامات التجارية المختلفة، تواصل ييسنغ الصين تحسين كفاءة استخدام المواد الخام، “من خلال استراتيجية استخدام كامل للدجاج، يمكننا الآن استخدام مزيج من المنتجات من علامات تجارية مختلفة لصنع دجاجة واحدة.” قال هوان دو دو، كبير مسؤولي سلسلة التوريد في ييسنغ الصين، “نأمل في المستقبل أن نتمكن من صنع بقرة كاملة، وقطعة خضروات، وشاحنة بضائع، وشبكة لوجستية كاملة.”

عامل آخر يعزز تأثير التجميع هو التحول الرقمي. منذ 2019، بدأت ييسنغ الصين في بناء منصة ذكاء اصطناعي، وتختبر حاليًا أنظمة ذكاء اصطناعي مثل Q睿، D睿، C睿، التي تمكّن من عمليات المطاعم، وتنسيق عمليات التوصيل، والرد على استفسارات العملاء، مما يرفع من كفاءة التشغيل والإدارة، ويخفف عبء المديرين. في المستقبل، ستواصل ييسنغ الصين دمج تقنيات سلسلة التوريد، والذكاء الاصطناعي، وتوظيف وتدريب المواهب، والبحث والتطوير بشكل أعمق.

بالنسبة لييسنغ الصين، هذا يمثل أيضًا “حائط حماية” للمنافسة المستقبلية — حيث يتيح التكامل ميزة في التكاليف، ويمنح مرونة في تعديل الأسعار، ويتيح اتخاذ قرارات تسعير نشطة، مما يضمن حصة سوقية متزايدة مع أرباح معقولة.

تشير البيانات الرقمية إلى أن مؤشر أسعار المستهلكين (CPI) في الصين ارتفع بنسبة 13% منذ 2016، لكن بيزينك قامت بضبط أسعارها عكس ذلك، حيث انخفض متوسط سعر الطلب من حوالي 110 يوان في 2019 إلى 69 يوان في الربع الرابع من 2025؛ وفي الوقت نفسه، استمرت هوامش أرباح المطاعم في الارتفاع، حيث بلغت نسبة أرباح بيزينك في 2025 حوالي 12.8%، بزيادة 80 نقطة أساس عن 2024.

“استراتيجية التسعير مهمة جدًا لنجاحنا.” هذا ما كررته 屈翠容، “التسعير هو الإدارة، والتسعير يحدد الحياة والموت” — هذه الكلمات العشرة هي سر عبور ييسنغ الصين لدورات السوق.

الانطلاق بسرعة

شركة ييسنغ الصين، التي تتدرب على “العمل الداخلي”، وصلت الآن إلى مرحلة إظهار قدراتها.

من 1987 إلى 2020، استغرقت 33 عامًا لفتح 10,000 فرع، وخلال السنوات الخمس التالية، زاد عدد الفروع بسرعة ليصل إلى أكثر من 18,000، ليغطي ثلث سكان السوق الصيني. ووفقًا لخطة ييسنغ الصين، من المتوقع أن يزداد عدد الفروع بمقدار 7,000 على الأقل خلال الثلاث سنوات القادمة، مع خدمة أكثر من نصف سكان الصين.

هذا هدف طموح، لكن ييسنغ الصين قد وجدت بالفعل مفتاح السوق المستقبلية للنمو.

في 2024، أطلقت كنتاكي نموذج المتاجر الصغيرة، حيث أن النموذج الكلاسيكي بمساحة 170 مترًا مربعًا واستثمار 160 ألف يوان، أصبح الآن أصغر، بمساحة 100 متر مربع وتكلفة استثمار أقل تتراوح بين 50 و70 ألف يوان. من خلال ذلك، دخلت كنتاكي عبر الامتياز إلى أكثر من 400 مدينة غير مستغلة؛ وبيزينك أيضًا، أطلقت نموذج WOW، الذي خفض تكلفة الاستثمار إلى 65-85 ألف يوان، وفي 2025، دخلت بيزينك أكثر من 200 مدينة جديدة، حيث تبنّى حوالي نصفها نموذج WOW، مما أدى إلى إضافة 444 فرعًا جديدًا في 2025، وهو رقم قياسي. كما كشفت 屈翠容، أن بيزينك دخلت أكثر من 100 مدينة وبلدة جديدة في الربع الأول من 2026 باستخدام نموذج WOW.

وبفضل ميزة التنوع بين العلامات التجارية، بدأت ييسنغ الصين في دفع “نموذج المشاركة”، حيث بدأ كل من كينيو كوفي وكينليت لايتش في التوسع بسرعة جنبًا إلى جنب مع كنتاكي، ثم جربت نموذج “الثنائي” الذي يجمع بين كنتاكي وبيزينك، بحيث يكون الاستثمار الإجمالي لكل متجر بين 70 و80 ألف يوان، وافتتحت حوالي 40 متجرًا من هذا النوع في 2025.

مع تزايد عدد الفروع، ستتزامن مؤشرات الإيرادات والأرباح أيضًا، وفقًا لخطة ييسنغ الصين، من المتوقع أن تحقق المبيعات النظامية معدل نمو سنوي مركب من رقم متوسط إلى مرتفع خلال الثلاث سنوات القادمة، وأن تتضاعف الأرباح التشغيلية بمعدل سنوي مركب من رقم مرتفع، مع توقع أن تصل نسبة الأرباح التشغيلية إلى 11.5% على الأقل بحلول 2028.

وهذا هو هدف استراتيجية RGM 3.0 لشركة ييسنغ الصين، حيث تمثل الأحرف الثلاثة مقاومة (Resilience)، ونمو (Growth)، وحصن (Moat)، في عصر 1.0 (2021-2023)، كانت “المقاومة” المهمة الأولى، وفي عصر 2.0 (2023-2025)، كانت “النمو” محور الاستراتيجية. الآن، تقف ييسنغ الصين عند بداية 3.0.

“نحن الآن أكثر طمعًا — نريد ضمان الثلاثة معًا.” تعتقد 屈翠容 أن ييسنغ الصين الآن لديها القدرة على موازنة تطوير الأهداف الثلاثة.

屈翠容 تعرف جيدًا أن سوق الاستهلاك في الصين هو أحد أكثر الأسواق تغيرًا في العالم، لكنها تؤمن أيضًا بأنه أحد أكبر الأسواق ذات إمكانات النمو العالمية. خلال الثماني سنوات الماضية، قادت ييسنغ الصين عبر العديد من العواصف، وكلما تجاوزت عقبة، زادت قناعتها، “لا تخف من الفشل، فالمتفائل هو الذي سينتصر في النهاية.”