Trong lĩnh vực thực phẩm cao cấp, Trung Quốc cũng đang tiến công bằng chiến lược “chất lượng cao hơn, giá thấp hơn”, khiến Liên minh châu Âu phải canh phòng nghiêm ngặt.

Các nhà sản xuất Trung Quốc hiện chiếm 45% nguồn cung gan ngỗng trên toàn cầu, với sản lượng mỗi năm lên tới khoảng 10.000 tấn.

Từ năm 2022 đến nay, lượng xuất khẩu nấm cục của Trung Quốc đã tăng vọt lên hơn gấp 3 lần trước đó; trong khi nước sốt trứng cá muối từng do Iran và Nga nắm quyền chi phối thì nay cũng đã chuyển sang do Trung Quốc dẫn dắt.

Hiện nay, các nhà sản xuất gan ngỗng chủ yếu tập trung ở hai tỉnh Sơn Đông và An Huy. Nông hộ địa phương thông qua việc nhồi bắp cho vịt và ngỗng để làm gan to ra, mỗi năm có thể sản xuất ra vài nghìn tấn gan ngỗng.

Một đầu bếp phương Tây cho biết, gan ngỗng do Trung Quốc sản xuất vẫn còn dư địa để cải thiện. Vị ngon, nhưng thiếu độ hậu ngọt đậm đà quyện trong miệng lâu tan.

(Đánh giá: Liệu những thực phẩm hàng đầu thế giới này có thể trộn vào một chút dư vị của hành lá😂)