هل اكتشفت ذلك؟ الزلابية في المطاعم الخارجية غريبة جدًا.

كلما ذهبت لتناول الزلابية في الخارج، سواء كانت في أي مطعم للزلابية، فإن الزلابية المقدمة لها سمة مشتركة:
​غلاف الزلابية في المطاعم دائمًا رقيق وشفاف، ومتماسك بشكل خاص، لا يتشقق بعد السلق، وهو لذيذ جدًا، والشعور عند صنع غلاف الزلابية في المنزل دائمًا بأنه ناقص، إما سميك جدًا، أو غير لامع، أو غير متماسك...
​المكون الرئيسي لغلاف الزلابية هو الدقيق، استخدمت تدريجيًا دقيق عادي متوسط الجودة، ودقيق منخفض البروتين، ودقيق عالي البروتين، وحتى دقيق الأرز المعالج، وطرق العجن متنوعة، منها عجن بالماء الساخن، بالماء البارد، بالماء المثلج...، أضفت بيض، وملح الطعام، وخل أبيض، وبيكربونات الصودا، وزيت مطبوخ، وغيرها من الإضافات، محاولًا تقليد طريقة المطاعم، لكن مهما حاولت، لم أتمكن من صنع غلاف زلابية رقيق وشفاف ومتماسك مثل المطاعم.
​كلما نظرت إلى غلاف الزلابية في المطاعم، أشعر بالحيرة، هل دقيق المطاعم أعلى جودة من دقيقتي؟
هل الماء في المطاعم أفضل من عندي؟
هل درجة الحرارة والتحكم في الطهي في المطاعم أفضل مني؟
هل التوابل في المطاعم أكثر من عندي؟
أم أن لديهم وصفة سرية؟
أم أن لديهم مكونًا سريًا؟
هل يمكن لأحد أن يخبرني بطريقة صنع ذلك الغلاف للزلابية؟
أو يخبرني هل يمكن للناس العاديين صنعه في المنزل؟ $ETH