أنصح جميع الأصدقاء الذين يرغبون في تخمير الخمر في المنزل، واللعب بالتقطير، بكلمة واحدة: لا تعبثوا، فهذا حقًا قد يهدد حياتكم!

​​في الأصل لم أكن أؤمن بالأمر، لدي معدات كاملة في المنزل، وتخمير صلب من الحبوب النقية، يجب أن يكون آمناً تمامًا.
​​من تنظيف الحبوب، إلى الغليان والتفتح، طوال الوقت باستخدام مياه نهر نانشوان، نظيفة تمامًا، والتخمير الصلب استمر لمدة 30 يومًا كاملًا، ولم أرتكب أي خطأ في العملية.
​​عند التقطير، قمت بقطع الرأس بدقة، بل وزدت نسبة القطع عن تلك الموجودة في الدروس على الإنترنت بمقدار الضعف، ظننت أن الأمر آمن، لكن اختبار الميثانول ألقى عليّ مفاجأة باردة.
​​تجاوزت نسبة الرأس الكحولي، وتجاوزت نسبة الوسط، وحتى نهاية الكحول كانت فوق الحد المسموح!
​​خفت من أن تكون أدوات الاختبار غير دقيقة، فاخذت عينة من لوزو لوجو لمدة ست سنوات، وLutai للمقارنة، وكانت النتائج جيدة تمامًا، فقط الخمر الذي صنعته بنفسي، كانت نسبة الميثانول فيه عالية جدًا.
​​الآن أدركت تمامًا: التخمير الصلب ليس صعبًا، الصعوبة تكمن في كيفية فصل الميثانول والمواد السامة الأخرى تمامًا بعد التخمير.
​​جهاز التقطير الصغير المنزلي، لا يمتلك برج تقطير محترف، ولا عملية تنقية صناعية، حتى لو كنت دقيقًا ونظيفًا وقطعت الرأس بقوة، فلن تتمكن من السيطرة على الميثانول وجعله ضمن المعايير الآمنة.
​​لا تراهن على صحتك وتغامر، فشرب الكحول الملوث قد يضر عينيك وأعضائك الداخلية، والندم لن ينفع بعد فوات الأوان.
​​فن صناعة الخمر، من الأفضل أن تتركه للمصانع الكبرى الرسمية، نحن الناس العاديين، حياة واحدة، والأهم أن نعيش، فلا تلعب بالنار!