Tian Shui, Gansu: Não depende apenas do fluxo de lamen para crescer

Na loja de hot pot de Hahai Ying, em Tianshui, Gansu, o mestre de hot pot Na Guoping faz o hot pot para os clientes enquanto faz uma transmissão ao vivo. Foto do repórter Chen Faming, Diário Econômico

Há algum tempo, cidades de influência viral surgem sem parar. De Tianshui, Gansu, a Zibo, Shandong, de Harbin, Heilongjiang, a Altai, Xinjiang, um grupo de cidades aproveitou o fluxo de tráfego para “sair do nada em uma noite”. Passaram-se dois ou três anos, e quando o barulho se acalmou, essas cidades ainda são populares? Que experiências de gestão podem ser aprendidas? A partir de hoje, nossa série de reportagens “Retorno às Cidades Influentes” mostrará como as cidades e o fluxo interagem.

“Todo dia tem tanta gente, trabalho demais, fico muito irritado.” Ao dizer isso, Hahai Ying ri alegremente, parecendo não estar irritada. A proprietária da loja de hot pot que explodiu junto com o hot pot de Tianshui, Gansu, já está acostumada com a “irritação” causada pelo grande fluxo de clientes.

Na frente de sua pequena loja, embora haja muitos clientes, já não há a cena de duas anos atrás, com filas de cem metros de comprimento. Na frente do suporte de transmissão ao vivo do mestre de hot pot Na Guoping, há um suporte de celular, enquanto ele habilmente prepara o hot pot para os clientes e apresenta aos espectadores do streaming os ingredientes especiais de hot pot com a marca “Hahai Ying”.

Em 2024, “Tianshui Hot Pot” se tornou um fenômeno viral de grande impacto, com mais de 86 bilhões de visualizações em toda a internet. Agora, as ruas de Tianshui, embora o pico de fluxo tenha diminuído, ainda atraem muitos turistas. Dois anos atrás, muitas pessoas perguntaram “como transformar fluxo em retenção”, qual foi a resposta de Tianshui?

Transformar o sabor da loja em produtos para levar é uma das formas de monetizar o fluxo de Hahai Ying. Olhando para toda Tianshui, o sucesso explosivo de dois anos atrás foi visto como um ponto-chave para impulsionar uma transformação profunda na indústria cultural e turística local, estendendo a cadeia industrial.

O calor intenso e fervente pode durar?

Ao visitar a loja de hot pot de Hahai Ying, a senhora Li, de Xi’an, ficou um pouco surpresa. “Queria vir há dois anos, mas ao ver a fila enorme na internet, desisti de imediato.” Em meados de abril deste ano, a senhora Li veio a Tianshui com alguns amigos, e a primeira parada foi nesta “quatro-casa de hot pot”, onde, para sua surpresa, ainda havia uma fila de meia hora. Apesar de “não ser tão bom quanto imaginava”, ela gastou mais de 100 yuans ao sair, comprando um grande pacote de produtos de hot pot. Ela acha que isso pode ser o efeito de influência viral.

Não são apenas os turistas atraídos pelo efeito viral. Dois anos atrás, quando explodiu, vários investidores vieram conversar com Hahai Ying sobre parcerias, propondo várias formas de monetizar o fluxo. Mas ela acabou optando por colaborar apenas com amigos, produzindo ingredientes especiais de hot pot e farinha de macarrão artesanal.

“Se abrir muitas franquias, talvez ganhe dinheiro, mas o sabor que os clientes experimentam será o mesmo de sempre, e isso não está sob meu controle.” Algumas pessoas acham que Hahai Ying é muito rígida e não sabe ganhar dinheiro grande, mas ela acredita que o sabor deve ser preservado na comida de rua. Em maio de 2024, Hahai Ying e amigos fundaram uma empresa, produzindo uma linha de produtos de hot pot com sua receita de tempero, “qualidade sob meu controle, vendendo bem, afinal, o fluxo de clientes está aqui”.

Ao visitar, descobriu-se que, dois anos atrás, no pico do fluxo de hot pot, muitas lojas novas que surgiram em Tianshui ou em outras cidades fecharam. Com a queda da febre, as lojas abertas durante o fluxo estabilizado estão tendo bom desempenho.

Ao lado da loja de Hahai Ying, está a loja de hot pot de Mashunshun, aberta em 2025. “Antes, tinha um restaurante de churrasco em Hubei, e no ano passado, por causa da escola do meu filho, voltei a Tianshui e comprei esta loja.” Para surpresa de Mashunshun, o negócio está ótimo. “Achava que o hot pot já não era mais popular, mas não esperava que, nos fins de semana e feriados, faturássemos mais de 10 mil yuans por dia.” disse Mashunshun.

O efeito do fluxo também se estende aos produtos relacionados ao hot pot. “Antes, vendíamos principalmente pimenta em pó, e na época de maior venda online, vendíamos cerca de 300 pedidos por dia. Depois que o hot pot ficou popular, não só a pimenta em pó saiu de estoque, como também os fios de pimenta e pimenta óleo, que têm boas vendas.” Huang Zhen, responsável pelo comércio eletrônico da Gansu Longshang Jiao Agriculture Technology (Group) Co., Ltd., disse que, no auge das vendas, vendiam mais de 10 mil pedidos por dia, mas essa condição especial não é sustentável; atualmente, vendem mais de 1.000 pedidos por dia.

Segundo dados de turismo e cultura, após o rápido sucesso de dois anos atrás, o fluxo de hot pot de Tianshui diminuiu, mas não desapareceu. Em 2024, Tianshui recebeu 59,5 milhões de turistas e gerou 38,3 bilhões de yuans em gastos turísticos, um aumento de 23,9% e 25,6%, respectivamente, em relação ao ano anterior. Em 2025, o mercado de cultura e turismo de Tianshui continuará a se expandir, recebendo 65,45 milhões de turistas e gerando 44,045 bilhões de yuans em gastos, crescimento de 10% e 15%, respectivamente.

Como ampliar o IP de sucesso

Recentemente, foi inaugurado o 3º Festival de Cultura e Turismo de Gastronomia Patrimonial de Tianshui. Os dois eventos anteriores foram chamados “Festival de Comida de Hot Pot de Tianshui” e “Festival de Comida Típica de Tianshui”. A mudança de nome de “Festival de Comida” para “Festival de Cultura e Turismo” mostra o esforço contínuo da cidade em aprofundar o IP viral.

“Nos últimos anos, o hot pot de Tianshui se tornou viral na internet, e muitas comidas tradicionais como Guagua de Tianshui entraram no olhar do público. Aproveitamos essa oportunidade de patrimônio cultural para contar histórias de cultura e turismo de Tianshui de forma abrangente, múltipla e tridimensional.” disse Niu Xinhuhu, chefe do Departamento de Cultura e Turismo de Tianshui. A cidade continua promovendo marcas culturais como “Terra do Imperador Xí”, “Sorriso Oriental” e “Mil Montanhas e Rios, Eu Amo Tianshui”.

Nos últimos dois anos, Tianshui usou o hot pot como ponto de partida para impulsionar a economia de “comida de rua” e elevar a cultura e o turismo. Foram construídas lojas-modelo de hot pot, bairros de cultura e gastronomia, criadas rotas temáticas, conectando locais como o Templo de Fuxi e a Montanha Maiqi. Além disso, o hot pot foi introduzido em atrações turísticas e bairros culturais, formando uma cadeia de consumo de “gastronomia + cultura + experiência imersiva”. Também se ativou a economia noturna de cultura e turismo, criando cenários de consumo integrados.

Em 2022, após reformas, a antiga cidade de Tianshui, no distrito de Qinchuan, foi reaberta com uma nova aparência. Com o “fluxo de hot pot” impulsionando, a antiga cidade de Tianshui tornou-se uma “sala de recepção da cidade”.

“Em 2023, a taxa de ocupação dos comerciantes na cidade antiga foi inferior a 30%. Atualmente, além de alguns pátios protegidos, a taxa de aluguel das lojas na cidade antiga ultrapassa 90%.” disse Zhang Lijun, vice-gerente da Gansu Gonghanglv Tianshui Mingcheng Conservation Investment Development Co., Ltd. Nos últimos dois anos, o comércio na cidade antiga foi continuamente otimizado e ajustado, com uma disposição racional de cenários de consumo, evitando competição homogeneizada e melhorando a experiência dos turistas.

Zhang Lijun analisou que, a partir da estrutura dos turistas, é possível perceber a função de “sala de recepção da cidade” da cidade antiga. Em 2023, Tianshui recebeu 2,6 milhões de turistas, com 30% de visitantes de fora; em 2025, esse número deve chegar a 4,6 milhões, com mais de 60% de turistas de fora. A cidade antiga realiza atividades ao longo do ano para atrair visitantes, com 280 dias de apresentações no ano passado, o que não só aumentou o fluxo de turistas, mas também prolongou sua permanência.

Para ativar novas motivações de consumo cultural e turístico, Tianshui continua promovendo a melhoria de atrações de nível A, criando bairros culturais e turísticos característicos, cultivando pontos turísticos rurais, e enriquecendo produtos culturais e de bem-estar, estudos, saúde e lazer rural. Além disso, aprofunda a cultura local, desenvolve produtos culturais criativos e preenche lacunas no consumo cultural e turístico.

Como cultivar um motor de longo prazo

Tianshui se destacou pelo hot pot, mas não pode depender apenas dele para continuar crescendo. O “Plano Quinquenal de Desenvolvimento Econômico e Social de Gansu” propõe apoiar Tianshui na construção de um “destino cultural e turístico de renome mundial”. Para alcançar esse objetivo, Tianshui precisa abrir ainda mais espaço para o desenvolvimento cultural e turístico.

Como cidade histórica e cultural nacional, Tianshui possui cinco “cartões de visita cultural”: a cultura de Fuxi, a cultura de Dadiwan, a cultura de cavernas, a antiga batalha dos Três Reinos e a cultura do início da dinastia Qin. Antes do sucesso do hot pot, as Grutas de Maiji eram um dos principais destinos culturais e turísticos, especialmente a estátua do pequeno monge sorridente na Gruta 133, com um estilo simples e rústico, conhecida como “Sorriso Oriental”.

“Depois que o hot pot ficou popular, conseguimos rapidamente aproveitar esse fluxo.” Wang Wenxia, vice-diretora do Departamento de Desenvolvimento Turístico da Grande Área de Maiji, disse que, em 2024, o centro de atendimento ao turista foi inaugurado na área, com mais de 4.000 vagas de estacionamento e estações de carregamento; a marca de serviço “Sorriso Oriental” foi aprimorada, com explicações em níveis, guias inteligentes, para reter os visitantes; foram criados cinemas de cúpula, cinemas de tela envolvente, e um centro de estudos foi estabelecido, promovendo a transformação de “um dia de visita” para “visitas múltiplos dias”.

Recentemente, o Grande Área de Maiji assinou um acordo de cooperação estratégica com a Xi’an Yuanjing Zhilian Technology Co., Ltd., para um projeto de guia inteligente de turismo cultural com IA. As duas partes construirão um sistema de guia inteligente de cena completa, incluindo explicações de localização precisa, interações com IA, roteiros personalizados, check-in com AR, experiências imersivas com VR e um ciclo de negócios culturais.

Xie Xiaorui, diretor do Grande Área de Maiji, afirmou que, nos próximos anos, explorarão um novo caminho de desenvolvimento integrado de patrimônio cultural montanhoso, promovendo a transformação de uma área de turismo de observação única para uma experiência, férias e integração profunda.

Sabe-se que, até 2025, projetos como o Centro de Atendimento ao Turista de Fuxi, o Centro de Distribuição de Visitantes de Shui Lian Dong, a Linha de Estilo Antigo Guanzhong, a Fazenda Nonzi, e o Vale de Youyu na antiga Pó, estarão em operação, criando três áreas de nível 4A e quatro pousadas de turismo de nível nacional, além de duas áreas de lazer turístico de nível provincial.

Wang Hongming, chefe do setor de desenvolvimento industrial do Departamento de Cultura e Turismo de Tianshui, disse que, nos últimos dois anos, Tianshui transformou o fluxo de tráfego em um motor de longo prazo, implementando o “Plano de Ação de Três Anos para o Desenvolvimento de Alta Qualidade do Turismo Cultural de Tianshui”, e o planejamento da Zona de Transmissão Cultural de Fuxi, promovendo uma cadeia de indústria cultural e turística composta por “comida de rua, experiências culturais, lazer e residência profunda”. Estabeleceram um mecanismo de avanço de toda a cadeia de “planejamento, projetos, marcas e serviços”, moldando sistematicamente o IP cultural e turístico central da cidade.

De atrair com comida de rua a romper barreiras culturais e aprofundar a indústria, o caminho de avanço do turismo cultural de Tianshui será cada vez mais amplo. (Repórter Chen Faming, Diário Econômico)