在解決吃飽飯的問題上，印度簡直是個天才。

​印度發現一斤肉，相當於二十斤穀物。如果不吃肉的話，這二十斤穀物足可以裝滿二十個人的胃。
​這其實是一套用最低生存成本，馴化人類慾望的底層邏輯——它不教你如何把餅做大，而是教你怎麼把胃填滿。
​所以你去看印度街頭的路邊攤，那些濃稠的咖哩糊糊配上幾片薄餅，就能讓一個成年男性吃出一臉滿足。香料把廉價的土豆和豆子變成一種「有味道的飽」，每一口都像在告訴你：你不需要更好的，你只需要更辣的。
​但真正天才的地方不是「省糧食」，而是這套制度跑通了之後，它自己成了一個閉環。你從小吃慣了咖哩，長大以後對肉的慾望會自然降低，甚至覺得肉腥、肉貴、肉不乾淨。你不需要強制，不需要道德勸說，舌尖會替你做出選擇——而那個選擇，恰好就是成本最低的選擇。
​我記得有個紀錄片拍過孟買的貧民窟，媽媽用一把香料、半顆洋蔥和幾根青椒，給一家人做出了一大鍋咖哩豆子。孩子們吃得滿頭大汗，笑著說「這是最好吃的東西」。那一刻你沒法說他們不幸福，但你心裡清楚，這種「幸福」是因為沒有比較對象。
​這可能只是個例，但它確實反映了一個現實：當資源極度稀缺時，降低慾望和最佳化分配同樣重要。印度不是沒能力生產肉，而是它用一套文化裝置，把「不吃肉」包裝成「更高明的選擇」。
​這讓我想起一個朋友說過的話：飢餓是最好的調味料。
​而咖哩，是飢餓的固定搭配