从17歲高中生買下的小店到百億IPO：Jersey Mike‘s即將登陸Gate直通IPO

2026年7月27日，Gate「直通IPO（IPO Access）」第二期項目——Jersey Mike’s（JMKE）將正式開啟意向申購。這家擁有超過3,300家門店、年營收42億美元的餐飲巨頭，即將透過Gate平台向全球用戶開放IPO認購通道。從一家海邊小店到如今的百億估值，Jersey Mike‘s用70年時間書寫了一段關於堅持、傳承與成長的商業故事。

一、故事起點：1956年的新澤西海邊小店

1956年，美國新澤西州海濱小鎮Point Pleasant，一家名叫Mike’s Subs的小三明治店開業了。店面不大，賣的是美國東北部常見的潛艇三明治——長條麵包切開，夾上火腿、牛肉、奶酪、生菜、洋蔥，再淋上油醋調料。它服務的主要是本地居民和夏天湧進來的度假人群。

真正改變這家小店命運的人，是一位名叫彼得·坎克羅（Peter Cancro）的高中生。1971年，14歲的坎克羅開始在Mike‘s Subs打工。1975年，店主把店交給了下一代，當時只有17歲的坎克羅做出了一個驚人的決定——買下它。在母親的鼓勵下，他找到自己的高中橄欖球教練，而這位教練恰好也是一位銀行家，最終坎克羅從教練那裡貸到了12.5萬美元，買下了這家小店。

坎克羅把店名改成Jersey Mike’s，致敬起點，也告訴大家它的新澤西「血統」。1987年，Jersey Mike‘s正式開始特許經營。此後三十餘年，這家品牌穩步擴張——到2014年擁有約750家門店，2015年突破1000家。

Jersey Mike’s與賽百味走了完全不同的路。賽百味把三明治做成標準化工業品，而Jersey Mike‘s一直努力保留「街邊小店」的感覺——肉片要在顧客面前現切，三明治要現場製作。這種對品質和體驗的堅持，成為其最深的品牌護城河。
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