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中國教育最大的浪費之一，是把最聰明的人全部困在課堂裡卷分數，而不是讓他們進入真正創造價值的領域。
以餐飲為例。
法餐和日料幾乎佔據了全球高端餐飲的話語權。但如果單論風味和複雜度，中餐未必遜色。
問題在於，為什麼法餐能不斷進化，而中餐的國際影響力始終有限？
因為在我們的社會認知裡，能考上985、清華北大的人應該去金融、互聯網、科研機構，而不是去學廚藝。
但現代餐飲競爭的早已不是炒菜本身。
它需要營養學、美學、品牌學、市場傳播、供應鏈管理、食品科學，甚至跨文化敘事能力。
如果最有學習能力、研究能力和創新能力的人，從來不會進入這個行業，那麼這個行業的確很難實現全球化和高端化升級。
一個社會真正的先進，不是讓所有聰明人都去考試，而是讓最優秀的人才可以自由選擇任何職業，並持續推動那個行業進步。