Sais-tu ? La Chine est le pays qui a le plus complètement promu « l’industrialisation de l’alimentation » au monde.

Presque tout ce qui peut entrer dans la bouche a été profondément industrialisé.
Ce n’est pas seulement les aliments emballés avec des listes d’ingrédients ultra-longues.
Mais aussi : la viande de porc, de bœuf, d’agneau, de poulet, de canard, de poisson, à laquelle on a ajouté des agents de rétention d’eau, des attendrissants, des arômes, des colorants ;
les fruits trempés dans des conservateurs, cirés, accélérés pour mûrir, stockés longtemps en chambre froide ;
les œufs produits avec des aliments à haute densité, sous un système renforcé d’hormones ;
toutes sortes de nouilles, boissons, snacks « aromatisés » ;
même l’huile de cuisson commence à devenir un « produit de génie aromatique ».
Aujourd’hui, beaucoup de Chinois ont en fait du mal à manger des aliments qui n’ont pas été profondément traités par le système industriel.
Au cours des dernières décennies, ce qui a été optimisé dans l’industrie alimentaire n’a jamais été « la nature ».
Mais : des coûts plus faibles, une durée de conservation plus longue, une texture plus stable, plus de stimulation, une réachat plus élevé, un transport plus facile à grande échelle.
Ainsi, la nourriture commence à ressembler de plus en plus à un : produit chimique de consommation en masse.
La viande ne ressemble pas à de la viande, les fruits ne ressemblent pas à des fruits, la saveur de la tomate est la même toute l’année, les fraises deviennent de plus en plus rouges, mais ressemblent de plus en plus à des arômes.
Les œufs sont de plus en plus standardisés, mais perdent leur « goût d’œuf ».
Même beaucoup de gens, la première fois qu’ils mangent un fruit vraiment naturel et mûr, se demandent s’il est mauvais ? Pourquoi il n’est pas aussi sucré que ceux vendus dehors ?
Car la véritable force de l’aliment industriel ne réside pas seulement dans le « toxique ».
Mais dans sa capacité à réécrire lentement votre système de perception du goût.
Vous faire croire que : très sucré, très parfumé, très tendre, toujours uniforme, jamais périmé, c’est normal.
Finalement, la capacité humaine à percevoir la « vraie nourriture » est plutôt domestiquée par le système industriel.
Ainsi, aujourd’hui, tout le marché de la consommation présente une grande ironie noire :
Plus c’est cher, plus on insiste sur : tranché à la main, biologique, ingrédients simples, non-OGM, sans antibiotiques, fraîchement cueilli, à courte durée de conservation, traçable, ferme locale, zéro additif.
En essence, l’humanité a passé un siècle à transformer la nourriture en un système chimique industriel.
Puis, à un prix encore plus élevé, elle rachète « la nourriture qui ressemble à la nourriture ».
Ce qu’on appelle la montée en gamme de la consommation.
Souvent, ce n’est pas une amélioration du pouvoir d’achat.
Mais la confiance dans le système alimentaire industriel commence à s’effondrer.