高級食材の分野においても、中国は「より高い品質、より低い価格」で攻め込み、EUが厳戒態勢を敷いています。

中国の生産者は現在、世界のフォアグラ供給量の45%を占めており、年間生産量は約1万トンに達します。
2022年以降、中国産トリュフの輸出量はこれまでの3倍以上に急増しました。また、かつてイランとロシアが主導していたキャビアも、今では中国主導に切り替わりました。
現在、フォアグラの生産者は主に山東省と安徽省の2つの省に集中しています。現地の養殖業者は、アヒルやガチョウに流し込み飼い（強制給餌）をすることで脂肪肝を大きくし、毎年数千トンのフォアグラを生産できるといいます。
ある西洋のシェフは、中国産のフォアグラにはまだ改善の余地があると言います。口当たりは良いが、口の中にいつまでも残るような、まろやかな甘みが欠けているのだそうです。
（評：これらの世界最高級食材に、少しでもネギの後味😂が混ざってはいないのでしょうか）