你知道嗎？中國是世界上，把“食物工業化”推進得最徹底的國家。幾乎所有能進嘴的東西，都被深度工業化了。不只是那些超長配料表的包裝食品。而是：添加了保水劑、嫩化劑、香精、色素的豬牛羊雞鴨魚肉；泡過防腐劑、打蠟、催熟、冷庫長期儲存的水果；高密度飼料、強化激素體系下生產的蛋；各種“風味型”麵條、飲料、零食；連食用油，都開始變成“風味工程產品”。今天很多中國人，其實已經很難吃到，沒被工業體系深度處理過的食物。

過去幾十年，食品工業優化的，從來不是“自然”。而是：更低成本、更長保質期、更穩定口感、更強刺激、更高復購、更容易規模化運輸。於是食物開始越來越像一種：可量產的化學消費品。肉不像肉，水果不像水果，番茄一年四季一個味，草莓越來越紅，卻越來越像香精。雞蛋越來越標準化，但越來越沒有“雞蛋味”。
甚至很多人，第一次吃到真正自然成熟的水果時，會懷疑是不是壞了？怎麼沒有外面賣的那麼甜？因為工業食品真正厲害的地方，不只是“有毒”。而是它會慢慢重寫你的味覺系統。讓你開始覺得：極甜是正常、極香是正常、極嫩是正常、永遠統一是正常、永遠不壞是正常。最後，人類對“真實食物”的感知能力，反而被工業體系馴化掉了。
於是，今天整個消費市場開始出現一個巨大的黑色幽默：越貴的東西，越強調：原切、有機、配料簡單、非轉基因、無抗、現摘、短保、可追溯、本地農場、0添加。本質上，人類花了一百年，把食物改造成工業化學體系。然後，又花更高價格，重新買回“像食物的食物”。所謂消費升級。很多時候不是消費能力升級。而是人對工業食品系統的信任，開始崩塌。