Cựu CEO Unilever Paul Polman kêu gọi các công ty thực phẩm và đồ uống cung cấp các sản phẩm lành mạnh hơn, bền vững hơn

Các lối đi trong siêu thị đầy ắp những thực phẩm đã qua chế biến cao. Chiến dịch Compact 2030 về Chế độ ăn Lành mạnh & Bền vững sẽ được khởi động tại Hội nghị Thượng đỉnh Dinh dưỡng vì Tăng trưởng (Nutrition for Growth Summit) vào tháng 3 năm 2025 ở Paris, nhằm kêu gọi các tập đoàn lớn toàn cầu trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống tăng tỷ lệ các thực phẩm lành mạnh mà họ sản xuất và bán ra. Họ cũng muốn các tập đoàn này tiếp thị sản phẩm của mình một cách có trách nhiệm hơn.

        Getty Images
      




    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    


  



  Kích thước chữ

Nguyên

        CEO
      
        của Unilever
      
      
      Paul Polman,

liên đoàn quỹ Rockefeller và các nhà vận động cho dinh dưỡng lành mạnh đang thực hiện một chiến dịch nhằm thúc đẩy các công ty thực phẩm và đồ uống lớn cũng như các nhà bán lẻ sản xuất và tiếp thị nhiều sản phẩm lành mạnh hơn.

Đối với Polman, người đã từ chối báo cáo tài chính theo từng quý và thúc đẩy các thực hành kinh doanh bền vững trong thập kỷ của mình tại Unilever, điều then chốt là các công ty cùng nhau phối hợp để cải thiện sức khỏe con người, dinh dưỡng và đa dạng sinh học của hành tinh.

“Bất kỳ doanh nghiệp nào cũng phụ thuộc vào đa dạng sinh học, bất kỳ doanh nghiệp nào cũng phụ thuộc vào các nền kinh tế lành mạnh, và mọi doanh nghiệp đều phải gánh chịu chi phí từ những thất bại của chúng ta,” Polman, người đã rời Unilever vào năm 2019, cho biết. “Chi phí của việc không hành động hiện đang cao hơn chi phí của việc hành động. Tuy nhiên, thật khó để đưa nó vào chương trình nghị sự của doanh nghiệp.”

Tuần trước, một lá thư đã được gửi tới các lãnh đạo của các công ty thực phẩm và đồ uống lớn, toàn cầu, kêu gọi họ tạo ra các sản phẩm lành mạnh hơn và được cung ứng một cách bền vững hơn, đồng thời tiếp thị những cái gọi là thực phẩm rác—giàu muối, đường và chất béo không lành mạnh—một cách có trách nhiệm hơn.

THÊM: Art Basel Paris đóng góp cho “Redefining the Canon” (Xác định lại bộ kinh điển) tại kỳ hội chợ đầu tiên ở Grand Palais

Theo lá thư, “70% thực phẩm đã qua chế biến của thế giới không phù hợp với một chế độ ăn lành mạnh.” Hệ quả của việc nhiều người trên toàn cầu, đặc biệt là ở các thị trường mới nổi, tiêu thụ các chế độ ăn này là tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư tăng lên—một chi phí mà họ đã định lượng là 11 nghìn tỷ USD.

“Cộng thêm các chi phí về môi trường và kinh tế (ví dụ: biến đổi khí hậu, mất đa dạng sinh học, cạn kiệt nguồn nước, số ngày công việc bị mất) và hóa đơn cuối cùng lên tới 19 nghìn tỷ USD,” lá thư cho biết.

Lá thư được ký bởi Polman, Chủ tịch Quỹ Rockefeller Rajiv Shah, Vinita Bali—người đứng đầu Ủy ban Dinh dưỡng Quốc gia của Liên đoàn Công nghiệp Ấn Độ—và Greg Garrett, giám đốc điều hành của Sáng kiến Tiếp cận Dinh dưỡng (Access to Nutrition Initiative - ATNI), một tổ chức phi lợi nhuận toàn cầu có trụ sở tại Hà Lan. Một số cá nhân và tổ chức khác cũng đã tán thành lá thư, bao gồm Sam Kass, một cựu đầu bếp của Nhà Trắng, người đã làm việc với Michelle Obama trong chiến dịch “Let’s Move!” của bà.

Phía sau nỗ lực này là một triết lý cho rằng chỉ riêng các công ty cá nhân không thể tạo ra sự khác biệt đủ lớn. Việc tập trung vào các công ty thực phẩm và đồ uống lớn nhất sẽ “giúp tạo ra các điểm bùng phát,” Polman nói, người là thành viên trong ban quản trị của Quỹ Rockefeller.

THÊM: Tổ chức mang tính bước ngoặt của Melinda French Gates công bố quỹ 250 triệu USD cho sức khỏe phụ nữ

Chẳng hạn, thật dễ để một công ty riêng lẻ loại bỏ các axit béo trans, đường và muối khỏi các thực phẩm mà họ bán. “Nhưng rồi chẳng ai mua sản phẩm của bạn—đó không phải là giải pháp,” ông nói.

Thay vào đó, ngành cần đưa ra các giải pháp mang tính tập thể, bao gồm việc giáo dục người tiêu dùng. Và theo quan điểm của Polman, ngành có thể tạo ra các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn với mức giá chỉ tương đương thực phẩm rác.

“Đây là một phần vô cùng quan trọng để làm cho thế giới này bền vững hơn, công bằng hơn và bao trùm hơn,” ông nói.

Trước khi các công ty thực phẩm và đồ uống lớn, vốn đã phần lớn công khai này có thể bắt đầu nghĩ về những vấn đề bức tranh toàn cảnh như sức khỏe và dinh dưỡng của con người, biến đổi khí hậu và mất đa dạng sinh học, họ phải đối phó với các áp lực ngắn hạn của việc liên tục tạo ra kết quả tài chính mạnh. Họ cũng phải điều hướng các căng thẳng địa chính trị, những gián đoạn trong chuỗi giá trị của họ, và những điều chưa biết về trí tuệ nhân tạo, Polman nói.

THÊM: Mỹ gia hạn chương trình nhằm truy quét rửa tiền trong bất động sản trước khi siết chặt hơn

“Những CEO này thường bị kéo xuống trong ngắn hạn bởi hội đồng quản trị của họ hoặc bởi những bên khác trên thị trường tài chính, và [việc sản xuất và tiếp thị các thực phẩm lành mạnh hơn] đòi hỏi các giải pháp dài hạn hơn,” ông nói.

ATNI đã theo dõi tiến độ của 25 trong số các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống toàn cầu lớn nhất trong 11 năm qua, định kỳ công bố một chỉ số. Các công ty được chấm điểm dựa trên quản trị, sản phẩm, tiếp thị, ghi nhãn và mức độ tham gia, cùng nhiều yếu tố khác. Chỉ số mới nhất được công bố vào năm 2021 đã xếp Nestlé lên top với số điểm 6.7 trên 10 và xếp hạng trong nhóm ba hạng đầu ở tất cả các hạng mục; Unilever đứng thứ hai, với số điểm 6.3.

Chỉ số này sẽ được công bố lại vào tháng 11, lần này theo dõi 30 công ty, Garrett nói. “Họ không làm tốt,” ông nói.

“Chúng tôi đã thấy những thay đổi ở mức tiệm cận, nhưng chúng tôi muốn các công ty thực phẩm và đồ uống cam kết với các sản phẩm thực phẩm lành mạnh hơn như là cốt lõi trong hoạt động kinh doanh của họ,” ông nói. “Lá thư này liên quan đến nỗ lực xem liệu chúng ta có thể thấy sự tăng tốc hay không.”

Đây là một thông điệp mà họ cho rằng có lợi cho doanh nghiệp, cũng như cho người dân.

“Chúng tôi có với mình một số nhà đầu tư tổ chức lớn nhất trên thế giới,” Garrett nói.

Họ bao gồm Legal and General Management tại Vương quốc Anh, Achmea Investment Management có trụ sở tại Hà Lan và Trinity Health tại Michigan—tất cả đều nắm giữ cổ phần của các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống. Ngoài ra, 89 nhà đầu tư khác không nêu tên cũng đã tán thành công việc của ATNI trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe.

Những nhà đầu tư này “quan tâm đến lợi nhuận cuối cùng, nhưng muốn [được] đầu tư vào các công ty quan tâm đến tương lai,” Garrett nói.

Theo Garrett, hai công ty thực phẩm và đồ uống lớn đã đồng ý với các mục tiêu và nguyên tắc cụ thể mà chiến dịch Compact 2030 về Chế độ ăn Lành mạnh và Bền vững đang được khởi động tại Hội nghị Thượng đỉnh Dinh dưỡng vì Tăng trưởng vào tháng 3 năm 2025 ở Paris.

Chiến dịch này nhằm kêu gọi các công ty cam kết tăng tỷ lệ các thực phẩm lành mạnh trong danh mục của họ, đồng thời cam kết tiếp thị các sản phẩm ít lành mạnh một cách có trách nhiệm—cụ thể là bằng cách không nhắm mục tiêu vào trẻ vị thành niên. Họ cũng yêu cầu các công ty hỗ trợ sản xuất thực phẩm bền vững đáp ứng các mục tiêu về phá rừng và phát thải khí nhà kính.

Ngoài ra, họ yêu cầu các công ty cam kết lại Hiệp định Paris về biến đổi khí hậu, hoặc bất kỳ mục tiêu khí hậu nào khác mà họ đã xác định trước đó, Garrett nói. Họ cũng muốn các công ty làm cho các lựa chọn lành mạnh hơn của mình có mức giá tương đương hoặc dễ tiếp cận như các lựa chọn không lành mạnh.

“Thực phẩm rác bán chạy ở nhiều quốc gia, … chúng tôi đang cố gắng khuyến khích các CEO đứng ra và nghĩ về 10 đến 15 năm tới thay vì sang năm tới,” ông nói.

Các bên ký vào các mục tiêu và nguyên tắc này sẽ được công bố công khai tại hội nghị thượng đỉnh tháng 3 ở Paris, ông nói.