Recentemente, quando a rede fica um pouco congestionada, o mempool é realmente como uma fila de pedágio: você assina a transação, envia e não é imediatamente incluída na blockchain, apenas fica lá na pilha de "pendentes" esperando que os mineradores/embalhadores escolham.

Se o gas for definido baixo, é como estar na faixa mais à direita, na faixa lenta, podendo ficar preso por muito tempo, ou até ser substituído por uma nova transação com o mesmo nonce...
Resumindo, o sucesso ou fracasso às vezes não depende de você clicar em confirmar, mas de quanto você está disposto a pagar para furar a fila.

Normalmente, nesses momentos, prefiro colocar a transação em espera e esperar pacientemente, mesmo que perca a oportunidade, ao invés de ficar aumentando o gas desesperadamente, o que me deixa muito mais tranquilo.
Enfim, falando de forma direta: não envie ordens durante congestionamentos usando emoções, senão você vai ficar observando o pending e se questionando sobre a vida.

Além disso, esses dias os hardware wallets estão esgotados, links de phishing estão por toda parte, quanto mais você estiver com pressa, mais fácil é clicar errado.
Se a transação ficar presa, deixe estar, não altere permissões ou conecte a sites aleatórios, segurança é realmente mais importante do que "uns minutos mais rápido".